फाइबर से भरपूर और विटामिन K से भरपूर।
रोल्ड ओट्स और स्टील कट ओट्स के बीच के अंतर में स्वाद और बनावट के साथ-साथ पोषण में अंतर शामिल हैं। दोनों प्रकार के ओट्स एक संपूर्ण स्वस्थ और बहुमुखी भोजन हैं। वे एक संपूर्ण अनाज हैं जो प्रदान करते हैंविटामिन K।, आहार फाइबर, फास्फोरस, पोटेशियम, और अन्य विटामिन और खनिजों के बीच फोलेट। इसके अतिरिक्त, वे शाकाहारी हैं और अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण किसी भी शाकाहारी भोजन योजना का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन सकते हैं। ओट्स को कच्चा खाया जा सकता है या पकाया जा सकता है, मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है, और सादे या अन्य व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है, जैसे कि वेजी बर्गर या वेजी चिली।
रोल्ड ओट्स और स्टील कट ओट्स के बीच अंतर
लोग अक्सर सोचते हैं कि रोल्ड ओट्स और स्टील कट ओट्स में कोई अंतर नहीं है, लेकिन जब आप करीब से देखेंगे तो आपको एक स्पष्ट अंतर दिखाई देगा।
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दृश्य
देखने से ही आप देख सकते हैं कि रोल्ड ओट्स थोड़े से हैं स्टील कट ओट्स से अलग . रोल्ड ओट्स हल्के और परतदार होते हैं, और वे फ्लैट दबाए हुए प्रतीत होते हैं क्योंकि वे हैं; उन्हें स्टीम किया जाता है और फिर उनके कुल खाना पकाने के समय को कम करने के लिए भारी उपकरणों के साथ रोल किया जाता है। स्टील कट ओट्स मोटे और खुरदुरे दिखाई देते हैं। उन्हें लुढ़काया नहीं गया है, लेकिन उन्हें स्टील के ब्लेड से काटा गया है (इसलिए उनका नाम)।
सेवारत आकार
चूंकि स्टील कट ओट्स मोटे और भारी होते हैं, इसलिए उनके परोसने का आकार मात्रा से छोटा होता है (लेकिन वजन के बराबर)। आपको बिना पके 1/2 कप रोल्ड ओट्स और बिना पके 1/4 कप स्टील कट ओट्स से लगभग समान कुल तैयार मात्रा में ओट्स मिलेंगे। रोल्ड ओट्स पकाते समय फैलते हैं, लेकिन स्टील कट ओट्स जितना नहीं।
पोषण
स्टील के कटे हुए ओट्स में थोड़ा सा होता है अधिक घुलनशील फाइबर लुढ़का जई की तुलना में प्रति सेवारत, इसलिए वे अधिक प्रभावी हो सकते हैंरक्तचाप कम करनाऔर कोलेस्ट्रॉल का स्तर। दोनों प्रकार के जई में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर का अच्छा संतुलन होता है और अन्यथा लगभग अलग-अलग पोषण संबंधी प्रोफाइल होते हैं। स्टील कट ओट्स में घुलनशील फाइबर की अधिक मात्रा का मतलब है कि वे पचने में थोड़ा अधिक समय लेते हैं, इसलिए वे कुछ लोगों को पारंपरिक रोल्ड ओट्स की तुलना में अधिक समय तक भरा हुआ महसूस करा सकते हैं।
पकाने का समय
क्विक ओट्स, पारंपरिक रोल्ड ओट्स और स्टील कट ओट्स के बीच कुल खाना पकाने के समय में काफी असमानता है। झटपट ओट्स, जिन्हें पीसकर मोटे रोल्ड ओट्स की तुलना में अधिक बारीक काटा गया है, अक्सर माइक्रोवेव करने योग्य होने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं और बस कुछ ही मिनटों में खाने के लिए तैयार और तैयार किए जा सकते हैं। वे स्टोवटॉप पर थोड़ा अधिक समय ले सकते हैं लेकिन लगभग हमेशा पांच मिनट के भीतर परोसने के लिए तैयार होते हैं। मोटे रोल्ड ओट्स में थोड़ा अधिक समय लगता है लेकिन आमतौर पर स्टोवटॉप पर रखे जाने के 10 से 15 मिनट के भीतर परोसने के लिए तैयार हो जाते हैं।
दूसरी ओर, स्टील कट ओट्स पारंपरिक रोल्ड ओट्स की तुलना में कहीं अधिक मोटे होते हैं और इन्हें पकाने में अधिक समय लगता है। ओट्स को खाने के लिए पर्याप्त नरम और मलाईदार बनाने के लिए, उन्हें आमतौर पर स्टोवटॉप पर 35 से 50 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है। 15 से 20 मिनट के छोटे खाना पकाने के समय के बाद उन्हें खाना निश्चित रूप से संभव है, लेकिन वे बहुत चबाने वाले होंगे और ज्यादा टूटेंगे नहीं। स्टील कट ओट्स को धीमी कुकर या क्रॉक पॉट में रात भर भी तैयार किया जा सकता है। ओट्स में सामान्य से कम से कम दोगुना पानी या तरल डालें और उन्हें रात भर या कम से कम चार से पांच घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। बड़े बैच छोटे बैचों की तुलना में बेहतर, क्रीमी परिणाम देंगे।
पकाने के लिए और व्यंजनों में , झटपट ओट्स को अक्सर पारंपरिक रोल्ड ओट्स के साथ एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन स्टील कट ओट्स की बनावट समान नहीं होती है और अधिकांश व्यंजनों में सफल नहीं होंगे।
स्वाद
स्टील कट ओट्स में पारंपरिक रोल्ड ओट्स की तुलना में अधिक पौष्टिक, दानेदार और अधिक देहाती स्वाद होता है, जो हल्का और थोड़ा ब्लैंडर होता है। रोल्ड ओट्स की अधिक क्रीमीनेस उन्हें स्टील कट ओट्स की तुलना में फलों और अन्य स्टिर-इन्स के लिए बेहतर पूरक बनाती है।
बनावट
स्टील कट ओट्स बहुत चबाने वाले होते हैं, भले ही वे अच्छी तरह से पके हों। इन्हें पीसने और खाने में अधिक समय लगता है और इन्हें पचने में भी अधिक समय लगता है। वे लुढ़का हुआ जई की तुलना में अधिक मोटे होते हैं, इसलिए एक तैयार बैच सघन हो सकता है और अधिक पर्याप्त महसूस कर सकता है।
कीमत
रोल्ड ओट्स स्टील कट ओट्स की तुलना में कहीं अधिक आम हैं, और वे बहुत सस्ते होते हैं। स्टील कट ओट्स प्री-सॉर्ट किए गए डिब्बे, बक्से और टिन में सबसे महंगे हैं, लेकिन स्वास्थ्य-खाद्य बाजारों और बड़े खाद्य भंडारों में थोक डिब्बे में वे अधिक किफायती हो जाते हैं।
