जो लोग ग्रिल करना पसंद करते हैं उनके बीच एक आम सवाल यह है कि क्या आपको झींगा को ग्रिल करते समय खोल को छोड़ देना चाहिए? इस प्रश्न का उत्तर वास्तव में नुस्खा और रसोइया के आधार पर भिन्न होता है।
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क्या आपको झींगा को ग्रिल करते समय खोल छोड़ना चाहिए?
यदि आप झींगा को बिना किसी अचार या सीज़निंग के साधारण तरीके से पका रहे हैं, तो खोल को छोड़ने से नम मांस की रक्षा होगी। यह आपको चिंराट को छिलके और खाने के फैशन में तैयार करने की अनुमति देता है, और कई लोगों के लिए, यह झींगा पकाने का पसंदीदा तरीका है। झींगा को उनके गोले में पकाने से झींगा का स्वाद तेज हो सकता है - इसलिए यदि आप नम और कोमल समुद्री भोजन के साथ एक मजबूत झींगा स्वाद की तलाश में हैं, तो 'चिंराट को ग्रिल करते समय आपको खोल छोड़ना चाहिए' का जवाब एक शानदार हां है।
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शेल के बिना झींगा को ग्रिल करना कब ठीक है?
कई बार ऐसा होता है कि बिना गोले छोड़े झींगा को ग्रिल करना पूरी तरह से ठीक होता है।
- यदि आप एक धुएँ के रंग का स्वाद देना चाहते हैं, तो गोले हटा दें और लकड़ी के चिप्स के साथ चारकोल ग्रिल या गैस ग्रिल का उपयोग करें। शेल वास्तव में इस उदाहरण में धुएं को अवरुद्ध और अवशोषित करेगा, इसलिए इसे निकालना सबसे अच्छा है।
- यदि आप झींगा को मैरीनेट कर रहे हैं, तो उन्हें गोले के साथ पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है। गोले झींगा मांस को डालने से अचार को रख सकते हैं। इतना ही नहीं, मैरिनेड इस नाजुक समुद्री भोजन में नमी जोड़ता है, जिसका अर्थ है कि इसके सूखने की संभावना कम है।
अन्य टिप्स
चिंराट को भूनते समय आपको खोल को छोड़ देना चाहिए यह निर्धारित करने के अलावा, स्वादिष्ट चिंराट को भरने के लिए यहां कुछ और सुझाव दिए गए हैं।
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- इसे ओवरकुक न करें। नाजुक शंख को अधिक पकाने से हमेशा सूखा, चबाया हुआ मांस निकलता है। ऐसा कोई नहीं चाहता। झींगा तब किया जाता है जब मांस स्पष्ट से अपारदर्शी में बदल जाता है और बाहर गुलाबी रंग का हो जाता है।
- झींगा को कद्दूकस से फिसलने से बचाने के लिए कटार या ग्रिल बास्केट का उपयोग करें।
- शेलफिश स्वाद को जल्दी से सोख लेती है, इसलिए इसे ग्रिल पर फेंकने से पहले 30 मिनट से अधिक समय तक झींगा को मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है।
- यदि आप एक अचार का उपयोग करते हैं जिसमें नींबू का रस या सिरका जैसा एसिड होता है, तो ये एसिड आंशिक रूप से झींगा को 'पका' देंगे। झींगा के खाना पकाने के समय को इस तरह से देखें कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि झींगा सख्त या अधिक पका हुआ नहीं है।
निष्कर्ष
क्या आपको झींगा को भूनते समय खोल छोड़ना चाहिए? अंत में, उत्तर पूरी तरह आप पर निर्भर है।
