जबकि कई वाइन में अब ट्विस्ट-ऑफ कैप्स हैं, बहुत सारी किस्में हैं जो अभी भी कॉर्क का उपयोग करती हैं। यदि आप एक बार में बोतल का सेवन नहीं करते हैं, तो इन किस्मों को फिर से सील करना थोड़ा अधिक जटिल हो सकता है। सौभाग्य से, आपकी वाइन को बाद में आनंद लेने के लिए सहेजने के कई तरीके हैं।
झुकाव और मोड़ विधि
यदि कॉर्क अच्छी स्थिति में है और पारंपरिक कॉर्कस्क्रू के साथ हटा दिया गया था, तो आप इसे सही तकनीक के साथ बोतल में वापस डालने में सक्षम हो सकते हैं। बोतल के अंदर कौन सा सिरा था, यह निर्धारित करने के लिए हमेशा पहले कॉर्क की जांच करें। यही वह अंत है जिसे वापस अंदर जाना चाहिए, क्योंकि बाहरी छोर धूल से दूषित हो सकता है। शराब को फिर से सील करने के बाद रेफ्रिजरेट करें; यह तीन से पांच दिनों तक रहेगा।
- बोतल को किसी स्थिर सतह पर मजबूती से पकड़ें।
- कॉर्क को थोड़ा सा झुकाएं ताकि एक साइड दूसरे के सामने आ जाए। इसे ऐसे पकड़ें कि यह बोतल के होंठ पर टिका हो।
- एक गति में, मोड़ें और नीचे दबाएं, कॉर्क के पहले भाग को बोतल में लगभग आधा इंच स्लाइड करने दें।
- फिर भी बोतल को मजबूती से पकड़े हुए, अपने हाथ की एड़ी से कॉर्क को जोर से दबाएं। यह कॉर्क को आगे बोतल में मजबूर कर देगा।
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कॉर्क को वैक्सड पेपर में लपेटें
यदि आपको अपने हाथ से कॉर्क को बोतल में वापस स्लाइड करने में परेशानी हो रही है, तो कॉर्क की सतह और कांच की बोतल के बीच बहुत अधिक घर्षण हो सकता है। आप कॉर्क को लच्छेदार कागज के एक छोटे टुकड़े में लपेटकर घर्षण को कम कर सकते हैं। इस विधि से शराब तीन से पांच दिनों तक प्रशीतित रहेगी।
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- लच्छेदार कागज का एक टुकड़ा काटें जो कॉर्क के समान लंबाई का हो और बिना ओवरलैप किए उसके चारों ओर घूमता हो।
- कॉर्क के चारों ओर लच्छेदार कागज लपेटें और कॉर्क को बोतल के ऊपर एक कोण पर रखें।
- बोतल को मजबूती से पकड़ें और हल्के से हिलाने की गति का उपयोग करके कॉर्क को धीरे से पीछे की ओर धकेलें। घुमाने से बचें, क्योंकि इससे लच्छेदार कागज झुर्रीदार हो जाएगा।
- जब तक कॉर्क बोतल के अंदर न आ जाए तब तक मजबूती से दबाएं।
यदि आपने कॉर्क खो दिया है तो कागज़ के तौलिये का उपयोग करें
कभी-कभी, आप शराब खोलने में कितना भी अभ्यास कर रहे हों, कॉर्क उखड़ सकता है या टूट सकता है, जिससे आपके पास शराब को फिर से भरने के लिए उपयोग करने के लिए कुछ भी नहीं बचता है। यदि ऐसा होता है, तो आप कागज़ के तौलिये, प्लास्टिक रैप और टेप से एक अस्थायी कॉर्क बना सकते हैं। यह केवल एक अस्थायी समाधान है जब तक कि आपको कोई कॉर्क या ए . न मिल जाएवाइन रोधक, लेकिन यह चुटकी में काम करेगा। यह केवल एक या दो दिन के लिए ही रहेगा, इसलिए आपको इसे जल्दी से बदलना होगा।
- कागज़ के तौलिये का एक टुकड़ा फाड़ें और इसे लगभग दो इंच चौड़ा मोड़ें।
- छोटे सिरों में से एक से शुरू करते हुए, मुड़े हुए कागज़ के तौलिये को अपने आप में कसकर रोल करें जब तक कि आप कॉर्क का आकार न बना लें। यह पुष्टि करने के लिए बोतल के खिलाफ आकार की जाँच करें कि यह फिट होगा और आवश्यकतानुसार कुछ काट लें। आप चाहते हैं कि यह बोतल की गर्दन से थोड़ा ही बड़ा हो।
- इसे सुरक्षित करने के लिए कागज़ के तौलिये के अंत को टेप करें। सिरों को सुरक्षित करने के लिए अधिक टेप का उपयोग करके पूरी चीज़ को प्लास्टिक रैप में लपेटें।
- अब कागज़ के तौलिये के कॉर्क को बोतल के ऊपर रखें और बोतल में काम करते हुए एक साथ धक्का और मोड़ें। बोतल बंद होने तक जारी रखें।
वाइन स्टॉपर्स का प्रयोग करें
वाइन स्टॉपर्स सस्ती और उपयोग में आसान हैं। उन्हें ढूंढना भी आसान है; रसोई या शराब की आपूर्ति बेचने वाले अधिकांश स्टोर उनके पास हैं। यदि आप शराब पीते हैं और अक्सर बोतल खत्म नहीं करते हैं तो कुछ हाथ रखना एक अच्छा विचार है। साधारण स्टॉपर्स की कीमत तीन या अधिक के लिए कुछ डॉलर हो सकती है, जबकि सजावटी स्टॉपर्स की कीमत तीन के एक सेट के लिए लगभग से तक हो सकती है। कई रखें और आप हमेशा शराब की एक अप्रयुक्त बोतल को प्लग कर पाएंगे। स्टॉपर्स लगभग उसी तरह काम करते हैं जैसे वाइन को रिकॉर्ड करना। ठंडा करके वे इसे तीन से पांच दिनों तक सुरक्षित रखेंगे।
वाइन सेवर का उपयोग करें
वाइन सेवर वैक्यूम सीलर्स होते हैं जो एक स्टॉपर और या तो एक वैक्यूम पंप या एक अक्रिय गैस जैसे आर्गन के साथ आते हैं। सिद्धांत यह है कि इन उपकरणों का उपयोग करने से शराब को लंबे समय तक संरक्षित करने में मदद मिल सकती है क्योंकि यह बोतल से हवा को हटा देता है या इसे एक निष्क्रिय गैस से बदल देता है, और हवा वह है जो शराब को ऑक्सीकरण करती है और स्वाद खो देती है। साधारण वैक्यूम सीलर्स और स्टॉपर्स की कीमत $ 10 से कम है, और अक्रिय गैस इंजेक्शन वाले सिस्टम की कीमत सिस्टम के आधार पर कुछ सौ डॉलर तक हो सकती है। एक वैक्यूम सीलर एक या दो सप्ताह के लिए वाइन को सुरक्षित रखेगा जबकि एक अक्रिय गैस सीलर इसे खोलने के बाद कुछ अतिरिक्त महीनों के लिए वाइन को संरक्षित करने में मदद कर सकता है।
रिकोर्किंग शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन
शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन आम तौर पर पतला कॉर्क के साथ आते हैं जो बोतल में वापस फिट नहीं होंगे, चाहे आप किसी भी तरीके का प्रयास करें। हालांकि, इन वाइन को फिर से सील करने का एक तरीका अभी भी है।
- गैर-स्पार्कलिंग वाइन की पहले से खोली गई बोतल से कॉर्क को बचाएं। चूंकि यह कॉर्क पतला नहीं है, आप इसका उपयोग स्पार्कलिंग वाइन को सील करने के लिए कर सकते हैं।
- शराब को मजबूती से पकड़ते हुए कॉर्क को बोतल की गर्दन के ऊपर रखें।
- कॉर्क को बोतल में आसानी से नीचे की ओर धकेलें, इसे अंदर लाने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ा घुमाएँ।
हालांकि, स्पार्कलिंग वाइन के साथ ध्यान में रखने वाली बात यह है कि बहुत से लोगों को लगता है कि इसका स्वाद बेहतर होता है यदि कॉर्क छोड़ दिया गया है . आप बोतल को ताज़ा रखने के लिए उसके गले में एक चम्मच भी डाल सकते हैं। स्पार्कलिंग वाइन को फ्रिज में स्टोर करना और बोतल खोलने के एक या दो दिन के भीतर इसका सेवन करना सबसे अच्छा है।
सीलिंग शराब को संरक्षित नहीं करता है
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या करते हैं, याद रखें कि शराब को फिर से सील करने का कोई भी तरीका वास्तव में इसे लंबे समय तक संरक्षित नहीं करेगा। उसके लिए, आपको आवश्यकता होगी aवाइन डिस्पेंसरजो हवा को शराब में जाने से रोकता है। एक बार जब हवा वाइन के संपर्क में आ जाती है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और कुछ दिनों के भीतर सेवन किया जाना चाहिए। फिर भी, वाइन को फिर से सील करने का तरीका जानना आसान है जब आपको इसे परिवहन करने या थोड़ी देर के लिए ताज़ा रखने की आवश्यकता होती है।
