चेरी ( आलू ) एक ऐसा फल है जिसे लगभग सभी लोग पसंद करते हैं। हालांकि, वे स्टोर में खरीदने के लिए अधिक महंगे फलों में से एक हैं, लेकिन मेहनती माली अपना खुद का विकास कर सकते हैं।
चेरी के पेड़ों की पहचान
सामान्य तौर पर, चेरी के पेड़ों को उनकी छाल, पत्तियों, फूलों और फलों की जांच करके सबसे आसानी से पहचाना जाता है।
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चेरी बार्को
चेरी की छाल आमतौर पर भूरे से गहरे भूरे रंग की होती है, और इसकी सबसे प्रमुख विशेषता यह है कि आप ट्रंक और बड़ी शाखाओं के साथ क्षैतिज रेखाएं देखेंगे।
भूरे-छाल वाले पेड़ पर, ये रेखाएँ आमतौर पर गहरे भूरे से काले रंग की होंगी। भूरे रंग के पेड़ पर, वे कभी-कभी भूरे-चांदी के रंग के दिखाई देंगे। जैसा कि आप नीचे देखेंगे, छाल का रंग हल्के भूरे से लेकर लगभग काले रंग तक हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह किस प्रकार का चेरी का पेड़ है।
चेरी के पेड़ के पत्ते
चेरी के पेड़ों की पत्तियाँ अंडाकार आकार की होती हैं, जो सिरे पर नुकीली होती हैं। कुछ पेड़ों (विशेष रूप से देशी किस्मों) में पत्तियों के नीचे के हिस्से लगभग फीके होंगे, लेकिन अधिकांश चेरी के पेड़ के पत्ते चिकने, गहरे हरे रंग के होते हैं।
चेरी ब्लॉसम
अधिकांश फलने वाले चेरी के पेड़ों में सफेद या बहुत हल्के गुलाबी रंग के साधारण फूल होते हैं जो मध्य वसंत में गुच्छों में खिलते हैं।
फल
आपके पास किस प्रकार का चेरी का पेड़ है, यह बताने का सबसे सरल तरीका फलों की जांच करना है। जब चेरी की बात आती है तो रंग और आकार की एक विस्तृत विविधता होती है।
मीठी चेरी
मीठे चेरी ताजा खाने के लिए अद्भुत हैं, लेकिन वे पाई बनाने के लिए सबसे अच्छे नहीं हैं। पूरी तरह से रोग प्रतिरोधी मीठी चेरी जैसी कोई चीज नहीं होती है, लेकिन कुछ निम्नलिखित किस्मों सहित दूसरों की तुलना में थोड़ी अधिक लचीली होती हैं।
मीठी चेरी की छाल लाल रंग की होती है, एक समग्र चिकनी उपस्थिति के साथ, हालांकि ट्रंक के साथ यहां और वहां क्षैतिज रेखाएं होंगी। मीठे चेरी के पेड़ों की पत्तियाँ नुकीले सिरे से अंडाकार आकार की होती हैं। मीठे चेरी शुरुआती वसंत में खिलते हैं, और अक्सर पांच पंखुड़ियों वाले सफेद फूल होते हैं।
यह पहचानने के लिए कि आप किस प्रकार की मीठी चेरी किस्म उगा रहे हैं, आपको फल की जांच करनी होगी।
बिंग
बिंग चेरी सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध किस्मों में से एक हैं और आमतौर पर उद्यान केंद्रों में पाई जाती हैं। वे मध्य-मौसम में पकते हैं और पकने पर बहुत गहरे लाल, लगभग काले रंग के होते हैं। बिंग एक मध्यम रोग प्रतिरोधी किस्म है, लेकिन पश्चिम में विकसित करना आसान है - पूर्व में, हालांकि, बिंग कवक रोगों के लिए अतिसंवेदनशील है।
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जबकि रोग संवेदनशीलता बिंग चेरी का एक प्रमुख पहलू है, वे अपने असाधारण स्वाद के लिए जाने जाते हैं। संभावित परागण किस्मों में स्टेला और रेनियर शामिल हैं। बिंग को 700 सर्द घंटे की आवश्यकता होती है और यूएसडीए ज़ोन 5 से 9 में हार्डी है।
सितारा
स्टेला दिखने में बिंग के समान है और अपने समान तारकीय स्वाद के लिए जानी जाती है। स्टेला को कुछ मीठी चेरी में से एक के रूप में भी जाना जाता है, जिसमें परागकण की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि फलों का उत्पादन अक्सर दूसरी किस्म के साथ अधिक होता है। स्टेला मध्य से देर से आने वाली चेरी है और उद्यान केंद्रों में बहुत आम है क्योंकि यह स्व-उपजाऊ है।
स्टेला मध्यम रूप से रोग प्रतिरोधी है, लेकिन यह क्रैकिंग के लिए विशेष रूप से अच्छा प्रतिरोध दिखाती है, जो कि उच्च गर्मी की वर्षा वाले क्षेत्रों में एक समस्या है। हालांकि, यह अभी भी कुछ बीमारियों जैसे ब्राउन रोट और बैक्टीरियल कैंकर के लिए अतिसंवेदनशील है। इसके लिए 400 सर्द घंटे चाहिए। यूएसडीए जोन 5 से 9 में स्टेला हार्डी है।
रेनियर
रेनियर अपने बड़े फलों के आकार और हाथ से बाहर खाने के लिए उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए जाना जाता है। फल लाल-पीले रंग के होते हैं और चेरी के मौसम के बीच में पकते हैं। इसमें एक अद्वितीय, अतिरिक्त मीठा स्वाद और अच्छी समग्र रोग प्रतिरोधक क्षमता है।
रेनियर एक नई चेरी है जो बेहद लोकप्रिय हो गई है और इसे आसानी से उद्यान केंद्रों में पाया जा सकता है। इसे बिंग, स्टेला और कई अन्य मीठी चेरी किस्मों द्वारा परागित किया जा सकता है। 700 सर्द घंटे की आवश्यकता है। यूएसडीए जोन 5 से 9.
रॉयल ली
रॉयल ली एक मीठी लाल चेरी है जो कुछ अधिक लोकप्रिय किस्मों की तुलना में आकार में छोटी है, लेकिन यह हल्की सर्दियों वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त कुछ किस्मों में से एक है। इसे मिन्नी ली द्वारा परागित करने की आवश्यकता होती है, एक और कम ठंड वाली किस्म जिसे इसे आम तौर पर बेचा जाता है। रॉयल ली बगीचे के केंद्रों में आसानी से नहीं मिलते हैं, लेकिन इसे ए . के रूप में ऑर्डर किया जा सकता है सर्दियों में नंगे जड़ का नमूना मेल-ऑर्डर नर्सरी से।
रॉयल ली सबसे जल्दी पकने वाली चेरी में से एक है और इसके लिए केवल 250 सर्द घंटे की आवश्यकता होती है। यूएसडीए जोन 7 से 10 इसके हार्डनेस जोन हैं।
खट्टी चैरी
खट्टी चेरी मीठी चेरी जितनी लोकप्रिय नहीं हैं क्योंकि वे ताजा खाने के लिए उतनी अच्छी नहीं हैं। उनके पास एक समृद्ध लेकिन तीखा स्वाद है और मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। तीखा चेरी का प्रमुख परिणाम यह है कि वे मीठी चेरी की तुलना में अत्यधिक रोग प्रतिरोधी हैं। वे अधिक ठंडे सहिष्णु भी होते हैं और आमतौर पर उत्तरी जलवायु में बागवानों द्वारा उगाए जाते हैं।
मोंटमोरेंसी
मोंटमोरेंसी लाल और पीली त्वचा के साथ एक लोकप्रिय खट्टी चेरी किस्म है जो पाई और संरक्षित करने के लिए उत्कृष्ट है। यह अपने बड़े आकार, उत्कृष्ट रोग प्रतिरोधक क्षमता और भारी उत्पादन के लिए जाना जाता है। मोंटमोरेंसी जैसी खट्टी चेरी नम जलवायु के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं जहां मीठी चेरी अक्सर गंभीर बीमारी की समस्याओं से पीड़ित होती हैं। सभी खट्टी चेरी की तरह, मोंटमोरेंसी का नकारात्मक पक्ष यह है कि वे ताजा खाने का आनंद लेने के लिए थोड़े तीखे होते हैं।
मोंटमोरेंसी सबसे आम खट्टी चेरी है जो बगीचे के केंद्रों और पिछवाड़े के बागों में पाई जाती है। इसे देर से आने वाली किस्म माना जाता है और यह स्व-उपजाऊ है। इसके लिए ५०० सर्द घंटे की आवश्यकता होती है और यूएसडीए ज़ोन ४ से ९ में हार्डी है।
उल्का
उल्का एक खट्टी चेरी है जो अधिकांश अन्य प्रकार की चेरी से छोटी रहती है, परिपक्व होने पर केवल 10 से 12 फीट की ऊंचाई तक पहुंचती है, यहां तक कि बिना छंटाई के भी। यह मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है और इसमें असामान्य है कि इसमें स्पष्ट रस होता है। अधिकांश अन्य मामलों में यह मोंटमोरेंसी के समान है, उत्कृष्ट रोग प्रतिरोधक क्षमता और भारी उत्पादन दिखा रहा है।
उल्का मध्य से देर से पकने वाली होती है और इसके लिए 800 सर्द घंटों की आवश्यकता होती है। इसे यूएसडीए जोन 4 से 9 में रोपित करें।
काली चेरी
काली चेरी उत्तरी अमेरिका की मूल निवासी हैं और इन्हें अक्सर 'जंगली चेरी' भी कहा जाता है। वे गर्मियों की शुरुआत में बड़े, बहुत गहरे लाल (लगभग काले) फल पैदा करते हैं। हालाँकि, कच्चे खाने पर फल कड़वे और अखाद्य होते हैं, इसलिए फल वास्तव में केवल जेली, जैम, या अन्य खाना पकाने के तरीकों के लिए अच्छे होते हैं जिनमें आप बहुत सारी चीनी मिलाते हैं।
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काली चेरी शुरुआती से मध्य वसंत तक सफेद फूलों के लंबे गुच्छे पैदा करते हैं जो पेड़ों को लगभग रोने का रूप देते हैं। फल कुछ ही समय बाद दिखाई देता है, हरे से लाल और अंत में लगभग काला हो जाता है।
काले चेरी के पेड़ों की छाल हरे रंग की, उम्र बढ़ने से लेकर गहरे भूरे रंग की होती है। आप काली चेरी और अन्य चेरी के पेड़ों के बीच अंतर भी बता सकते हैं क्योंकि अधिकांश चेरी के पेड़ों की छाल चिकनी छाल के बजाय खुरदरी, लगभग झबरा दिखती है।
पिन चेरी और चोक चेरी
चोकचेरी और पिन चेरी दो और देशी उत्तरी अमेरिकी चेरी के पेड़ हैं। ये, काली चेरी की तरह, अक्सर जंगल या खेतों के किनारों के पास जंगली बढ़ते हुए पाए जाते हैं। वे दोनों वसंत ऋतु में सफेद खिलने के साथ-साथ चमकदार लाल, बहुत छोटी चेरी के समूह बनाते हैं, इसलिए कभी-कभी उन्हें अलग करना मुश्किल होता है।
यह पता लगाने का सबसे अच्छा तरीका है कि विचाराधीन पेड़ पिन चेरी है या चोकचेरी, छाल को देखना है।
- पिन चेरी की छाल चिकनी और लाल-भूरे रंग की होती है।
- चोकचेरी की छाल भूरे रंग की होती है और पेड़ की उम्र के अनुसार लगभग काली हो जाती है।
पिन चेरी और चोक चेरी दोनों का फल बहुत तीखा होता है, और उनके आकार के लिए बड़े बीज होते हैं। चेरी का मांस सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, और जाम और जेली में प्रयोग किया जाता है, लेकिन बीज, पत्ते और टहनियाँ सभी को विषाक्त माना जाता है।
चेरी की किस्मों का चयन
कुछ चेरी अपने फूलों के लिए उगाई जाती हैं, लेकिन अगर आप स्वादिष्ट फल काटना चाहते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि किस्म को सावधानी से चुना जाए। आप विभिन्न फलने वाली किस्मों के सामान्य स्वरूप में महत्वपूर्ण अंतर नहीं देखेंगे - इन सभी में सफेद फूलों, आकार के दाँतेदार पत्तियों और आकर्षक चांदी की छाल का एक शानदार वसंत प्रदर्शन है - लेकिन फल स्वयं चमकीले लाल से पीले से लेकर लगभग लगभग काली।
आकार की जानकारी
फलने वाली चेरी आम तौर पर बौने जड़ों के स्टॉक पर उगाई जाती है जो उन्हें लगभग 15 फीट लंबा रखने की अनुमति देती है। विभिन्न रूटस्टॉक्स पेड़ों को अलग-अलग डिग्री तक बौना बना देते हैं, इसलिए यह देखने के लिए लेबल की जांच करना सुनिश्चित करें कि किस आकार के पेड़ की अपेक्षा की जाए। 'न्यूरूट' नामक एक रूटस्टॉक का सबसे मजबूत बौना प्रभाव होता है, पेड़ों को लगभग 10 फीट तक रखता है, यहां तक कि बिना छंटाई के भी। कुछ किस्में स्वाभाविक रूप से छोटी होती हैं, भले ही उनके रूटस्टॉक, जैसे उल्का खट्टा चेरी।
मौसम और निषेचन
चेरी का मौसम आम तौर पर मई से जुलाई तक चलता है, हालांकि सटीक फसल की तारीख अलग-अलग होती है। सबसे लंबे समय तक संभव फसल अवधि के लिए एक प्रारंभिक, मध्य और देर से मौसम की किस्म लगाएं।
इसके अलावा, अधिकांश चेरी स्व-उपजाऊ नहीं हैं और परागण के लिए दूसरी किस्म की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास जगह की कमी है, तो उपलब्ध कुछ स्व-उपजाऊ किस्मों में से एक पर विचार करें, जैसे स्टेला।
जलवायु संबंधी विचार
लगभग सभी चेरी हैं अत्यधिक रोग प्रवण , अत्यधिक गर्मी की बारिश और नमी वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा प्रदर्शन। वे विशेष रूप से कवक की समस्याओं से बहुत ग्रस्त हैं, जो नम स्थितियों से बढ़ जाती हैं।
सर्दियों के तापमान पर विचार करने के लिए एक और कारक है। सभी चेरी को एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है सर्दी की ठंड - फल सेट करने के लिए - 45 डिग्री से नीचे के घंटों की संख्या के रूप में परिभाषित। विभिन्न किस्मों के बीच द्रुतशीतन आवश्यकताओं में बहुत भिन्नता है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए नर्सरी से जांच करें कि आपको ऐसी किस्म मिल रही है जो खरीदने से पहले आपके क्षेत्र में पनपेगी।
चेरी के लिए रोपण और देखभाल
चेरी के पेड़ जब वे सुप्त होते हैं तब खरीदना और उन्हें देर से सर्दियों में लगाना सबसे अच्छा समग्र तरीका है।
रोपण युक्तियाँ
विविधता से कोई फर्क नहीं पड़ता, चेरी लगाते समय कुछ बुनियादी बातें जाननी चाहिए:
- वे पूर्ण सूर्य में सबसे अच्छे होते हैं।
- उन्हें एक मामूली टीले पर लगाया जाना चाहिए जब तक कि मिट्टी में पहले से ही उत्कृष्ट जल निकासी न हो।
- चेरी को रोपण के समय खाद डालने से लाभ होता है।
- वे बहुत सजावटी पेड़ हैं और अन्य फूलों की प्रजातियों के स्थान पर परिदृश्य में केंद्र बिंदु के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं।
चल रही रखरखाव
सभी चेरी किस्मों की समान रखरखाव आवश्यकताएं होती हैं। बढ़ते मौसम के दौरान, जब भी भीगने वाली बारिश नहीं होती है, तो उन्हें साप्ताहिक सिंचाई की आवश्यकता होती है। वे मृत और रोगग्रस्त लकड़ी को हटाने के लिए सर्दियों की छंटाई से भी लाभान्वित होते हैं और अच्छे वायु परिसंचरण और प्रकाश के प्रवेश के लिए चंदवा को पतला रखते हैं। सभी चेरी पक्षियों के लिए अत्यधिक आकर्षक हैं, इसलिए फसल के मौसम के दौरान पेड़ों को जाल से ढंकना आवश्यक हो सकता है।
चेरी के साथ सबसे बड़ी रखरखाव गतिविधियाँ, विशेष रूप से मीठी चेरी की किस्में, वे हैं जो रोग प्रबंधन से संबंधित हैं।
संभावित समस्याएं
कुछ कीटों और बीमारियों का इलाज करना मुश्किल होता है, जिससे रोकथाम सबसे अच्छा इलाज बन जाता है। बढ़ते मौसम के अंत में सड़े हुए फल, गिरी हुई पत्तियों और मृत शाखाओं को साफ करना रोग की रोकथाम की एक अच्छी सामान्य रणनीति है।
अधिक रोग-प्रवण मीठी चेरी के लिए, आपको निम्न में से किसी एक का सामना करना पड़ सकता है रोगज़नक़ों , जिनमें से प्रत्येक के प्रकट होते ही आक्रामक तरीके से व्यवहार करने पर इसे कम किया जा सकता है:
- काली गाँठ - ये टहनियों और शाखाओं पर गहरे रंग की गांठें होती हैं। उपचार के लिए, प्रभावित लकड़ी को विकास से कम से कम एक इंच नीचे काट लें और कट से नई वृद्धि निकलते ही उस क्षेत्र को कवकनाशी से उपचारित करें।
- भूरा सड़ांध - यह कवक रोग उन फूलों द्वारा इंगित किया जाता है जो भूरे हो जाते हैं और समय से पहले गिर जाते हैं, शाखाओं पर कैंकर निकलते हैं, और फल जो सिकुड़ कर मोल्ड में ढक जाते हैं। एक कवकनाशी स्प्रे के साथ इलाज करें जैसे पहले फूल देर से वसंत में खुलते हैं और कुछ हफ्तों बाद फिर से खुलते हैं।
- लीफ स्पॉट - लीफ स्पॉट पर्णसमूह पर लाल-भूरे रंग के 1/8-इंच के धब्बे के रूप में दिखाई देता है जो अंततः सड़ जाता है, जिससे पत्तियां फटी और पीली हो जाती हैं। जैसे ही पत्तियाँ वसंत ऋतु में दिखाई दें, कवकनाशी से उपचार करें।
फसल की खुशी
अपनी चेरी को एक बार पूरी तरह से रंग जाने के बाद काट लें और निचोड़ने पर थोड़ा नरम हो जाएं, सुनिश्चित करें कि उपजी जुड़े हुए हैं। यदि आप बीमारियों को दूर भगा सकते हैं और पक्षियों के आने से पहले उन्हें प्राप्त कर सकते हैं, तो आप हर जगह बागवानों से ईर्ष्या करेंगे।
