केकड़े के पैर एक अद्भुत समुद्री भोजन पसंद हैं, लेकिन आप नहीं जानते होंगे कि उनके साथ क्या परोसा जाए। विभिन्न प्रकार के बटर और साइड डिश समुद्री भोजन के पूरक होंगे और आपके केकड़े के भोजन को यादगार बना देंगे।
मक्खन के साथ केकड़े के पैर परोसें
सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, केकड़े के पैर मक्खन के लिए रोते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि मीठा, रसीला केकड़ा मांस मक्खन के समृद्ध स्वाद के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है। समुद्री भोजन रेस्तरां में, खींचा हुआ मक्खन आमतौर पर केकड़े के पैरों के साथ परोसा जाता है। इससे पहले कि आप सोचें कि सभी मक्खन समान हैं, हालांकि, यह जान लें कि कई प्रकार के मक्खन हैं जो अलग-अलग स्वाद प्रदान करते हैं। ध्यान रखें कि इस मामले में, मक्खन असली मक्खन को संदर्भित करता है न कि मार्जरीन।
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समुद्री भोजन मक्खन
कई किराने की दुकानों में कुछ ऐसा होता है जिसे समुद्री भोजन मक्खन के रूप में लेबल किया जाता है। यह शेल्फ पर पाया जा सकता है - रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में नहीं। समुद्री भोजन मक्खन केवल स्पष्ट मक्खन है, जो शेल्फ स्थिर है और रेफ्रिजरेशन से दूर पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है।
घी
अपना खुद का स्पष्ट मक्खन बनाना आसान है, और यह आमतौर पर समुद्री भोजन मक्खन या घी खरीदने से कम खर्चीला होता है। घी बनाने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि दूध के ठोस पदार्थ पैन के तले में बैठ जाएं। ऊपर से साफ तरल चम्मच से निकाल दें। यह स्पष्ट मक्खन है।
प्लगरा
प्लगरा एक अमेरिकी मक्खन है जिसमें अन्य अमेरिकी मक्खन की तुलना में अधिक मक्खन सामग्री और कम पानी की मात्रा होती है। यह एक असाधारण रूप से मीठा और मलाईदार मक्खन में परिणत होता है जिसमें एक समृद्धि होती है जो केकड़े की मिठास को अच्छी तरह से पूरक करती है। प्लगरा विशेष बाजारों और अपस्केल किराने की दुकानों में पाया जा सकता है।
आयरिश मक्खन
आयरिश मक्खन प्लगरा के समान है क्योंकि इसमें मक्खन की मात्रा अधिक होती है और पानी की मात्रा कम होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक मलाईदार चरित्र और चिकना मुंह लगता है जो केकड़े की मिठास को पूरा करता है।
नींबू मक्खन But
लेमन बटर स्पष्ट मक्खन या घी होता है जिसे धीरे-धीरे ब्राउन किया जाता है और फिर हर आधा कप मक्खन के लिए तीन बड़े चम्मच नींबू के रस के साथ फेंटा जाता है। मक्खन में नींबू का स्वाद केकड़े की मिठाई और मक्खन के वसा में एसिड का एक अच्छा हिट जोड़ता है, जिससे एक अच्छी तरह से संतुलित तालू निकलता है।
सफेद मक्खन
बेउरे ब्लैंक एक सफेद मक्खन सॉस है जो मक्खन, सफेद शराब, सिरका और shallots से बना है। सिरका, सफेद शराब और shallots कम होने तक एक साथ उबालते हैं, और फिर मक्खन के बहुत ठंडे पैट को एक बार में कुछ में फेंटा जाता है जब तक कि आपको एक इमल्सीफाइड मलाईदार मीठा मक्खन सॉस न मिल जाए। केकड़े के साथ परोसने के लिए बटर ब्लैंक मक्खन का एक बढ़िया विकल्प है।
साइड में नींबू डालें
केकड़े के पैरों की मिठास और मक्खन की समृद्धि के साथ, बहुत से लोग अमीर और मीठे को काटने और स्वाद को संतुलित करने के लिए एसिड डालना पसंद करते हैं। यही कारण है कि पारंपरिक रूप से केकड़े के साथ नींबू का एक टुकड़ा परोसा जाता है। अपने केकड़े के पैरों की सेवा करते समय, मक्खन के बगल में प्लेट पर नींबू के टुकड़े रखें।
साइड डिश सिफारिशें
केकड़े के पैरों के साथ परोसने के लिए साइड डिश के लिए अंगूठे का एक अच्छा नियम इसे सरल रखना है। मीठे, समृद्ध केकड़े के पैर शो के स्टार हैं, और साइड डिश को आपके मुख्य व्यंजन पर हावी होने के बजाय पूरक होना चाहिए। बड़े, बोल्ड फ्लेवर वाले साइड डिश केकड़े की नाजुकता को खत्म कर देंगे। केकड़े के साथ परोसने के लिए कुछ शानदार साइड डिश में शामिल हैं:
- भुट्टा
- सिके हुए आलू
- पालक सलाद
- रिसोट्टो
- उबली हुई सब्जियाँ
- दुबारा सीके हुए आलू
- उबले हुए पालक
- भुनी हुई सब्जियाँ
- भुना हुआ लाल आलू
- कुरकुरी ब्रेड जैसे फ्रेंच ब्रेड या खट्टी
- फलों का सलाद
- केसर चावल
एक साइड डिश के रूप में केकड़ा पैर
केकड़े के पैर कभी-कभी साइड डिश के रूप में काम करते हैं। इस उदाहरण में, उन्हें पारंपरिक रूप से स्टेक के साथ परोसा जाता है। स्टेक और केकड़ा एक बारहमासी स्टीकहाउस पसंदीदा है, और कोई कारण नहीं है कि आप घर पर इस पसंदीदा की सेवा नहीं कर सकते। स्टेक का कोई भी कट चुनें जो आपको पसंद हो - स्वादिष्ट फ़िले मिग्नॉन से लेकर हार्दिक रिब-आई तक - और इसे ग्रिल करें। केकड़े के पैर और मक्खन, एक पके हुए आलू, और उबली हुई सब्जियां जोड़ें, और आपके पास एक रेस्तरां में खाने की कीमत के एक अंश के लिए घर पर एक यादगार स्टीकहाउस शैली का रात्रिभोज है।
