सूरजमुखी देर से गर्मियों और आने वाले सुनहरे शरद ऋतु के दिनों का एक प्रतिष्ठित प्रतीक है, और उन्हें उगाना और काटना बच्चों और वयस्कों के लिए समान रूप से एक मजेदार परियोजना है। जानें कि उन्हें कब रोपना है और कैसे बताना है कि वे अपने स्वस्थ, स्वादिष्ट बीजों को काटने के लिए पर्याप्त परिपक्व हैं।
सूरजमुखी उगाना
सूरजमुखी ( हेलियनथस एनुस ) उत्तरी अमेरिका के निवासी हैं, इसलिए वे अमेरिकी उद्यान के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त हैं। वे मिट्टी के बारे में बहुत उधम मचाते नहीं हैं, लेकिन उन्हें अपने जबरदस्त फूलों को पनपने और विकसित करने के लिए धूप में भीगने, गर्म दिनों की बहुत आवश्यकता होती है।
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रोपण बीज
सूरजमुखी को उगाना अपेक्षाकृत आसान होता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने स्थानीय उद्यान केंद्र से ताजे सूरजमुखी के बीज खरीदें। यदि आप एक छलांग शुरू करना चाहते हैं, तो शुरुआती से मध्य वसंत तक पीट के बर्तनों में बीज लगाएं, और जब तक ठंढ का खतरा न हो जाए, तब तक उन्हें घर के अंदर रखें।
यदि आप उन्हें सीधे बाहर लगाना पसंद करते हैं:
- अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी के साथ एक स्थान चुनें, और देर से वसंत और गर्मियों की शुरुआत में बीज सीधे जमीन में बोएं।
- बीज को लगभग एक इंच गहरी मिट्टी में रोपें।
- रोपण से पहले मिट्टी में खाद मिलाएं, या रोपण के बाद खाद की शीर्ष ड्रेसिंग डालें।
- बीज अंकुरित होने तक रोजाना पानी दें।
- उस समय से, आपके पौधों को प्रति सप्ताह लगभग एक इंच बारिश की आवश्यकता होगी। जरूरत पड़ने पर पानी देकर पूरक करने की योजना बनाएं।
बीज और पौध की रक्षा करना
कई क्रिटर्स एक स्वादिष्ट सूरजमुखी के बीज के नाश्ते का आनंद लेते हैं, और वे बीज भी खोदेंगे। चिपमंक्स, गिलहरी, खरगोश और चूहे सभी नए लगाए गए सूरजमुखी के बीजों का शिकार करते हैं या उभरते हुए अंकुरों को कुतरते हैं। सूरजमुखी भी कीड़ों को आकर्षित कर सकते हैं, विशेष रूप से टिड्डे। जबकि वे सूरजमुखी के पौधों को मारने की संभावना नहीं रखते हैं, वे पत्तियों में बड़े छेद छोड़ सकते हैं। तो, आप नए उभरते अंकुर के चारों ओर एक सुरक्षात्मक आस्तीन रखना चाह सकते हैं।
आस्तीन बनाने के लिए:
- पेपर कप का एक पैकेज खरीदें।
- जब तक आप इसे हटा नहीं सकते तब तक प्रत्येक कप के आधार के चारों ओर सावधानी से काट लें।
- आधारों को त्यागें, और प्रत्येक अंकुर के ऊपर एक कप खिसकाएं।
सूरजमुखी की कटाई
लंबे, सुस्त गर्मी के महीनों के दौरान, सूरजमुखी अपनी पूरी ऊंचाई तक बढ़ेंगे। सूरजमुखी ऊंचाई की एक आश्चर्यजनक श्रेणी में आते हैं, छह फीट से अधिक लंबे दिग्गजों से लेकर बौने सूरजमुखी तक केवल एक फुट या दो ऊँचे। फूल देर से गर्मियों में और शुरुआती शरद ऋतु में विकसित और खिलेंगे।
संकेत यह फसल का समय है
यदि आप नाश्ते के रूप में सूरजमुखी के बीजों का आनंद लेना चाहते हैं या शायद अगले वसंत में फिर से बोने के लिए बीजों को बचाना चाहते हैं, तो फूलों के सिर वापस मरने और भूरे होने दें। उन्हें जल्दी मत काटो क्योंकि बीज अभी तक कटाई के लिए पर्याप्त परिपक्व नहीं होंगे। यदि आप चिंतित हैं कि पक्षी और गिलहरी आपके पास पहुंचने से पहले ही पहुंच जाएंगे, तो आप फूलों को भूरे रंग के पेपर बैग से ढक सकते हैं। बैग बीजों की रक्षा करेंगे, और वे फूलों के सिर को फफूंदी से बचाने के लिए पर्याप्त हवा के प्रवाह की अनुमति देंगे।
फूल परिपक्व होने के संकेतों में शामिल हैं:
- पंखुड़ियाँ फूल से गिर जाती हैं।
- फूल का पिछला भाग सूखा और भूरा दिखता है।
- बीज मोटा और ध्यान देने योग्य हैं।
- वे काले हैं और आप भूरे रंग की धारियां देख सकते हैं।
बीज एकत्रित करना
एक बार जब आप यह निर्धारित कर लें कि सिर तैयार हैं, तो उन्हें काटने के लिए इन चरणों का पालन करें।
- सूरजमुखी के पौधे से बीज के सिर काट लें, जिससे लगभग एक फुट का तना जुड़ा रह जाए।
- बीज सिरों को गर्म, सूखी जगह में कई और हफ्तों तक सूखने दें। वे जितने सूखे होंगे, बीज निकालना उतना ही आसान होगा।
- जब बीज सिर अच्छे और सूखे हों, तो जमीन पर अखबार फैला दें।
- प्रत्येक बीज के सिर को कागज के ऊपर पकड़ें और अपना हाथ बीज के सिर पर रगड़ें। सूखे बीज स्वाभाविक रूप से अखबार पर गिरेंगे।
- जब सभी बीजों की कटाई हो जाए, तो बीज के सिर को खाद या त्याग दें।
- अखबार से एक कीप बनाएं और बीज को एक साफ कंटेनर में टैप करें।
अपनी फसल का क्या करें
सूरजमुखी के बीजों का उपयोग कई उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।
अगले साल के लिए बीज
आप अपने सूरजमुखी को शुरू करने के लिए अगले साल सहेजे गए बीजों का उपयोग कर सकते हैं। बस कटे हुए बीज को इकट्ठा करें और एक ठंडे, सूखे स्थान पर जार या कंटेनर में स्टोर करें। कंटेनर को लेबल करें ताकि आप यह न भूलें कि आपने क्या संग्रहीत किया है।
ध्यान रखें कि सूरजमुखी खुले परागित हो सकते हैं, और फूल एक दूसरे के साथ पार हो सकते हैं। इसका मतलब यह है कि अगले साल उगने वाले पौधे पिछले साल आपके द्वारा उगाए गए पौधों के समान हो भी सकते हैं और नहीं भी। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके बगीचे में या पड़ोसी के बगीचे में अन्य प्रकार के सूरजमुखी उग रहे थे या नहीं।
पक्षी बीज
घर के बगीचे में उगाए गए सूरजमुखी के बीज जंगली पक्षियों के लिए पक्षी भोजन के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं। सूरजमुखी के बीज की कटाई के बाद, बस उन्हें एक बंद कंटेनर में स्टोर करें। सुनिश्चित करें कि आप एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर का उपयोग करते हैं और बीज को बगीचे के शेड, गैरेज या अपने पक्षी फीडर के लिए सुविधाजनक किसी अन्य स्थान पर संग्रहीत करते हैं। सूखे सूरजमुखी के बीज चूहों, चिपमंक्स, गिलहरी और चूहों के पसंदीदा हैं, इसलिए एक तंग-फिटिंग ढक्कन का उपयोग करना सुनिश्चित करें अन्यथा आपके पास कुछ ही दिनों में बहुत मोटे कृन्तकों और एक बहुत ही खाली कंटेनर होगा!
नाश्ता
सूरजमुखी के बीज स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, और जबकि बहुत अधिक खाना संभव है, वे अभी भी अच्छे पोषण और अन्य स्नैक्स के लिए एक स्वस्थ विकल्प से भरे हुए हैं।
अगर आपको भुने हुए सूरजमुखी के बीज पसंद हैं, तो उन्हें भूनने का तरीका यहां बताया गया है:
- उपरोक्त युक्तियों के अनुसार फसल लें।
- ओवन को 300 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
- सूरजमुखी के बीजों को एक उथले रोस्टिंग पैन में रखें।
- उन्हें ३० से ४० मिनट तक भूनें, पैन को हिलाएं या हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे एक तरफ जले नहीं
- इन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। इन्हें एक साफ कंटेनर में स्टोर करें और आनंद लें।
स्नैक फूड के रूप में खाने के लिए सूरजमुखी को स्टोर करने की एक अन्य तकनीक उन्हें नमक करना है। नमकीन सूरजमुखी के बीज बनाने के लिए आप एक सुविधा स्टोर में खरीद सकते हैं:
- एक बड़े बर्तन में 2 चौथाई पानी में ½ कप नमक डालें।
- सूरजमुखी के बीज डालें। पानी को केवल शीर्ष को ढंकना चाहिए।
- इसे उबाल लें।
- जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें। दो घंटे के लिए उबाल लें।
- बीजों को निथार कर सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर फैला दें।
- बचे हुए खारे पानी को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें।
- बीज सूख जाने के बाद, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और आनंद लें।
प्रकृति को अपना कोर्स करने दें
यदि आप चाहें, तो आप सूरजमुखी को बगीचे में छोड़ सकते हैं और पक्षियों और अन्य जानवरों को उनका आनंद लेने दे सकते हैं। वे उनमें से अधिकांश को खा लेंगे, लेकिन वे कुछ को जमीन पर गिरा सकते हैं जो कि नए सूरजमुखी के रूप में विकसित हो सकते हैं। यह इन खूबसूरत पौधों का आनंद लेना जारी रखने का एक अच्छा तरीका हो सकता है जब तक कि सर्दियों की पहली बर्फ़ न आ जाए।
