रसदार पूर्णता के लिए पकाए गए निविदा रिबे स्टेक घर पर स्टेक का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है (और इसे बनाना मुश्किल नहीं है)!
गोमांस का यह अद्भुत कट निश्चित रूप से पसंदीदा है और मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट में से एक है। पूर्णता के लिए विशेष या फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं है, बस स्टेक, सीज़निंग, तेल का एक ब्रश और मक्खन की एक थपकी।
एक स्टेक जो हर बार उत्तम होता है!
हम इस नुस्खा से प्यार करते हैं क्योंकि गोमांस का एक साधारण कट एक रसदार, निविदा स्टेक में बदल सकता है जो मुंह में पानी छोड़ देगा।
कुछ भी नहीं एक महान स्टेक धड़कता है - और जब वे घर पर बने होते हैं तो वे और भी बेहतर होते हैं!
यह एक फाउंडेशन रेसिपी है और सही मायने में, कोई भी घर पर बढ़िया स्टेक बना सकता है। मैंने नीचे अपने पसंदीदा टिप्स साझा किए हैं।
अवयव
स्टेक
सर्वोत्तम परिणामों के लिए रिबे स्टेक चुनें जिनमें अच्छे मार्बलिंग भी हों। पतले स्टेक की तुलना में मोटा 1″ स्टेक पकाना आसान होता है। आप बिना ज्यादा पकाए बाहर से एक अच्छा चारपाई प्राप्त कर सकते हैं (मैं मध्यम-दुर्लभ तक खाना बनाना पसंद करता हूं)।
Ribeyes में बाहर की तरफ एक मोटी टोपी होती है और अक्सर बीच में वसा का एक बड़ा टुकड़ा होता है। यह सब स्टेक में पिघल जाएगा और इसे अति रसदार बना देगा!
मसाला
इस नुस्खा के लिए अपने पसंदीदा स्टेक मसाले का प्रयोग करें (हम मॉन्ट्रियल मसाला पसंद करते हैं या हे ग्रिल हे बीफ मसाला ) Ribeyes में इतना स्वाद होता है कि उन्हें वास्तव में बहुत अधिक फैंसी सामग्री या एक अचार की आवश्यकता नहीं होती है।
मेरे पिताजी हमेशा काली मिर्च के साधारण संयोजन का उपयोग करते हैं और मसालेदार नमक और उसके स्टेक हमेशा अद्भुत होते हैं।
संकेत है कि एक मृत प्रियजन आपके साथ है
कैसे पकाने के लिए रिबे स्टेक (ओवन विधि)
बस कुछ सरल कदम और आपको कुछ ही समय में टेबल पर एक स्टीकहाउस प्रवेश मिल गया है!
- ओवन और एक कच्चा लोहा पैन या भारी कड़ाही पहले से गरम करें ( प्रति नुस्खा नीचे )
- तेल और मौसम के साथ ब्रश स्टीक्स वांछित के रूप में।
- स्टेक को हर तरफ लगभग दो मिनट तक पकाएं। एक बार जब स्टेक दोनों तरफ से ब्राउन हो जाए, तो पैन को ओवन में रखें और नीचे दिए गए निर्देशों के अनुसार भूनें। ओवरकुक न करें।
- पैन निकालें और पके हुए स्टेक को एक प्लेट पर रखें और प्रत्येक टुकड़े पर बटर पैट डालें। एक फ़ॉइल टेंट बनाएं और स्टेक को लगभग 5 से 10 मिनट तक आराम करने दें। उन्हें रसदार रखने के लिए आराम करना महत्वपूर्ण है!
यह नुस्खा 1″ मोटी बोनलेस रिबे स्टेक का उपयोग करता है जिसे पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज से हटा दिया गया है। पकाने के समय में पतले या मोटे स्टेक अलग-अलग हो सकते हैं। एक का प्रयोग करें तत्काल पढ़ा थर्मामीटर अछे नतीजे के लिये।
रिबे स्टेक को कैसे ग्रिल करें
- तैयार/सीजन स्टेक प्रति नुस्खा नीचे .
- ग्रिल को मध्यम से गरम करें। सीज़न स्टेक और उन्हें वांछित डन-नेस के आधार पर प्रत्येक तरफ 5 से 7 मिनट के बीच ग्रिल करें।
- स्टेक निकालें, उन्हें मक्खन के साथ डॉट करें , और उन्हें परोसने से पहले लगभग 5 से 10 मिनट आराम करने दें।
पूर्णता के लिए युक्तियाँ
- यदि जमे हुए स्टेक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पूरी तरह से पिघलना सुनिश्चित करें।
- सीज़निंग से पहले थोड़ा सा तेल सीज़निंग को चिपकाने में मदद करता है। खाना पकाने से ठीक पहले सीजन।
- कच्चा लोहा पैन, ओवन और/या ग्रिल को पहले से गरम कर लें।
- मांस के बाहर की खोज यह सुनिश्चित करने में मदद करती है कि रस अंदर से सील कर दिया गया है।
- एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें और सुनिश्चित करें कि अधिक पकाना नहीं है।
- स्टेक को दबाएं नहीं क्योंकि यह ग्रिल पर पक रहा है।
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए परोसने से 5-10 मिनट पहले स्टेक को हमेशा आराम दें।
स्टीकहाउस साइड्स
- दुबारा सीके हुए आलू
- आसान ग्रील्ड शतावरी
- लहसुन के साथ सौतेले मशरूम
- बिल्कुल सही बेक्ड आलू
- घर का बना लहसुन की रोटी
- क्रीमयुक्त पालक
- सीज़र सलाद
क्या आपने ये रिबे स्टीक्स बनाए हैं? नीचे एक टिप्पणी और एक रेटिंग छोड़ना सुनिश्चित करें!
4.88से31वोट समीक्षाविधि बिल्कुल सही रिबे स्टीक्स
तैयारी का समय5 मिनट खाना बनाने का समयपंद्रह मिनट विश्राम करने का समय10 मिनट कुल समय30 मिनट सर्विंग्सदो स्टेक लेखक होली निल्सन रिबे स्टेक कोमल, रसीले होते हैं, और हमेशा एक परिवार के पसंदीदा होते हैं!अवयव
- मैंदो रिब आइ स्टेक 1' मोटा
- मैंदो बड़े चम्मच जतुन तेल
- मैंस्टेक मसाला या कोषेर नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
- मैंदो बड़े चम्मच मक्खन या जड़ी बूटी मक्खन
निर्देश
- पकाने से कम से कम 45 मिनट पहले स्टेक को फ्रिज से निकालें।
- खाना पकाने से ठीक पहले, जैतून के तेल के साथ स्टेक रगड़ें और स्वाद के लिए उदारतापूर्वक मौसम दें।
ओवन
- ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर स्टोव पर एक बड़ा कच्चा लोहा पैन पहले से गरम करें।
- स्टेक डालें और हर तरफ 2 मिनट ब्राउन होने तक पकाएं
- पैन को ओवन में रखें और 11-14 मिनट तक या स्टेक को वांछित तापमान तक भून लें।
- तुरंत पैन से स्टेक निकालें और प्लेट में आराम करने के लिए रखें। मक्खन के एक पॅट के साथ शीर्ष स्टेक, पन्नी के साथ ढीले तम्बू।
- परोसने से 5-10 मिनट पहले स्टेक आराम करें।
ग्रिल
- ग्रिल को मध्यम आँच पर (लगभग 375°F) प्रीहीट करें।
- ऊपर के रूप में स्टेक तैयार करें और मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रति साइड 5-6 मिनट या मध्यम के लिए प्रति साइड 6-7 मिनट ग्रिल करें।
- ग्रिल से निकालें और मक्खन के एक पॅट के साथ ऊपर, पन्नी के साथ ढीले तम्बू। परोसने से 5-10 मिनट पहले स्टेक आराम करें।
पकाने की विधि नोट्स
प्रदान किए गए कुक समय 1' स्टेक के लिए अनुमानित हैं और स्टेक मोटाई और तापमान के आधार पर अलग-अलग होंगे। वांछित तापमान तक पहुंचने से पहले लगभग 5 डिग्री गर्मी से स्टेक निकालें क्योंकि तापमान में वृद्धि जारी रहेगी। एफडीए 3 मिनट के आराम के साथ न्यूनतम तापमान 145 डिग्री फारेनहाइट की सिफारिश करता है। दुर्लभ: 125°Fमध्यम-दुर्लभ: 135°F
मध्यम: 145°F
मध्यम कुआं: 155°F
खैर: 160°F विश्राम परोसने से 5-10 मिनट पहले स्टेक।
पोषण जानकारी
कैलोरी:694,कार्बोहाइड्रेट:एकजी,प्रोटीन:46जी,मोटा:57जी,संतृप्त वसा:23जी,कोलेस्ट्रॉल:168मिलीग्राम,सोडियम:218मिलीग्राम,पोटैशियम:606मिलीग्राम,चीनी:एकजी,विटामिन ए:384आइयू,कैल्शियम:16मिलीग्राम,लोहा:4मिलीग्राम(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)
अवधिबीफ, डिनर, एंट्री, मेन कोर्स
