बादाम को भूनना सीखें ताकि उनके बारीक स्वादों को समेटा जा सके और सलाद, कुकीज, क्रम्बल्स, या बादाम के लिए बुलाए जाने वाले किसी भी नुस्खा के बारे में एक पौष्टिक, सुगंधित क्रंच लाया जा सके। बादाम को भूनना मुश्किल नहीं है, लेकिन बादाम को भूनने के कुछ अलग तरीके हैं। उनमें से प्रत्येक इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए रसोइया से थोड़ा अतिरिक्त समय और ध्यान लेता है।
बादाम भूनना 101
बादाम भूनने के दो प्राथमिक तरीके। नट्स को ब्राउन करने के लिए आप या तो उन्हें सूखा भून सकते हैं या तेल लगा सकते हैं। आप तवे को भूनकर सुखा सकते हैं या बादाम को उथले फ्राइंग पैन में भून सकते हैं।
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सूखे भुनने वाले बादाम
बादाम भूनने के लिए, इन चरणों का पालन करें।
- अपने ओवन को 350 डिग्री F पर गरम करें।
- बादाम को बिना ग्रीस की हुई कुकी शीट पर फैलाएं।
- लगभग 10 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे भूरे और सुगंधित न हो जाएं तब तक बेक करें। ध्यान दें कि बादाम में तेल की मात्रा अधिक होने के कारण, बादाम ओवन से निकालने के बाद भी भुनते रहेंगे।
- यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि एक परीक्षण बादाम में काटे जाने पर उचित क्रंच हो। इसका स्वाद टोस्ट होना चाहिए, कड़वा या जला हुआ नहीं।
बादाम भुनाते हुए तेल
एक ऐसे तेल की तलाश करें जो आपको मनचाहा स्वाद प्रदान करे।
- ओवन को 350 डिग्री F पर गरम करें।
- पूरी कुकी शीट को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और बादाम को बेकिंग पैन पर फैला दें।
- बादाम के ऊपर कैनोला तेल (या अपना पसंदीदा तेल) फैलाएं।
- आठ से 10 मिनट तक बेक करें, पैन को ओवन से निकालें और कोषेर नमक या समुद्री नमक छिड़कें।
स्किललेट टोस्टेड बादाम
बादाम को टोस्ट करने के लिए आपको एक उथली कड़ाही की आवश्यकता होगी, अधिमानतः नॉनस्टिक नहीं।
- कड़ाही में केवल पर्याप्त बादाम डालें ताकि वे एक परत में लेट जाएँ।
- आँच को मध्यम करके टोस्ट करें, हर एक बार हिलाते रहें जब तक कि बादाम के छिलके थोड़े चटकने न लगें और मेवे सुगंधित न हों।
- गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।
शहद भुना हुआ बादाम
एक बार बेसिक रोस्टिंग में महारत हासिल करने के बाद मीठे भुने हुए बादाम का सेवन करें। यह नुस्खा लगभग दो कप बादाम बनाता है।
सामग्री
- २ कप साबुत बादाम
- १/४ कप चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 2 बड़े चम्मच कनोला तेल
अनुदेश
- बादाम को बिना ग्रीस की हुई कुकी शीट पर फैलाएं और ओवन में रखें। ओवन को 350 डिग्री पर सेट करें।
- बेक करें, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि नट्स ब्राउन न हो जाएं, लगभग 12 मिनट। ओवन से निकालें और अलग रखें।
- एक मध्यम आकार के कटोरे में चीनी और नमक मिलाएं।
- एक मध्यम सॉस पैन में, शहद, पानी और तेल को एक साथ हिलाएं और मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
- बादाम में हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि सारा तरल नट्स द्वारा अवशोषित न हो जाए, लगभग 5 मिनट।
- नट्स को एक बाउल में निकाल लें और ऊपर से चीनी और नमक का मिश्रण छिड़कें। मिलाने के लिए एक साथ टॉस करें, और ठंडा होने के लिए वैक्स पेपर पर फैलाएं।
भुने हुए बादाम का आनंद
भुने हुए बादाम का उपयोग लगभग किसी भी तरह के व्यंजन में किया जा सकता है। उन्हें काट लें और हरी सलाद में जोड़ें; उन्हें सेब या आड़ू के टुकड़े टुकड़े करने के लिए टॉपिंग में जोड़ें, अपने नाश्ते के अनाज या दही में टॉस करें, या चिकन के लिए एक कोटिंग बनाने में मदद के लिए उपयोग करें। भुने हुए बादाम का कई तरह से आनंद लिया जा सकता है!
