आप कब तक एक ओवन में सैल्मन को उबालते हैं?

सामन पकाने के लिए ब्रोइलिंग एक अत्यंत स्वस्थ तरीका है। थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या मक्खन का उपयोग करके मछली में अतिरिक्त वसा डालना एक विकल्प है, लेकिन पकवान की सफलता के लिए यह आवश्यक नहीं है। उबला हुआ सामन जल्दी, समान रूप से पकता है, और इसमें एक सरल, स्वादिष्ट स्वाद होता है।

ओवन में समय सामन

सैल्मन के एक टुकड़े को उबालने में औसतन 6 से 12 मिनट का समय लगता है, लेकिन यह समय पट्टिका या स्टेक की मोटाई के आधार पर बदल जाएगा। एक बड़ा, मोटा सामन भाग (8 से 10 औंस) एक छोटे (6 औंस) की तुलना में पकाने में अधिक समय लगेगा। अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि एक फ़िललेट को प्रति इंच मोटाई में पकाने में लगभग 6 से 8 मिनट का समय लगेगा। एफडीए अनुशंसा करता है सभी मछलियों को 145 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान पर पकाना।

कैसे अपने सामन को उबाल लें

सैल्मन फ़िललेट्स को उनके सबसे मोटे बिंदु पर मापें। सैल्मन की हर 1/2 इंच मोटाई के लिए, मछली को ब्रॉयलर से 2 इंच की दूरी पर रखें। तो, 1 इंच मोटी पट्टिका के लिए, रैक को गर्मी स्रोत से 4 इंच दूर रखें।
ओवन को पहले से गरम करने से पहले, रैक को ओवन के शीर्ष में ब्रॉयलर के नीचे उचित दूरी पर रखें (कुछ गैस ओवन में, ब्रॉयलर मुख्य ओवन के नीचे एक दराज में होता है)।
आसान सफाई के लिए मछली, त्वचा को नीचे की तरफ और गोल गुलाबी रंग की तरफ हल्के से ग्रीस की हुई पन्नी पर रखें। अगर मछली को सीधे तवे पर रखते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उस पर तेल लगा है या नॉनस्टिक स्प्रे से स्प्रे किया गया है।
मछली को जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और इसे दो अंगुलियों से रगड़ें। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों (जैसे डिल, थाइम, या तारगोन) और थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
मछली को ओवन में रखें।
ऊपर उल्लिखित मछली की मोटाई के अनुसार उबाल लें - लगभग 6 मिनट प्रति इंच मोटाई - और इस बिंदु पर दान की जांच करें।

तत्परता की जांच

सैल्मन फ़िललेट्स के आंतरिक तापमान की जाँच a . से करें डिजिटल थर्मामीटर . यदि कोई थर्मामीटर उपलब्ध नहीं है, तो सैल्मन को दृष्टि से जांचना संभव है, लेकिन इसमें मछली के बनावट की जांच करने के लिए एक कांटा को फाइलों में चिपकाना और उन्हें अलग करना शामिल है। अगर यह किया जाता है तो यह परतदार होना चाहिए। यदि दिखावे से कोई फर्क नहीं पड़ता, तो यह पूरी तरह से स्वीकार्य विकल्प है। यदि सामन को सुंदर रहना है, तो थर्मामीटर का उपयोग करें।

सैल्मन के आकार के अनुसार 4 से 5 मिनट पहले उसका तापमान जांचना शुरू कर दें। उदाहरण के लिए, लगभग 4 मिनट में 1 इंच मोटी पट्टिका या लगभग 2 मिनट में 1/2-इंच मोटी पट्टिका की जांच शुरू करें। मछली तब की जाएगी जब गुलाबी रंग पारभासी से अपारदर्शी में बदल गया हो और शीर्ष पर थोड़ा सुनहरा भूरा हो जहां तत्व ने मांस को कारमेलाइज़ किया हो। मछली को ओवन से निकालें और 3 से 4 मिनट के लिए आराम दें।

ओवरकुकिंग से बचें

अधिक पकी हुई मछली - यहां तक कि वसायुक्त मछली जैसे सैल्मन - सूखी और अत्यंत अप्रिय हो जाती है। कुछ जैतून के तेल की बूंदा बांदी करके या सामन के ऊपर नींबू के स्लाइस रखकर वसा या नमी जोड़ने से मछली को सूखने से बचाने में कुछ मदद मिल सकती है, लेकिन सामन को करीब से देखना अभी भी आवश्यक है ताकि यह अधिक न पके।

स्वस्थ और आसान

सैल्मन लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है जिसे कहा जाता हैओमेगा 3sसाथ ही बी विटामिन, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट। में पढ़ता है सैल्मन के नियमित सेवन से हृदय रोग में कमी आती है। अतिरिक्त स्वाद के लिए सरसों, जड़ी-बूटियाँ (अधिमानतः ताज़ा), या यहाँ तक कि शहद भी मिलाया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। कभी-कभी, सबसे सरल तैयारी सबसे अच्छी होती है।