यदि आपको सीलिएक रोग है या आप ग्लूटेन के प्रति बेहद संवेदनशील हैं, तो आप शायद ओटमील (विशेष रूप से क्वेकर ओट्स) की ग्लूटेन स्थिति के बारे में सोच रहे हैं। जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, जई प्राकृतिक रूप से लस मुक्त होते हैं लेकिन प्रसंस्करण के दौरान जौ, राई और गेहूं जैसे ग्लूटेन युक्त अनाज के साथ क्रॉस-दूषित हो सकते हैं।
कौन से क्वेकर ओट्स उत्पाद लस मुक्त लेबल हैं?
क्वेकर ओट्स उत्पाद जो ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, उन्हें इस प्रकार लेबल किया जाता है। सभी क्वेकर उत्पादों को स्पष्ट रूप से ग्लूटेन-मुक्त के रूप में लेबल नहीं किया जाता है, लेकिन जो हैं (के अनुसार क्वेकर ओट्स वेबसाइट ) शामिल:
- क्वेकर ग्लूटेन-मुक्त झटपट 1-मिनट का ओट्स
- मूल क्वेकर ग्लूटेन-मुक्त इंस्टेंट ओट्स
- मेपल और ब्राउन शुगर क्वेकर ग्लूटेन-फ्री इंस्टेंट ओट्स
- क्वेकर लस मुक्त बड़े चावल केक
- क्वेकर ग्लूटेन-फ्री पॉप्ड राइस क्रिस्प्स
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यदि यह क्वेकर के लेबल पर ग्लूटेन-फ्री नहीं कहता है, तो ओट्स ग्लूटेन-मुक्त लेबलिंग के लिए कानूनी मानक को पूरा नहीं करते हैं और ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए समस्याएँ पैदा कर सकते हैं।
ग्लूटेन-फ्री का क्या मतलब है?
लेबल पर 'ग्लूटेन-फ्री' शब्द वाले उत्पादों को यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ग्लूटेन-फ्री फूड लेबलिंग प्रथाओं का पालन करना चाहिए। एफडीए का कहना है: लस मुक्त खाद्य पदार्थ ग्लूटेन मुक्त के रूप में लेबल किए जाने के लिए ग्लूटेन के 20 भाग प्रति मिलियन (पीपीएम) से कम होना चाहिए। यह मात्रा इतनी कम है कि सीलिएक रोग वाले अधिकांश लोग ऐसे खाद्य पदार्थों को सहन कर सकते हैं।
लस मुक्त क्वेकर उत्पाद चुनना
ग्लूटेन-मुक्त क्वेकर ओट्स उत्पादों का चयन करने का मतलब है कि निर्माता का कहना है कि ये खाद्य पदार्थ एफडीए ग्लूटेन-मुक्त लेबलिंग आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। यानी ओट्स में 20 पीपीएम से कम ग्लूटेन होता है; सीलिएक रोग और ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले अधिकांश लोगों के लिए बहुत कम मात्रा में समस्याग्रस्त होने की उम्मीद नहीं है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जब आप क्वेकर ओट्स उत्पाद चुनते हैं तो आपको ऐसा उत्पाद नहीं मिल रहा है जो पूरी तरह से लस मुक्त हो।
