आप सीख सकते हैं कि सीताफल कैसे उगाया जाता है, जो एक लोकप्रिय जड़ी बूटी है जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों को अपने ताजे या सूखे पत्तों के साथ करने के लिए किया जाता है। धनिया भीबीज पैदा करता हैजो धनिया के नाम से जाना जाने वाला मसाला बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
सीताफल कैसे उगाएं
सीताफल उगाने में आसान जड़ी बूटी है। इसे में उगाया जा सकता हैयूएसडीए कठोरता क्षेत्र3 से 10. पौधों को उभरने के लिए 14 से 21 दिनों की आवश्यकता होती है और 60-75 दिनों में पौधे परिपक्व हो जाते हैं। गहरे हरे पत्ते आकार में इतालवी फ्लैट पत्ती अजमोद के समान होते हैं, केवल छोटे होते हैं।
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मिट्टी के प्रकार
आप की जरूरत हैअच्छी जल निकासी वाली दोमट या रेतीली मिट्टीअक्सर खेत की खाद से समृद्ध। नमी बनाए रखने के लिए आप प्रत्येक पौधे के चारों ओर खाद और गीली घास डाल सकते हैं।
- आप खाद की जगह कम्पोस्ट का प्रयोग कर सकते हैं।
- जुताई के बाद, क्यारी को रेक कर 12' गहरी मिट्टी (ढीली मिट्टी) बना लें।
- आप ऐसा कर सकते हैंपीएच समायोजित करेंपाएँ बेहतर परिणामों के लिए ६.
पानी की आवश्यकता
रोपण से पहले, आपको बुवाई से एक दिन पहले बढ़ते बिस्तर को पानी देना होगा। धीमी गति का उपयोग करते हुए ताकि आप बिस्तर को परेशान न करें, बिस्तर को कम से कम 4' से 6' तक भिगोएँ।
- बीजों को छह इंच के फासले पर १/४' गहरी खाइयों में बोयें और मिट्टी से ढक दें।
- रोपण के बाद बिस्तर को पानी दें।
- दिन में एक बार पानी यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिट्टी सूख न जाए।
- बहुत कम पानी के परिणामस्वरूप कम अंकुरण दर होगी।
- एक बार जब आपका सीताफल स्थापित हो जाए, तो सप्ताह में एक बार पानी दें या जब भी मिट्टी की ½ 'ऊपरी परत सूख जाए।
- कम से कम 5' से 6' इंच गहरे संतृप्त करने के लिए हमेशा धीमा प्रवाह।
- ख़स्ता फफूंदी और विभिन्न पौधों की बीमारियों से बचने के लिए कभी भी पौधों को ऊपर की ओर स्प्रे न करें।
सूर्य आवश्यकताएँ
सर्वोत्तम परिणामों के लिए पूर्ण सूर्य में सीताफल का पौधा लगाएं। सीताफल कम से कम छह घंटे धूप में जीवित रह सकता है, इसलिए जरूरत पड़ने पर आप इसे आंशिक धूप में भी लगा सकते हैं।
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सीताफल लगाना
कुछ माली जल्दी अंकुरण के लिए भूसी के बीजों को भिगो देते हैं। अन्य लोग अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच के बीज को फोड़ते हैं। न तो आवश्यक है क्योंकि नम बढ़ते बिस्तर के साथ बीज ठीक से अंकुरित होंगे।
बगीचे में घर के अंदर और प्रत्यारोपण शुरू करें
आप पिछले वसंत ठंढ से पहले छह से आठ सप्ताह के बीच अंदर सीताफल शुरू कर सकते हैं। असली पत्तियों के पहले दो सेट उभरने के बाद आप रोपाई को ट्रांसप्लांट कर सकते हैं।
सीधे सीताफल के बीज बोएं
आप वसंत में आखिरी ठंढ के बाद शुरू होने वाले सीताफल को सीधे बो सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास एक निरंतर फसल है, आप हर दो से तीन सप्ताह में सीताफल के लगातार दौर लगाना चाहते हैं। Cilantro पहली गिरावट ठंढ तक उत्पादन जारी रखेगा।
पंक्ति रोपण
पहाड़ी पंक्तियों में हर छह इंच की दूरी पर दो बीज रोपें क्योंकि सभी बीज अंकुरित नहीं होते हैं। आप दो पौधों के कमजोर को त्याग देंगे, दोनों बीज उभरने चाहिए।
स्क्वायर फुट बागवानी रोपण
वर्ग फुट बागवानी विधि का उपयोग करते समय आप प्रति वर्ग नौ पौधे चाहते हैं। अपने इच्छित प्रत्येक पौधे के लिए दो बीज रोपें।
संभावित समस्याएं
सीलेंट्रो शायद ही कभी कीटों या बीमारियों से परेशान होता है, इसकी सबसे अधिक संभावना इसकी तेज सुगंध के कारण होती है, जो इसे एक उत्कृष्ट कीट विकर्षक बनाता है। हालाँकि, बहुत अधिक नमी या खराब वायु परिसंचरण होने पर पौधे को पत्ती के धब्बे और ख़स्ता फफूंदी से परेशान किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि मिट्टी अच्छी तरह से सूखा है और पौधों को पतला कर दें यदि वे अच्छे वायु परिसंचरण को सुनिश्चित करने के लिए भीड़भाड़ वाले हो जाते हैं।
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कटाई सीताफल के पत्ते
सभी बीजों की तरह, पत्तियों का पहला समूह बीज के पत्ते होते हैं। असली पत्ते या पौधे के पत्ते बीज के पत्तों के बाद आते हैं। छह सप्ताह के भीतर, पौधों में कई पत्ते होंगे और आप पौधे को शाखा से बाहर निकालने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए बीच की पत्तियों को वापस चुटकी ले सकते हैं।
पहली फसल
यह विधि इस अल्पकालिक पौधे की फूल, बीजाई और मृत्यु की अपरिवर्तनीय यात्रा को भी धीमा कर देती है। आप तने की लंबाई में कटौती करके पत्तियों के निचले सेट की कटाई शुरू कर सकते हैं। आप नीचे से ऊपर तक फसल काटते रहेंगे।
- ठंडे बहते पानी के नीचे पौधों को तुरंत धो लें।
- किसी भी पीली पत्तियों को हटा दें।
- पूरे पौधे को काटा जा सकता है, जड़ और सभी, या आप केवल पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।
पौधों को पतला करना
यदि आपने सीताफल की एक लंबी पंक्ति लगाई है और पौधे बढ़ते रहते हैं, तो आप यह तय कर सकते हैं कि पंक्तियों को पतला करने का समय आ गया है। कटाई के लिए तैयार पौधों को बाहर निकालना पत्तियों को पतला और काटने का एक शानदार तरीका है। इस तरह से क्यारियों को पतला करने से शेष पौधों की वृद्धि होती है।
गर्म मौसम के कारण Cilantro से Bolt
तापमान चढ़ना शुरू होते ही Cilantro को बोल्ट के लिए जाना जाता है। यदि आप वहां रहते हैं जहां तापमान अधिक है, तो धनिया बोल्ट करेगा। अच्छी खबर यह है, आप एक और पाक आनंद, धनिया के बीज के साथ समाप्त करेंगे।
क्यों पौधे बोल्ट
फसल काटने के समय से पहले बोल्टिंग होती है। बीज बनाने के प्रयास में पौधा समय से पहले फूल पैदा करता है। जीवित रहने के एक हताश कार्य में, पौधा बीज पैदा करने के लिए दौड़ता है ताकि वह प्रजनन कर सके। बोल्टिंग को तापमान में वृद्धि से ट्रिगर किया जा सकता है जो पौधे के जीवित रहने के लिए बहुत गर्म है, तापमान पौधे के लिए बहुत ठंडा है, और विभिन्न तनाव कारक, जैसे अपर्याप्त पानी जो पौधे के अस्तित्व को खतरे में डालते हैं।
बोल्टिंग में देरी के लिए टिप्स
कुछ चीजें हैं जो आप कर सकते हैं जिससे तापमान बढ़ने पर बोल्टिंग में देरी हो सकती है। ये विधियां केवल प्रक्रिया को धीमा कर देंगी और अपरिहार्य को नहीं रोक सकतीं।
- जब पौधे 4' से 5' ऊँचे होते हैं, तो आप पौधे के शीर्ष पर पत्तियों को वापस पिंच कर सकते हैं ताकि यह बड़ा हो जाए और कॉम्पैक्ट बना रहे।
- बोल्टिंग प्रक्रिया को धीमा करने के लिए आप पौधे के शीर्ष को पीछे हटाना जारी रख सकते हैं।
- आप यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से पत्तियों की कटाई कर सकते हैं कि पौधा अधिक न उगे और बोल्ट न लगे।
बोल्टिंग प्लांट फूल और बीज पैदा करते हैं
जैसे ही तापमान बहुत गर्म होगा सफेद फूल दिखाई देंगे। एक लंबा शूट सबसे पहले दिखाई देगा और कई छतरियों या फूलों के सिरों को सफेद से हल्के गुलाबी रंग के फूलों के साथ खेलेंगे। एक बार फूल खिलने के बाद कोई पीछे मुड़कर नहीं देखता। सीताफल के पत्ते अपना स्वाद जल्दी खो देते हैं क्योंकि पौधा अपनी ऊर्जा को धनिये के बीज बनाने की दिशा में प्रशिक्षित करता है।
धनिये के बीज की कटाई के चरण
आप देखेंगे कि फूल आने के बाद जल्द ही छोटे हरे-सफेद जामुन दिखाई देंगे। परिपक्व होने पर जामुन जल्दी सख्त और सूख जाते हैं। फिर आप बीजों की कटाई कर सकते हैं और विभिन्न व्यंजनों में उनका उपयोग कर सकते हैं।
- परिपक्वता के संकेतों के लिए बीज शीर्ष देखें। यदि आप देखते हैं कि कई बीज गायब हैं, तो यह गुच्छा काटने का समय है।
- एक बड़ा ब्राउन पेपर बैग लें और प्रत्येक फूल के सिर को ढक दें।
- बैग के निचले हिस्से को तने के चारों ओर इकट्ठा करें और बैग के नीचे के तने को काट लें।
- बैग्ड सीड पॉड को सावधानी से हटा दें, इसे तने के चारों ओर बैग को सुरक्षित करने के लिए काफी देर तक उल्टा कर दें।
- स्टेम हेड को बैग के अंदर छोड़ दें और बैग को ऊपर की ओर करके बैग को उल्टा लटका दें।
- जब डंठल सूख जाएं तो हैंगर से निकाल लें।
- बैग को कसकर बंद करें और बीज को हटाने के लिए हिलाएं।
- एक सपाट सतह पर कागज़ के तौलिये की कई चादरें फैलाएं और ध्यान से उन पर बैग खाली करें।
- बीज को तने और फूल की फली से अलग करें।
- आप बीजों को हवा में सूखने दे सकते हैं या बेहतर अभी तक, अधिक सुखाने से बचने के लिए 10 मिनट के अंतराल के लिए डीहाइड्रेटर में रख सकते हैं। यदि बीज भंगुर हो जाते हैं, तो आपने उन्हें सूख लिया है।
- मसाले के लिए बीज का प्रयोग करें और कुछ या दो को बचाकर सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से सूखे हैं। उन्हें आगे सुखाएं और स्टोर करें।
- आप अगले सीजन में बोने के लिए कुछ बीजों को बचा सकते हैं, जब तक कि आपके सीताफल के पौधे हीरलूम थे न कि संकर।
घर के अंदर सीलेंट्रो कैसे उगाएं
उन क्षेत्रों में जहां यह या तो बहुत ठंडा है या धनिया के लिए बहुत गर्म है, आप अच्छे परिणामों के साथ गमलों में घर के अंदर सीताफल उगा सकते हैं। आपको या तो हर दिन कम से कम छह घंटे सीधी धूप में रखना होगा या ग्रो लाइट्स का उपयोग करना होगा।
- बीज को सीधे मिट्टी में '' छेद करके और मिट्टी से ढककर सीधे बोयें।
- मिट्टी को हमेशा नम रखें।
- सुनिश्चित करें कि पौधे हर 24 घंटे में कम से कम आठ घंटे अंधेरे में हों।
बढ़ते Cilantro जड़ी बूटियों के लिए छोटे बर्तन Small
बर्तन आपके द्वारा काटे जाने वाले धनिया के बीज की मात्रा को सीमित कर सकते हैं। इस कारण से, आप छोटे अलग-अलग गमलों में सीताफल उगाना पसंद कर सकते हैं जो कि 5 'चौड़े गहरे बर्तन हैं जो कि आदर्श हैंबढ़ती जड़ी बूटियों.
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पॉटेड सीलेंट्रो प्लांट्स की कटाई
एक बार असली पत्तियों के कुछ सेट दिखाई देने लगें तो आप सीताफल के पत्तों की कटाई कर सकते हैं, जब भी आपको जड़ी-बूटी की आवश्यकता हो, बाहरी और निचली पत्तियों की कटाई करें।
- कभी भी एक बार में एक तिहाई से अधिक पत्तियों की कटाई न करें।
- झाड़ी के विकास को बढ़ावा देने और बोल्टिंग (बीज स्थापित करने) को रोकने के लिए शीर्ष केंद्र के पत्तों को पिंच करें।
- आंशिक कटाई को तीन से चार बार दोहराया जा सकता है।
- आप पूरे पौधे की कटाई एक बार कर सकते हैं जब यह बोल्ट लगाना शुरू कर देता है या आप इसे खिलने और बीज में जाने की अनुमति दे सकते हैं।
- आप मिट्टी को बदलकर और उसी गमले का पुन: उपयोग करके एक नया पौधा शुरू कर सकते हैं।
पत्तियों और बीजों का उपयोग करना
धनिये के बीज किसका हिस्सा हैं?करी मिश्रण, लेकिन बीज और पत्तियों का स्वाद और स्वाद अलग दुनिया है। पत्तियों को अक्सर मिर्च और नींबू के रूप में वर्णित किया जाता है जबकि बीज सूक्ष्म और मिट्टी के रूप में वर्णित होते हैं।
धनिया के पत्तों को अक्सर धनिया कहा जाता है
अगर कोई 'सिलेंट्रो' कहता है, तो कोई अस्पष्टता नहीं है। लेकिन अगर धनिया की मांग करने वाली कोई रेसिपी आपको इसे काटने के लिए कहे, तो रेसिपी का मतलब है पौधे की पत्तियां। धनिया को काटने के लिए एक थाई डिश रेसिपी का अर्थ है पौधे की जड़ों का उपयोग करना, जो अधिक तीखी होती हैं।
धनिया या सीताफल मिथ्या नाम
लाओ धनिया ( एनेथम ग्रेवोलेंस / डिल), कुलांट्रो ( क्लंप बदबू ) और फ्रेंच अजमोद ( एन्थ्रिस्कस सेरिफोलियम /चेरिल) असली धनिया नहीं हैं। हालाँकि, हर एक एक ही परिवार से है जो सीताफल / धनिया है।
धनिया पत्ते
सलाद, सूप या करी में गार्निश के रूप में सीताफल के पत्तों का ताजा और बारीक कटा हुआ सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग साल्सा, गुआकामोल या इसी तरह के मसालों को बनाने में भी किया जा सकता है। गर्मी इसके कुछ शक्तिशाली स्वाद को लूट लेती है। पकाने से इसका स्वाद लगभग पूरी तरह नष्ट हो जाता है और इसका स्वाद कड़वा भी हो जाता है। अन्य सूखे जड़ी बूटियों के विपरीत, सूखे सीताफल में इसके ताजा संस्करण की तुलना में हल्का स्वाद होता है।
बीज
धनिये के बीज की मीठी महक और स्वाद सभी प्रकार के मांस व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। बीज आमतौर पर पाउडर के रूप में मसाले के रूप में उपयोग किए जाते हैं। करी कभी भी करी नहीं होती हैं, बिना धनिया मिलाए। कुछ व्यंजनों में ताज़े पिसे हुए धनिये के बीज की आवश्यकता होती है। अन्य व्यंजनों में भुने हुए या पिसे हुए धनिया की आवश्यकता होती है। अचार की रेसिपी में साबुत बीज डाले जाते हैं और कुचले हुए धनिये के बीज अक्सर मीट पुलाव में इस्तेमाल किए जाते हैं।
धनिया हर्ब और धनिया के बीज Seed
चाहे आप सीताफल के पौधे को उसकी पत्तियों, बीजों या दोनों के लिए पसंद करते हों, यह बेहद बहुमुखी और रोपण के लायक है। विभिन्न व्यंजनों में सीताफल का उपयोग किसी भी भोजन में सही मात्रा में उत्साह जोड़ता है।
