बार को सफलतापूर्वक चलाने के लिए प्रत्येक बारटेंडर को पता होना चाहिए कि विभिन्न प्रकार के पेय कैसे तैयार किए जाते हैं। मूल कॉकटेल के लिए कई बारटेंडर व्यंजन हैं जो ग्राहक आमतौर पर ऑर्डर करते हैं, साथ ही साथ महत्वपूर्णपेय मिश्रण तकनीक. इन ड्रिंक्स को बनाना सीखें, और आप बारटेंडर के रूप में काम करने के लिए तैयार होने के अपने रास्ते पर अच्छी तरह से चलेंगे!
पेय हर बारटेंडर को पता होना चाहिए: 12 मूल कॉकटेल व्यंजनों
एक दर्जन से अधिक बुनियादी पेय के लिए व्यंजनों को आपको जानने की आवश्यकता होगी क्योंकि आप बारटेंडिंग शुरू करते हैं, नीचे प्रिंट करने योग्य में उपलब्ध हैं, जो एक धोखा पत्र के रूप में कार्य करता है। इसमें व्यंजनों, अनुपात, क्लासिक गार्निश, और यहां तक कि किस ग्लास का उपयोग करना है। इसे प्रिंट करें और अध्ययन और अभ्यास के दौरान इसे अपने पास रखें। देखने और प्रिंट करने के लिए, छवि पर क्लिक करें। अगर आपको मदद चाहिए, तो इस से सलाह लेंप्रिंट करने योग्य के लिए गाइड.
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मूल कॉकटेल के लिए मुद्रण योग्य व्यंजन recipes
1. मार्टिनी
सेवा मेरेक्लासिक मार्टिनीसुंदरता की चीज है। सूखा, ठंडा और सुगंधित, यह केवल दो अवयवों का उपयोग करता है, जिन और वर्माउथ (प्लस बर्फ और .)गार्निश) एक बार जब आप क्लासिक संस्करण में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप सरल विविधताओं को आजमा सकते हैं, जैसे कि aवोदका मार्टिनीया एगंदा मार्टिनी.
2. ब्लडी मैरी
ब्लडी मैरी के पास अभी एक पल चल रहा है जिसमें लोकप्रिय संस्करण हैं जिनमें खाद्य गार्निश की एक सरणी है, बेकन स्वाद वाली शराब का उपयोग करके, या बहुत सारे मसाले की विशेषता है। हालांकि, इससे पहले कि आप उड़ सकें, आपको चलना सीखना होगा, इसलिए यह सीखना महत्वपूर्ण है कि ए . कैसे बनाया जाता हैक्लासिक ब्लडी मैरीटमाटर का रस, वोदका, और कुछ मसाले के साथ। एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो जैसे-जैसे आपकी रचनात्मकता आगे बढ़ती है, आप अलंकृत करना शुरू कर सकते हैं।
3. पुराने जमाने का
चीनी के साथ बनाया गया, अंगोस्टुराकड़वा, तथाव्हिस्की(आमतौर परबोर्बोन या राई), एक अच्छापुराने ज़माने काशैली से बाहर कभी नहीं जाता है। यह गहरे और जटिल स्वादों के साथ एक अत्यंत संतुलित पेय है। एक बार जब आप क्लासिक में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप कुछ शानदार नई सामग्रियों के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं, जैसे कि a मेपल बोर्बोन या स्वाद कड़वा bitter जैसे नारंगी, चॉकलेट, या इलायची, नए, रोमांचक स्वाद प्रोफाइल बनाने के लिए।
4. जिन और टॉनिक
सरल, ताज़ा और हल्का कड़वा, एक क्लासिक जिन और टॉनिक दो औंस सुगंधित सूखे जिन को चार औंस टॉनिक पानी और नींबू के रस के निचोड़ के साथ जोड़ता है। यह एक बढ़िया, फ़िज़ी समर कॉकटेल है, और आप इसे किसी अन्य साइट्रस जूस (अंगूर स्वादिष्ट है) के निचोड़ के साथ या अलग-अलग सुगंधित प्रोफाइल वाले जिन्स के साथ प्रयोग करके आसानी से बदल सकते हैं।
नमूना धन्यवाद नोट फूलों के लिए
5. कामिकज़े
क्लासिक कामिकज़ेवोदका, नीबू का रस, और ट्रिपल सेक का एक ठंडा, मीठा-तीखा संयोजन है जो घूंट के लिए एकदम सही है। मूल नुस्खा सीखें, फिर इसे थोड़ा परिष्कृत करने का प्रयास करें, उदाहरण के लिएताजा ब्लैकबेरी.
6. लेमन ड्रॉप
नींबू की बूंदेंहाल ही में मार्टिंस के जॉनी-कम-हैं, लेकिन वे काफी लोकप्रिय हैं। एक मीठे, तीखे, नींबू के स्वाद के साथ, यह ठंडा और हिलता हुआ कॉकटेल उस कैंडी की याद दिलाता है जिसके बाद इसका नाम रखा गया है। इसे फैंसी बनाना चाहते हैं? एक असली लेमन ड्रॉप कैंडी को गार्निश के रूप में डालें, या कुछ ताज़े जामुन डालें।
7. लांग आईलैंड आइस्ड टी
यह तुम्हारी दादी की नहीं हैमीठी चाय.एक प्रकार की मिश्रित शराबकुछ समय के लिए आसपास रहा है क्योंकि यह जिन, वोदका, रम, टकीला, और ट्रिपल सेक या कॉन्ट्रेयू सहित पांच अलग-अलग प्रकार की शराब के साथ इतनी शक्तिशाली बूज़ी वॉलॉप पैक करता है।
8. टॉम कॉलिन्स
एक टॉम कॉलिन्स एक और हैक्लासिक जिन कॉकटेलयह लोकप्रिय रहता है, खासकर गर्मियों के महीनों में जब लोग एक ताज़ा पेय की तलाश में होते हैं। जिन, नींबू का रस, साधारण सीरप और सोडा वाटर से बना, यह सुगंधित, फ़िज़ी, मीठा और नींबू जैसा है। क्लासिक सीखें, और फिर कम सुगंधित बनाने के लिए अपने प्रदर्शनों की सूची में एक और पेय जोड़ेंकोलिन्स वोदका, जो एक टॉम कॉलिन्स है जिसे जिन के स्थान पर वोदका से बनाया जाता है।
9. मैनहट्टन
सेवा मेरेमैनहट्टनएक क्लासिक मार्टिनी का गहरा, मीठा, थोड़ा अधिक जटिल चचेरा भाई है। राई से बना, मीठावरमाउथ, और कड़वा, यह दशकों से एक लोकप्रिय क्लासिक रहा है।
10. डेज़ी
कभी-कभी एकमात्र कॉकटेल जो पर्याप्त होगा वह है टार्टगुलबहार का फूल. क्लासिक संस्करण चूने के रस, ट्रिपल सेक या कॉन्ट्रेयू और चट्टानों पर टकीला के साथ नमक-रिमेड ग्लास में बनाया गया है। मिश्रित मार्जरीटास या फलों के स्वाद वाले संस्करणों जैसे a . का विस्तार करने से पहले क्लासिक में महारत हासिल करेंस्ट्रॉबेरी मार्गरीटा.
11. डाइक्विरी
मार्जरीटा की तरह, एक क्लासिक दाईक्विरी एक पेय है जिसे चट्टानों पर परोसा जाता है, हालांकि यह लोकप्रिय मिश्रित और जमे हुए भी है। इस मीठे, तीखे और ताज़ा कॉकटेल में नींबू का रस, रम और साधारण सिरप होता है। क्लासिक में महारत हासिल करें, और फिर इसमें विस्तार करेंजमे हुएऔर फल संस्करण, जैसे किस्ट्रॉबेरीयाकेला.
12. गिमलेट
एक क्लासिक गिमलेट एक और जिन कॉकटेल है जिसे जिन, नींबू के रस और साधारण सिरप के साथ बनाया जाता है। यह तीखा और मीठा होता है जिसमें भरपूर शक्ति होती है। एक बार जब आप जिन गिलेट में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप जिन को वोडका के साथ बदलकर आसानी से बदल सकते हैं।वोदका गिलेट.
10 लोकप्रिय पेय बारटेंडर को पता होना चाहिए
बुनियादी बातों के साथ-साथ, एक अच्छा बारटेंडर जानता है कि दुनिया भर के बार में सबसे अधिक ऑर्डर किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय कॉकटेल के क्लासिक संस्करण कैसे बनाए जाते हैं।
1. मोजिटो
क्यूबामोजिटो कॉकटेलअपने मीठे, मिन्टी, रिफ्रेशिंग जायके के लिए लोकप्रियता में बढ़ रहा है। क्लासिक रेसिपी और तकनीक को पहले (नीचे) सीखें और फिर अन्य फ्लेवर जैसे ट्रॉपिकल जूस या बेरी जोड़ने के लिए ब्रांच करें।
सामग्री
- १० पुदीने के पत्ते
- 1/2 नीबू, वेजेज में कटा हुआ
- २ बड़े चम्मच अति सूक्ष्म चीनी
- 1 1/2 औंस सफेद रम
- बर्फ
- क्लब सोडा
- गार्निश के लिए अतिरिक्त लाइम वेजेज और पुदीने की टहनी
अनुदेश
- पुदीने के पत्ते, नीबू के टुकड़े, और चीनी को एककॉकटेल शेकर. गड़बड़.
- रम जोड़ें। मिलाने के लिए हिलाएँ।
- आधा बर्फ से भरे चट्टानों के गिलास में डालें। क्लब सोडा जोड़ें। हलचल।
- लाइम वेजेज और पुदीने की टहनी से गार्निश करें।
2. नेग्रोनि
एक पारंपरिक नीग्रोनी सुंदरता की चीज है; यह जिन, कैंपारी और वर्माउथ का एक स्वादिष्ट मिश्रण है। यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय कॉकटेल में से एक है, इसलिए यदि आप बार के पीछे हैं, तो आप इसे बाद में जल्द से जल्द सामना करेंगे।
3. व्हिस्की खट्टा
पुराने जमाने के बाद, व्हिस्की खट्टा दुनिया का सबसे लोकप्रिय हैव्हिस्की कॉकटेल, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि एक बारटेंडर व्हिस्की, नींबू के रस और साधारण सीरप के इस मिश्रण को सीखे।
4. मास्को खच्चर
क्लासिक मॉस्को खच्चर इन दिनों कॉकटेल मेनू में लोकप्रिय विविधताओं के साथ है जो बेरीज, फ्यूट जूस, पुदीना और अन्य अवयवों को जोड़ते हैं। क्लासिक सीखें, और फिर रचनात्मक रूप से शाखा लगाएं।
सामग्री
- 1/2 नीबू, वेजेज में कटा हुआ
- 2 औंस वोदका
- 6 औंस अदरक बियर
- बर्फ
अनुदेश
- एक खच्चर कप या चट्टानों के गिलास में चूने के वेजेज को निचोड़ें।
- वोदका, जिंजर बियर और बर्फ डालें। हलचल।
5. सज़ेरैक
सज़ेरैक कॉकटेलन्यू ऑरलियन्स में आविष्कार किया गया था, और यह विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में एक लोकप्रिय कॉकटेल बना हुआ है। यह राई, बिटर और अन्य सुगंधित सामग्री का एक अनूठा मिश्रण है।
6. अमरेटो सॉर
मीठा और खट्टाखट्टे Amarettoएक लोकप्रिय बार ड्रिंक बनी हुई है। तीन बुनियादी सामग्रियों से बनाना आसान है: अमरेटो, मीठा और खट्टा मिश्रण, और नींबू-नींबू सोडा एक साधारण चेरी के साथ सजाया गया।
7. फ्रेंच 75
यह क्लासिक कॉकटेल हाल के वर्षों में कॉकटेल मेनू पर बहुत अधिक दिखाई दे रहा है, इसलिए यह जानना उपयोगी है कि इसे कैसे बनाया जाए।
सामग्री
- 1 1/2 औंस जिन
- १/२ नींबू का रस
- ३/४ औंस साधारण सिरप
- शँपेनयास्पार्कलिंग वाइन
- नींबू का छिलका सजाने के लिए
अनुदेश
- एक कॉकटेल शेकर को आधा बर्फ से भरें।
- जिन, नींबू का रस और साधारण सीरप डालें। ठंडा करने के लिए हिलाएं।
- शैंपेन के गिलास में छान लें। ऊपर से ठंडे शैंपेन से भरें।
- नींबू के छिलके से गार्निश करें।
8. साइडकार
यह पुराने जमाने का लग सकता है, लेकिनएक प्रकार का मादक द्रव्यपुनर्जागरण का आनंद लेने वाला एक और क्लासिक पेय है। यह एक साधारण पेय है जिसे कॉन्ट्रेउ, कॉन्यैक या से बनाया जाता हैArmagnac, और नींबू का रस।
उसके लिए नए रिश्ते उपहार विचार
9. महानगरीय
गुलाबी रंग काकॉस्मोपॉलिटनविशिष्ट माना जाता हैगर्ली ड्रिंक, लेकिन इसमें स्वादों का बहुत अच्छा मीठा और खट्टा संयोजन है जो इसे एक लोकप्रिय और आमतौर पर ऑर्डर किए जाने वाले कॉकटेल बारटेंडरों को जानने की जरूरत है।
10. सफेद रूसी
सफेद रूसीसबसे लोकप्रिय में से एक हैकहलुआ पीता हैक्योंकि यह मीठा और मलाईदार होता है। संभावना है कि आपको इनमें से कम से कम एक कॉकटेल को बार के पीछे अपनी पहली रात बनाने के लिए कहा जाएगा। आप शायद यह भी जानना चाहेंगे कि a . कैसे बनाया जाता हैकाला रूसीहै, जो काफी लोकप्रिय भी है।
बारटेंडरों के लिए 4 बुनियादी कॉकटेल सूत्र
क्लासिक कॉकटेल जैसे खट्टा, फ़िज़, और अन्य सभी में बुनियादी सूत्र हैं जिनका आप अनुसरण कर सकते हैं। जब आप अलग-अलग फ़ार्मुलों के साथ काम करते हैं, लेकिन सामग्री को बदलते हैं, तो आप अपने निजी फ़्लेयर के साथ वाकई दिलचस्प कॉकटेल की एक सरणी बना सकते हैं।
खट्टे
खट्टा कॉकटेल, जैसे व्हिस्की खट्टा, मार्जरीटास, और अन्य, एक सरल सूत्र का पालन करें:
- 1 भाग मीठा (जैसे साधारण सिरप, एगेव अमृत, या मदिरा)
- 1 भाग खट्टा (जैसे नींबू या नींबू का रस)
- 2 भाग मजबूत (एक आसुत आत्मा)
- बर्फ से हिलाएं
आप इसे कई तरह से बदल सकते हैं। एक बार जब आप मूल सूत्र को समझ लेते हैं तो आकाश की सीमा होती है। उदाहरण के लिए:
- मिठाई को लिकर जैसे चंबर्ड या लक्सार्डो चेरी लिकर में बदलें।
- फ्लेवर प्रोफाइल को बदलने के लिए अपने साधारण सिरप को एक इन्फ्यूज्ड सिरप में बदलें।
- रसभरी या पुदीना जैसे तनाव से पहले कुछ ताजे फल या जड़ी-बूटियों के साथ कॉकटेल को हिलाकर मूल खट्टे में फल या हर्बल स्वाद जोड़ें।
फ़िज़्ज़
फ़िज़ ज्यादातर खट्टे होते हैं जिनमें कुछ क्लब सोडा मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, एक जिन फ़िज़ मीठा: खट्टा: मजबूत के लिए क्लासिक 1: 1: 2 अनुपात का अनुसरण करता है, लेकिन यह अंत में क्लब सोडा के कुछ औंस जोड़ता है, हड़कंप मच जाता है। फ़िज़ के लिए सूत्र:
- 1 भाग मीठा
- १ भाग खट्टा
- 2 भाग मजबूत
बर्फ से हिलाएं और चट्टानों या हाईबॉल गिलास में बर्फ के ऊपर दबाव डालें। में हलचल:
- २ से ४ भाग फ़िज़ी
- फ़िज़ी में क्लब सोडा, स्पार्कलिंग वॉटर, या यहां तक कि फ्लेवर्ड सोडा भी शामिल हो सकता है, हालांकि यदि आप अपने मीठे घटक को कम करके मीठा सोडा का उपयोग कर रहे हैं तो आप मिठास को समायोजित करना चाहेंगे।
- आप जड़ी-बूटियाँ और अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं। मोजिटो एक फ़िज़ का उदाहरण है जिसमें पुदीना मिलाया गया है।
पुराने जमाने का
ज्यादातर लोग व्हिस्की के साथ पुराने जमाने के बनाने के बारे में जानते हैं, लेकिन आप इसे अन्य ब्राउन लिकर (जैसे कॉन्यैक या डार्क रम) के साथ भी बना सकते हैं। सूत्र:
- २ से ३ डैश बिटर
- 1 चीनी क्यूब
- सोडा वाटर के छींटे
इन तीन सामग्रियों को मसल लें और मिलाएँ:
संयुक्त राज्य के राष्ट्रपतियों और उपाध्यक्षों की सूची
- 2 औंस ब्राउन स्पिरिट
हिलाओ और एक चट्टानों के गिलास में तनाव।
- बिटर्स के विभिन्न स्वादों का उपयोग करने का प्रयास करें, या यहां तक कि चिरायता के छींटे भी।
- विभिन्न प्रकार की शक्कर या स्वादयुक्त सिरप का प्रयोग करें।
मार्टिनी स्टाइल कॉकटेल
हर कोई जानता है कि क्लासिक सूखी मार्टिनी जिन और वर्माउथ है, लेकिन मैनहट्टन और वोदका मार्टिनी क्लासिक पर दोनों भिन्नताएं हैं। मूल सूत्र:
- 4 भाग मजबूत (एक आसुत आत्मा)
- 1 भाग गढ़वाले (एक गढ़वाले शराब)
- बर्फ के साथ हिलाओ और सीधे परोसें straight
मूल सूत्र के साथ, आप निम्नलिखित तरीकों से प्रयोग कर सकते हैं:
- अन्य गढ़वाले वाइन जैसे शेरी या पोर्ट के लिए सूखा वरमाउथ बदलें।
- कॉन्यैक, आर्मग्नैक या स्मोकी स्कॉच जैसी विभिन्न स्पिरिट का इस्तेमाल करें।
- सूखे के बजाय मीठे वरमाउथ का प्रयोग करें।
- 4:1 के अनुपात के साथ खेलें; मूल मार्टिनी वास्तव में जिन और वर्माउथ के 1:1 मिश्रण की अधिक संभावना थी।
- स्वाद को थोड़ा बढ़ाने और बदलने के लिए नारंगी बिटर जैसे विभिन्न प्रकार के बिटर के कुछ डैश जोड़ें।
अधिक बारटेंडर मूल बातें
शाखा लगाने के लिए तैयार हैं? सीखने के लिए बहुत सारे बेहतरीन बुनियादी बारटेंडर कॉकटेल हैं।
- यदि यह गर्मी का समय है, तो आप कुछ के साथ तैयार रहना चाहेंगेमूल ब्लेंडर कॉकटेल.
- मनोनीत चालकों को भी होती है प्यास! कुछ सीखेंआसान शराब मुक्त मॉकटेल.
- जब सर्दियां आ रही हों, तो अपने संरक्षकों को ठंड से बचने में कुछ मदद करेंवार्मिंग शीतकालीन कॉकटेल.
- बनाना सीखेंकम उष्मांकतथालो-कार्ब कॉकटेलउनकी कमर देखने वाले संरक्षकों के लिए।
- उष्ण कटिबंध के साथ मनाएंकैरेबियन कॉकटेलतथाउष्णकटिबंधीय पेय व्यंजनों.
- वर्तमान में लोकप्रिय उत्पादों जैसे make से कॉकटेल बनाने के लिए ट्रेंडी सामग्री के साथ काम करेंआग का गोला कॉकटेलतथारमचटा पीता है.
बारटेंडरों को बुनियादी कॉकटेल व्यंजनों में महारत हासिल करने की आवश्यकता है
प्रत्येक बारटेंडर को यह जानना आवश्यक है कि . का एक अच्छा चयन कैसे किया जाता हैक्लासिक कॉकटेल. वहां से, वह कुशल बार सेवा की पेशकश करने के लिए कम सामान्य रूप से ऑर्डर किए गए पेय पर जाने से पहले मूल बातें पर रचनात्मक विविधताओं को शामिल करने के लिए प्रदर्शनों की सूची में विस्तार कर सकता है।
