जब आप कभी-कभी सुनते हैं कि लोग इसे मार्टिनी शेकर कहते हैं, तो मिश्रित पेय बनाने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले उपकरण को वास्तव में कॉकटेल शेकर कहा जाता है। यदि आप मादक पेय बनाने की योजना बना रहे हैं, तो यह समझना महत्वपूर्ण है कि कॉकटेल शेकर का प्रभावी ढंग से उपयोग कैसे करें।
कॉकटेल शेकर का उपयोग करने का उद्देश्य
कॉकटेल शेकर्स का उपयोग ठंडा करने के लिए किया जाता है औरपेय मिलाएं. बर्फ के साथ कॉकटेल हिलाना पेय को मिलाता है, मिलाता है, पतला करता है और ठंडा करता है। यदि आप अंडे की सफेदी या डेयरी का उपयोग कर रहे हैं, तो यह कॉकटेल के ऊपर एक अच्छा झाग भी जोड़ता है। आप मिक्सिंग कप या ग्लास के रूप में स्टिरर्ड ड्रिंक बनाने के लिए मिक्सर के टम्बलर साइड का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
संबंधित आलेख- 18 फेस्टिव क्रिसमस हॉलिडे ड्रिंक्स
- नि: शुल्क शैम्पेन कॉकटेल व्यंजनों
- 11 फ्रोजन ब्लेंडर शराब के साथ पेय व्यंजनों
कॉकटेल शेकर बनाम मिक्सिंग ग्लास का उपयोग कब करें
जेम्स बॉन्ड जो चाहते थे, उसके विपरीत, आप पारंपरिक को हिलाने, मिलाने और ठंडा करने के लिए कॉकटेल शेकर का उपयोग नहीं करते हैंमार्टीनी- या कोई अन्य पेय जो शुद्ध आत्माओं से बना हो। इसके बजाय, आप शराब, जूस और सिरप वाले पेय को मिलाने और मिलाने के लिए कॉकटेल शेकर का उपयोग करते हैं, जो हिलाने के साथ-साथ एक साथ नहीं मिलेंगे। हालांकि, आप कॉकटेल शेकर के मिक्सिंग टंबलर वाले हिस्से का उपयोग मार्टिनिस और अन्य कॉकटेल बनाने और हलचल करने के लिए कर सकते हैं। यहां कुछ सरल दिशानिर्देश दिए गए हैं कि कब हिलाएं या हिलाएं।
कॉकटेल कब हिलाएं Shake
- इसमें जूस और अल्कोहल होता है।
- इसमें क्रीम, अंडे या डेयरी सामग्री शामिल हैं।
कॉकटेल को कब हिलाएं
- इसमें केवल आत्माएं होती हैं, जैसे कि aमार्टीनीजिसमें जिन या वोदका है औरवरमाउथ, या एकपुराने ज़माने का, जिसमें चीनी, कड़वा, पानी और व्हिस्की शामिल हैं।
- आप सोडा या जिंजर बीयर जैसी स्पार्कलिंग सामग्री मिलाते हैं। इस मामले में, आप आम तौर पर पहले बर्फ के साथ शराब और रस तत्वों को हिलाते हैं, बर्फ के साथ एक गिलास में तनाव डालते हैं, स्पार्कलिंग सामग्री जोड़ते हैं, और हलचल करते हैं।
शेक ड्रिंक के लिए कॉकटेल शेकर का उपयोग कैसे करें
पेय पदार्थों को मिलाने के लिए कॉकटेल शेकर का उपयोग करने के लिए किसी आकर्षक चाल या कोरियोग्राफी की आवश्यकता नहीं होती है। यह एक सीधी प्रक्रिया है।
1. अगर किसी पेय में गड़बड़ सामग्री है, तो पहले मसल लें
कॉकटेल पसंद हैमाेजिटाेतथाजुलेप्स की तरहसाथ ही फलों के साथ कुछ कॉकटेल मडलिंग के लिए कहते हैं। हमेशा कॉकटेल शेकर में पहले, ठीक से गड़बड़ करें।
उलझाना:
- कॉकटेल शेकर के गिलास वाले हिस्से में सामग्री को मसलने के लिए रखें।
- मीठा तत्व डालें। यह आमतौर परसरल चाशनी, अति सूक्ष्म चीनी, कुछ शरबत जैसाद ग्रेनेडाइंस, या एक मीठा मदिरा जैसेकॉन्ट्रेउ.
- एक लंबे हैंडल वाले मडलर का उपयोग करें और नीचे की ओर थोड़ा गोलाकार पैटर्न में दबाएं।
- पुदीना और जड़ी-बूटियों के लिए, आपको स्वाद को छोड़ने के लिए केवल कुछ प्रेस के लिए हल्के से मसलने की जरूरत है। अधिक मसलने से कड़वा स्वाद आ सकता है।
- फलों के लिए, आपको फल को वास्तव में तोड़ने और रस को चाशनी के साथ मिलाने की अनुमति देने के लिए अधिक देर तक - शायद 10 से 20 सेकंड तक - जोर से दबाने की जरूरत है।
- मसलने के बाद, अन्य सामग्री डालें।
2. उपाय सामग्री
अपनी सामग्री को एक खाली शेकर में या उस सामग्री के ठीक ऊपर मापें जिसे आपने मसल दिया है। ऐसा करने के लिए, आपको एक जिगर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। अधिकांश जिगर ½ औंस/1 औंस, ¾ औंस/1½ औंस, और 1 औंस/2 औंस जैसे मापों के साथ दो तरफा होते हैं। अपने जिगर को आकार से अलग करना सीखें ताकि आपको हर बार डालने पर देखने की आवश्यकता न हो।
- इस स्टेप में जूस, मिक्सर,कड़वा, सिरप, स्प्रिट, लिकर, और अंडे की सफेदी या डेयरी सामग्री।
- जिगर का उपयोग करते समय, ठीक रिम तक मापें।
- यह सबसे अच्छा है जब आप समय पर शुरुआत नहीं कर रहे हैं या अपने डालना की गिनती नहीं कर रहे हैं; माप अधिक सटीक है और एक संतुलित कॉकटेल में परिणाम देता है।
- यदि आप मापने के बजाय अपने डालने का समय करते हैं, तो एक स्पष्ट गिलास के साथ एक कॉकटेल शेकर का उपयोग करें ताकि आप सामग्री को डालने के दौरान भी देख सकें।
3. अगर कॉकटेल में अंडे की सफेदी शामिल है, तो ड्राई शेक
आपको इस चरण का उपयोग केवल तभी करना होगा जब कॉकटेल में अंडे का सफेद भाग शामिल हो। सूखी झटकों, या बर्फ के बिना हिलना, अंडे की सफेदी को झाग बनाने की अनुमति देता है, जो कि कॉकटेल में उनका उद्देश्य है जैसे aपिस्को खट्टा.
1943 के एक पैसे का मूल्य क्या है
- अपनी सामग्री और अंडे की सफेदी मिलाने के बाद, ढक्कन को शेकर पर रख दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह मजबूती से जगह पर है, इसे अपने हाथ की एड़ी के साथ शीर्ष पर टैप करें।
- एक हाथ में शेकर का ऊपरी भाग और दूसरे हाथ में शेकर का निचला भाग पकड़ें।
- शेकर को इस तरह घुमाएं कि ढक्कन आपके सामने हो (यदि शेकर पूर्ववत हो जाता है तो यह आपके मेहमानों पर पेय को छिड़कने से रोकता है)।
- लगभग 15 सेकंड के लिए जोर से आगे-पीछे करें।
4. बर्फ डालें और हिलाएं
शेकर अंडे का उपयोग करता है या नहीं, आपका अगला कदम बर्फ जोड़ना है। ठंडा कॉकटेल के लिए क्यूब्स हमेशा आपकी सबसे अच्छी शर्त (कुचल बर्फ के विपरीत) होते हैं क्योंकि वे जल्दी से पिघलते नहीं हैं और इसलिए कम कमजोर पड़ने पर ठंडा हो जाते हैं।
- एक आइस स्कूप का उपयोग करके, शेकर को ½ से तक बर्फ से भर दें, इसे सामग्री के ठीक ऊपर डालें।
- ढक्कन को शेकर पर रखें और यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह जगह पर है, इसे अपने हाथ की एड़ी से एक मजबूत नल दें।
- एक हाथ में कॉकटेल शेकर के ऊपर और दूसरे में कॉकटेल शेकर के निचले हिस्से को पकड़ें। शेकर के शीर्ष को अपने सामने मोड़ें ताकि ढक्कन के बाहर आने पर यह किसी पर न फूटे।
- 15 (15 सेकंड) की धीमी गिनती के लिए जोर से हिलाएं।
- टम्बलर को नीचे की ओर रखते हुए शेकर को वापस बार पर सेट करें।
- यदि आप बोस्टन शेकर का उपयोग कर रहे हैं, तो किसी भी वैक्यूम दबाव को छोड़ने और ढक्कन को हटाने के लिए अपने हाथ की एड़ी के साथ शेकर के किनारे को एक अच्छा रैप या दो दें। यदि आप ऑल-इन-वन शेकर का उपयोग कर रहे हैं, तो बस उस टोपी को हटा दें जो छलनी को ढकती है।
5. कॉकटेल तनाव
आपका अगला कदम कॉकटेल को तनाव देना है। आप यह कैसे करते हैं यह आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे कॉकटेल शेकर के प्रकार पर निर्भर करेगा। यदि आप मोची शेकर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप ढक्कन को मजबूती से पकड़ते हुए बस ढक्कन को हटा सकते हैं और शीर्ष में छेद के माध्यम से तनाव कर सकते हैं। यदि आप बोस्टन शेकर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको कॉकटेल को गिलास में डालने के लिए नागफनी या जूलप छलनी का उपयोग करना होगा।
नागफनी छलनी का उपयोग करने के लिए:
- स्प्रिंग साइड कॉकटेल शेकर के खुले शीर्ष की ओर रखते हुए, छलनी को शेकर में डालें। वसंत इसे छलनी में कस कर पकड़ लेगा।
- नागफनी छलनी को रखने के लिए अपनी तर्जनी का उपयोग करें और अपने तैयार कॉकटेल ग्लास के ऊपर शेकर टंबलर को टिप दें। अपनी तर्जनी का उपयोग करके पेय को इसमें छान लें, यह नियंत्रित करने के लिए कि छलनी के किनारों से तरल कितनी जल्दी बहता है।
जूलप स्ट्रेनर का उपयोग करने के लिए:
- छलनी को सीधे बर्फ के ऊपर शेकर के गिलास में रखें।
- इसे अपनी जगह पर पकड़ें और गिलास में अपने पेय को छानने के लिए गिलास को झुकाएँ।
6. अपना फ़िज़ी तत्व जोड़ें और हिलाएं
यदि पेय में फ़िज़ी तत्व है जैसे क्लब सोडा याअदरक की बियर, छाने हुए कॉकटेल में फ़िज़ी तत्व डालें और एक बार चम्मच से बस मिलाने के लिए कुछ बार हिलाएं।
स्टिरर्ड ड्रिंक्स के लिए कॉकटेल शेकर का उपयोग कैसे करें
स्टिरेड ड्रिंक के लिए कॉकटेल शेकर का उपयोग करना बहुत आसान है।
1. अपनी सामग्री को मापें
एक जिगर का उपयोग करके कॉकटेल शेकर के गिलास हिस्से में अपनी सामग्री को मापें।
2. बर्फ जोड़ें
कॉकटेल शेकर के गिलास वाले हिस्से को आधा से तक बर्फ से भर दें।
3. एक बार चम्मच के साथ हिलाओ
1 से 2 मिनट के लिए पेय को चलाने के लिए लंबे समय तक चलने वाले बार चम्मच का प्रयोग करें।
- चम्मच के पिछले हिस्से को कांच की दीवार से सटाकर रखें।
- चम्मच को कांच के किनारों के चारों ओर एक चिकनी गति में घुमाने के लिए पुश-पुल गति का उपयोग करें।
4. पेय तनाव
पेय को ठंडे गिलास में छानने के लिए अपनी छलनी का प्रयोग करें।
कॉकटेल शेकर्स के प्रकार
आपको तीन प्राथमिक प्रकार के कॉकटेल शेकर्स मिलेंगे।
मोची शेकर्स
मोची कॉकटेल शेकर सबसे आम प्रकार है जिसे आप घरेलू उपयोग के लिए पाएंगे क्योंकि इसे प्रबंधित करना बहुत आसान है। यह एक तीन भाग वाला शेकर होता है जिसमें टंबलर, स्ट्रेनर के साथ ढक्कन और स्ट्रेनर कैप होता है। शुरुआती लोगों के लिए यह सबसे आसान शेकर है क्योंकि यह अपने स्वयं के झरनी के साथ आता है।
मोची शेकर का उपयोग करने के लिए:
रेशम की टाई कैसे साफ करें
- ऊपर बताए अनुसार टम्बलर में सामग्री और बर्फ डालें।
- छलनी को ऊपर रखें और छलनी को ढक दें।
- अपने हाथ की एड़ी से टोपी के शीर्ष को कुछ बार टैप करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि छलनी और ढक्कन मजबूती से लगे हैं।
- एक हाथ से ढक्कन को जगह पर पकड़ें और दूसरे हाथ से शेकर के आधार को पकड़ें। अपनी ओर ढक्कन का सामना करें।
- 15 की धीमी गिनती के लिए जोर से हिलाएं।
- टोपी निकालें और गिलास में छान लें।
बोस्टन शेकर
बोस्टन शेकर सबसे अधिक बारटेंडर द्वारा उपयोग किया जाने वाला प्रकार है। इसमें दो टुकड़े होते हैं - मिक्सिंग टम्बलर (छोटा हिस्सा) और टिन (बड़ा हिस्सा)। अक्सर, मिक्सिंग टम्बलर एक पिंट ग्लास होता है, लेकिन इसे टिन के समान सामग्री से भी बनाया जा सकता है। इस प्रकार के शेकर का उपयोग करना सीखने के लिए कुछ अभ्यास की आवश्यकता होती है।
- ऊपर बताए अनुसार मिक्सिंग टम्बलर में सामग्री डालें।
- अपनी बर्फ में लगभग आधा भरा हुआ स्कूप करें। मिक्सिंग टम्बलर के ऊपर टिन को उल्टा करके टम्बलर पर थोड़ा सा एंगल पर रख दें।
- ढक्कन को जगह पर सील करने के लिए अपने हाथ की एड़ी से टिन के शीर्ष को मजबूती से टैप करें। आपको एक हाथ से शेकर के ढक्कन को उठाने में सक्षम होना चाहिए और नीचे से गिरना नहीं चाहिए।
- अपनी ओर इशारा करते हुए गिलास के सिरे को मोड़ें। शेकर के प्रत्येक भाग पर एक हाथ पकड़ें और 15 की धीमी गिनती के लिए जोर से हिलाएं।
- टिन के नीचे शेकर को बार पर सेट करें। रैप करने के लिए अपने हाथ की एड़ी का उपयोग करें जहां टम्बलर और टिन वैक्यूम सील को छोड़ने के लिए मिलते हैं। यदि यह नहीं निकलता है, तो एक चौथाई मोड़ मोड़ें और अपने हाथ की एड़ी से फिर से रैप करें।
- गिलास या पिंट गिलास निकालें और अपने तैयार कॉकटेल गिलास में तनाव डालें।
फ्रेंच शकीरो
फ्रेंच शेकर बोस्टन शेकर और मोची शेकर का एक संकर है। इसके दो भाग होते हैं - मिक्सिंग टम्बलर और ढक्कन, जिसमें कोई छलनी नहीं होती है।
फ्रेंच शेकर का उपयोग करने के लिए:
- अपने पेय को मिक्सिंग टम्बलर में मिलाएं।
- बर्फ डालें।
- ढक्कन लगा दो। इसे सेट करने के लिए ढक्कन को टैप करें।
- एक हाथ में ढक्कन और दूसरे हाथ में गिलास रखें।
- अपने सामने ढक्कन के साथ जोर से हिलाएं।
- इसे टम्बलर के साथ बार पर सेट करें।
- वैक्यूम सील को तोड़ने के लिए अपने हाथ की एड़ी के साथ शेकर के किनारे को एक मजबूत रैप दें।
- एक जूलप या हॉथोर्न छलनी का उपयोग करके ढक्कन और तनाव को हटा दें।
एक समर्थक की तरह हिलाओ
एक बार जब आप थोड़ा अभ्यास कर लेते हैं, तो आप पाएंगे कि मिश्रित पेय बनाने के लिए किसी भी प्रकार के कॉकटेल शेकर का उपयोग करना आसान है। यदि आप अपने कौशल को विकसित करना चाहते हैं, तो पानी का उपयोग करके मापने, मिश्रण करने और तनाव कम करने तक अभ्यास करें। फिर, आप आसानी से सही पेय मिला सकते हैं।
