ताड़ के पेड़ किसी भी दृश्य में एक सुंदर और अद्वितीय प्रधान हैंउष्ण, उष्ण कटिबंधीय जलवायु. दो खाद्य फल - नारियल और खजूर - ताड़ के पेड़ों की कुछ किस्मों पर उगते हैं, लेकिन लोग कभी-कभी भ्रमित होते हैं कि ताड़ के पेड़ इन स्वादिष्ट फलों में से प्रत्येक को कौन से उगाते हैं।
नारियल और नारियल ताड़ का पेड़
नारियल ताड़ का पेड़ पूरे उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है, और रेतीली मिट्टी, प्रचुर मात्रा में धूप, गर्म तापमान और उच्च आर्द्रता में पनपता है। नारियल के फल की लोकप्रियता और व्यापक उपयोग के कारण यह ताड़ के सबसे प्रसिद्ध प्रकारों में से एक है। तकनीकी रूप से, नारियल को ड्रूप कहा जाता है, एक मांसल परत वाला फल - यह हैअसली अखरोट नहीं.
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नारियल का उपयोग सभी प्रकार से किया जाता है:
- नारियल का 'मांस', जो अंदर का सफेद मांस है, तेल प्रदान करता है, जिसका उपयोग खाना पकाने और मार्जरीन बनाने के लिए किया जाता है।
- नारियल का मांस भी पकाया जा सकता है, कच्चा खाया जा सकता है या सुखाया जा सकता है।
- नारियल के मांस को उसके रस के लिए दबाया जा सकता है, जिसे नारियल का दूध कहा जाता है, जो एक स्वस्थ पेय है और खाना पकाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- नारियल की गुहा 'नारियल के पानी' से भरी होती है, जिसमें बड़ी मात्रा में चीनी, विटामिन, खनिज और फाइबर होता है, और यह एक उत्कृष्ट, पौष्टिक पेय है।
- कड़े नारियल के खोल का इस्तेमाल अक्सर चीजों को बनाने के लिए किया जाता है, कटोरे से लेकर बटन तक।
- नारियल के फूल के फूल एक रस पैदा करते हैं, जिसे पेय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे 'पाम वाइन' बनाने के लिए किण्वित भी किया जा सकता है।
- नारियल के खिलने की कलियाँ भी खाने योग्य होती हैं और इन्हें हार्ट-ऑफ-हथेली के रूप में जाना जाता है। वे एक नाजुकता हैं और अक्सर उच्च अंत पाक व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं।
खजूर और खजूर का पेड़
खजूर एक मीठा, रेशे से भरा फल है जो कुछ विशेष प्रकार के ताड़ के पेड़ों पर उगाया जाता है, जिसे खजूर के नाम से जाना जाता है।खजूर का पेड़फल के लिए विशेष रूप से खेती की जाती है और संभवत: फारस की खाड़ी के आसपास उत्पन्न होती है, हालांकि आज वे कहीं भी उगाए जाते हैं, उनकी वांछनीयता के कारण जलवायु उपयुक्त है। खजूर भारत में एक खाद्य प्रधान रहा हैमध्य पूर्वसदियों से और अक्सर बाइबिल में उल्लेख किया गया है।
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फल के कई उपयोग हैं, दोनों भोजन के रूप में और अन्यथा:
- खजूर को खाया जा सकता है, ताजा या सुखाया जा सकता है; उन्हें क्रीम पनीर जैसे विभिन्न भरावों के साथ खड़ा और भरा जा सकता है।
- कई पुडिंग और डेसर्ट, विशेष रूप से मध्य पूर्वी मूल के, कटे हुए खजूर होते हैं, कभी-कभी ग्लूकोज सिरप से चमकते हैं।
- खजूर अमेरिका में छुट्टी के भोजन के रूप में लोकप्रिय हैं, जिन्हें अक्सर नट्स, दालचीनी और अन्य पारंपरिक सामग्री के साथ ब्रेड में पकाया जाता है। मसालों की प्रचुरता से उनका मीठा स्वाद अच्छी तरह से संतुलित होता है।
- कुछ इस्लामी क्षेत्रों में खजूर के रस का उपयोग गैर-मादक शैंपेन के रूप में किया जाता है।
- खजूर के बीजों को पीसकर सस्ते पशु आहार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- खजूर के तेल का उपयोग अक्सर साबुन और सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है और इसके लिए बहुत कम रासायनिक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, जिससे यह सस्ता और प्राकृतिक हो जाता है।
- खजूर के बीजों को चारकोल के स्थान पर जलाया जा सकता है या यहां तक कि कॉफी के स्वाद को समृद्ध करने के लिए कॉफी बीन्स में एक योजक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और अधिक मात्रा बनाने के लिए बीन्स को फैलाया जा सकता है।
- खजूर की उच्च टैनिन सामग्री कई पारंपरिक दवाओं में उनके उपयोग की अनुमति देती है; उनके पास एक प्राकृतिक सफाई और कसैले शक्ति है और गले में खराश से लेकर सर्दी और बुखार तक हर चीज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- खजूर के पेड़ का रस एक विशेष सिरप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जो खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में मिठास जोड़ता है।
- खजूर के पेड़ की पत्तियां शायद ईसाई परंपरा में पाम संडे के दौरान उनके उपयोग के लिए सबसे प्रसिद्ध हैं। उनका उपयोग उत्तरी अफ्रीका में आश्रय झोपड़ियों को बनाने के लिए भी किया जाता है; उनके बड़े आकार, जलरोधक प्रकृति और स्थायित्व उन्हें टोकरी-बुनाई से लेकर पंखे तक हर चीज के लिए उपयुक्त बनाते हैं।
- खजूर के पेड़ की लकड़ी बहुत हल्की होती है और इसका उपयोग शिल्प के साथ-साथ सजावटी संरचनाओं (पोस्ट, रेलिंग, आदि) जैसी चीजों को वास्तविक बुनियादी ढांचे जैसे पुलों के लिए किया जा सकता है। लकड़ी को ले जाना और काटना आसान है और मौसम को अच्छी तरह से झेलता है, हालांकि यह लकड़ी का सबसे टिकाऊ नहीं है। ईंधन के लिए अतिरिक्त लकड़ी भी जलाई जा सकती है।
ताड़ के पेड़ के फल
अन्य प्रकार के ताड़ के पेड़ों पर उगाए जाने वाले अन्य प्रकार के ताड़ के फल वास्तव में खाने योग्य होते हैं, और कुछ के कई उपयोग होते हैं, लेकिन कोई भी दो नारियल और खजूर के समान लोकप्रिय या व्यापक नहीं हैं। किसी अन्य ताड़ के फल इतनी सफलतापूर्वक दैनिक संस्कृति में नहीं आते हैं या उपयोग के इस तरह के व्यापक प्रसार तरीकों को नहीं देखा है।
