ग्लूटेन सादे दृष्टि में छिपा है। यह किराने की दुकान की अलमारियों और आपके पसंदीदा रेस्तरां में छिपा है। यह कुछ व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में भी है। यदि आपको सीलिएक रोग या गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता है, तो आपको यह जानना होगा कि किन उत्पादों में ग्लूटेन होता है। कुछ आपको चौंका सकते हैं।
10 अप्रत्याशित चीजें जिनमें ग्लूटेन होता है
आप शायद उन स्पष्ट खाद्य पदार्थों से परिचित हैं जिनमें ग्लूटेन होता है, जैसे कि ब्रेड, बेक किए गए सामान, पटाखे और पास्ता। सीलिएक रोग और गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों को गेहूं (ट्रिटिकम वल्गारे), राई (सेकेल अनाज), और जौ (होर्डियम वल्गारे) जैसी सामग्री से बचना चाहिए। सीलिएक रोग वाले कुछ लोग ओट्स (एवेना सैटिवा) के प्रति भी संवेदनशील होते हैं। हालाँकि, ग्लूटेन उन जगहों पर भी है जहाँ आप कम से कम उम्मीद करते हैं।
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1. दवाएं
के अनुसार सीलिएक रोग फाउंडेशन , ओवर-द-काउंटर और प्रिस्क्रिप्शन दवाओं में निष्क्रिय तत्व हो सकते हैं जिनमें ग्लूटेन होता है या ग्लूटेन-दूषित होता है। निष्क्रिय अवयवों के उदाहरण बाइंडर, डाई, प्रिजर्वेटिव और फ्लेवरिंग हैं। दवा निर्माताओं को पैकेजिंग पर या जहां उन्हें सोर्स किया जाता है, वहां एलर्जी को सूचीबद्ध करने की आवश्यकता नहीं होती है। इससे यह सुनिश्चित करना चुनौतीपूर्ण हो जाता है कि कौन सी दवाएं ग्लूटेन-मुक्त हैं।
नई दवा का उपयोग करने से पहले, पैकेज या पैकेज इंसर्ट के पीछे निष्क्रिय संघटकों की सूची देखें। यदि आप निम्न में से कोई भी सामग्री देखते हैं, तो दवा लस मुक्त नहीं हो सकती है:
- रूपांतरित कलफ़
- प्री-जिलेटिनाइज्ड स्टार्च
- डेक्सट्रेट्स
- गोंद
- डेक्सट्रिमाल्टोज
- कारमेल रंग
संदेह होने पर दवा निर्माता से संपर्क करें। आप इस सूची को भी देख सकते हैं लस मुक्त दवाएं कोलंबस चिल्ड्रन हॉस्पिटल से।
2. चाय
चाय सिर्फ वनस्पति और पानी का मिश्रण है, है ना? इतना शीघ्र नही। कुछ हर्बल चाय निर्माता स्वाद के लिए जौ माल्ट मिलाते हैं। उदाहरण के लिए, ग्लूटेन चार में होता है योगी चाय वर्तमान हर्बल मिश्रण। एक के अनुसार एफडीए सर्वेक्षण सफेद और हरी चाय में ग्लूटेन पर, बीस में से आठ चाय में ग्लूटेन मौजूद था।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी चाय में ग्लूटेन नहीं है, बिना स्वाद वाली, ढीली पत्ती वाली चाय के साथ रहें। कई कंपनियां अपनी वेबसाइट पर सूचीबद्ध करती हैं कि कौन सी चाय लस मुक्त है। सुरक्षित पक्ष पर रहने के लिए, खरीदने से पहले अपना शोध करें।
3. मेकअप
अगर उनके मेकअप में ग्लूटेन होता है तो ज्यादातर लोग कम परवाह नहीं कर सकते। हालाँकि, यह समस्याग्रस्त है यदि आपको सीलिएक रोग है और आप प्रोटीन की थोड़ी मात्रा के प्रति भी संवेदनशील हैं। मायो क्लिनिक रिपोर्ट है कि, सामान्य तौर पर, मेकअप में ग्लूटेन सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए चिंता का विषय नहीं है - जब तक कि आप इसे निगल नहीं लेते। यह मेकअप में किसी भी ग्लूटेन को संबंधित बनाता है क्योंकि आपके होंठों पर नींव या ब्लश का एक स्मिडजेन प्राप्त करना आसान होता है जिसे निगल लिया जा सकता है। चूंकि आप अपने होठों पर लिपस्टिक लगाती हैं, इसलिए आपके होंठों पर लिपस्टिक लगाने का जोखिम अधिक होता है।
सौंदर्य प्रसाधनों में ग्लूटेन से बचने के लिए, ग्लूटेन-मुक्त मेकअप उत्पादों के लिए इंटरनेट पर खोजें। अपने पसंदीदा स्टोर से कॉस्मेटिक्स खरीदने से पहले पैकेजिंग पर दी गई सामग्री को पढ़ें। के अनुसार डमी के लिए छात्र की लस मुक्त रसोई की किताब , यदि आपको इनमें से कोई भी शब्द दिखाई देता है, तो उत्पाद में ग्लूटेन होता है:
- गेहूं के कीटाणु
- हाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन
- हाइड्रोलाइज्ड जौ प्रोटीन
- अवेना सतीव
- हाइड्रोलाइज्ड माल्ट अर्क
- हाइड्रोलाइज्ड जई का आटा
- गेहूँ
- गेहूँ
- माल्टोडेक्सट्रिन
- टोकोफेरोल एसीटेट
- सेकेल अनाज
- खमीर निकालने
- विटामिन ई (गेहूं से आ सकता है)
- समिनो पेप्टाइड कॉम्प्लेक्स
- किण्वित अनाज निकालने
4. फ्राइज़
आलू लस मुक्त होते हैं, लेकिन फ्रेंच फ्राइज़ और शकरकंद फ्राई नहीं हो सकते हैं। जब आप फ्राई में काटते हैं तो आपको जो संतोषजनक कुरकुरा पसंद होता है, वह अक्सर आटे या बैटर के लेप के कारण होता है। कुछ रेस्तरां सीजन में ग्लूटेन वाले मसालों के साथ फ्राई करते हैं। फ्राई जो लेपित या अनुभवी नहीं हैं, वे अभी भी दूषित हो सकते हैं यदि वे एक समर्पित फ्रायर में तली हुई नहीं हैं। अधिकांश रेस्तरां, विशेष रूप से फास्ट फूड प्रतिष्ठान, विभिन्न प्रकार के ब्रेडेड खाद्य पदार्थों के लिए फ्रायर का उपयोग करते हैं जो ग्लूटेन से भरे होते हैं, जैसे कि ब्रेडेड चिकन नगेट्स और मोज़ेरेला स्टिक। नतीजतन, क्रॉस-संदूषण की लगभग गारंटी है।
एक रेस्तरां में फ्रेंच फ्राइज़ खाने से पहले, अपने सर्वर से पूछें कि क्या वे लस मुक्त हैं और एक समर्पित फ्रायर में तले हुए हैं। यदि नहीं, तो इसके बजाय एक सादा बेक्ड आलू चुनें। घर में, अपनी खुद की फ्राइज़ बनाओ या ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाले तैयार ब्रांड खरीदें।
5. च्युइंग गम
कुछ च्युइंग गम में ग्लूटेन होता है। उदाहरण के लिए, Wrigley's जूसी फ्रूट और हुब्बा बुब्बा जैसे शक्करयुक्त मसूड़े, गेहूं से प्राप्त ग्लूकोज सिरप से मीठे किए जाते हैं। हालांकि प्रसंस्करण के बाद केवल ट्रेस मात्रा ही रहती है, यह किसी को सीलिएक रोग से बीमार बनाने के लिए पर्याप्त हो सकता है। चूंकि गम निर्माताओं को गेहूं के अलावा अन्य एलर्जी का खुलासा नहीं करना पड़ता है, इसलिए यह सुनिश्चित करना लगभग असंभव है कि उनके उत्पादों में ग्लूटेन है या नहीं।
अपने मुंह में गम की एक और छड़ी डालने से पहले, निर्माता को कॉल करें या उनकी वेबसाइट देखें कि उनके गम में ग्लूटेन है या नहीं। यदि आपको उत्तर नहीं मिल रहा है, तो ज्ञात ग्लूटेन-मुक्त ब्रांडों को चबाएं जैसे:
- ट्राइडेंट
- Wrigley (शक्करयुक्त मसूड़ों को छोड़कर)
- उल्लास
6. शैम्पू
गेहूं और अन्य ग्लूटेन तत्व आपके बालों के लिए स्वस्थ होते हैं, इसलिए कई शैंपू में ये होते हैं। जब आप स्पष्ट रूप से अपना शैम्पू नहीं पीते हैं, तो यह आपके बालों को धोते और धोते समय गलती से आपके मुंह में जा सकता है। बच्चे विशेष रूप से कमजोर होते हैं। यदि आप अपने शैम्पू लेबल पर इनमें से कोई भी सामग्री देखते हैं, तो इसमें ग्लूटेन हो सकता है:
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- हाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन (स्टीयरिल डिमोनियम हाइड्रोक्सीप्रोपी; लौर्डिमोनियम हाइड्रोक्सीप्रोपाइल)
- हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन
- गेहूं के बीज का तेल
- डेक्सट्रिन पामिटेट
- वनस्पति प्रोटीन
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके शैम्पू में ग्लूटेन नहीं है, ग्लूटेन-मुक्त ब्रांडों का उपयोग करें जैसे:
- एवलॉन ऑर्गेनिक्स ग्लूटेन-फ्री ककड़ी शैम्पू और कंडीशनर
- किर्कलैंड सिग्नेचर प्रोफेशनल सैलून फॉर्मूला मॉइस्चर शैम्पू
- जेसन ग्लूटेन-फ्री डेली शैम्पू
- कैलिफ़ोर्निया बेबी सुपर-सेंसिटिव शैम्पू और बॉडी वॉश
7. शराब
के अनुसार लस मुक्त जीवन रक्षा गाइड , कई प्रकार के अल्कोहल में ग्लूटेन होता है। सामान्य तौर पर, बीयर ग्लूटेन युक्त हॉप्स और जौ से बनाई जाती है और इससे बचना चाहिए। व्हिस्की और बोर्बोन में ग्लूटेन भी हो सकता है। कुछ निर्माता, जैसे चूक बियर सीलिएक रोग और ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए बीयर बना रहे हैं, लेकिन उन्हें ढूंढना मुश्किल हो सकता है।
यदि आप आत्मसात करने की योजना बना रहे हैं, तो ग्लूटेन-मुक्त होने वाली आत्माओं का आनंद लें, जिनमें शामिल हैं:
- आलू वोदका
- कक्ष
- शराब
- हार्ड साइडर
- वाइन
8. भोज वेफर्स
एक के अनुसार एबीसी न्यूज रिपोर्ट , कैनन कानून कहता है कि पवित्र भोज वेफर्स में गेहूं होना चाहिए। यदि आप कैथोलिक हैं और आपको सीलिएक रोग है तो यह एक बहुत बड़ी समस्या है। न केवल वेफर ही एक चिंता का विषय है, बल्कि सांझी शराब के साझा प्याले पर ग्लूटेन अवशेष छोड़े जा सकते हैं। कम्युनियन वेफर्स के कई ग्लूटेन-मुक्त ब्रांड उपलब्ध हैं जिनका उपयोग गैर-कैथोलिक चर्चों द्वारा किया जाता है, लेकिन वेटिकन अपने गेहूं के नियम से नहीं हिलेगा। हालांकि, उन्होंने लो-ग्लूटेन कम्युनियन वेफर को मंजूरी दी है। यह made द्वारा बनाया गया है बेनेडिक्टिन बहनें मिसौरी में और इसमें गेहूं की ट्रेस मात्रा होती है। यह वेटिकन की आवश्यकता को पूरा करता है और आपकी संवेदनशीलता के स्तर के आधार पर सीलिएक के लिए सुरक्षित हो सकता है। उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से जाँच करें।
9. प्ले-दोह
प्ले-दोह बच्चों के लिए बहुत मज़ेदार है, लेकिन अगर उन्हें सीलिएक रोग या गेहूं से एलर्जी है तो नहीं। Play-Doh के निर्माता, Hasbro, अपनी संपूर्ण सामग्री सूची को नहीं छोड़ेंगे, लेकिन वे अपनी वेबसाइट पर यह कहते हैं कि प्ले-दोह में गेहूं शामिल है contains . चूंकि बच्चों के हाथों में प्ले-दोह हो जाता है और वे अक्सर अपने मुंह में हाथ डालते हैं, इसलिए अगर आपके बच्चे को गेहूं से एलर्जी है तो प्ले-दोह एक विकल्प नहीं है। प्रयत्न रंग इसके बजाय गेहूं और लस मुक्त आटा, या अपना खुद का बना .
10. नकली केकड़ा मांस
नकली केकड़ा मांस, जिसे सुरीमी भी कहा जाता है, का उपयोग सुशी, समुद्री भोजन सलाद और पुलाव बनाने के लिए किया जाता है। यह कई प्रकार के फिश ग्राउंड से एक पेस्ट में बनाया जाता है और विभिन्न आकृतियों में ढाला जाता है। केकड़ा स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है, लेकिन नकली केकड़े के मांस को गेहूं के स्टार्च के साथ रखा जा सकता है, जिसमें लस होता है। जब संदेह हो, तो असली केकड़ा चुनें। अगर यह आपके बजट में नहीं है, Transocean's बस सुरीमी और क्रैब क्लासिक नकली केकड़े उत्पाद लस मुक्त हैं।
लेबल रीडिंग गुरु बनें
ग्लूटेन हर जगह है। इससे पूरी तरह बचने का एकमात्र तरीका है कि आप इसके उपनामों के बारे में खुद को शिक्षित करें और आपके द्वारा खरीदे जाने वाले प्रत्येक उत्पाद के लिए लेबल पढ़ें। सौभाग्य से, कई कंपनियों ने ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों की पेशकश करने की आवश्यकता को पहचाना है, इसलिए पहले से कहीं अधिक चयन है। समय के साथ, आप सीखेंगे कि कौन से उत्पाद और खाद्य पदार्थ लस मुक्त हैं और आपके और आपके परिवार के लिए सुरक्षित हैं।
