क्या कैबरनेट सॉविनन को ठंडा किया जाना चाहिए?

लोग अक्सर सवाल पूछते हैं, 'क्या आप कैबरनेट सॉविनन को ठंडा करते हैं?' वाइन के आनंद में तापमान एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और उचित तापमान पर वाइन को स्टोर करना और परोसना दोनों ही वाइन को सुरक्षित रखता है और अपना सर्वश्रेष्ठ पैर आगे रखता है।

कबर्नेट सौविगणों

कैबरनेट सॉविनन कैबरनेट सॉविनन अंगूर से बना एक पूर्ण शरीर वाली रेड वाइन है। विश्व स्तर के वाइन बनाने के लिए दुनिया भर में कई वाइन क्षेत्र कैबरनेट सॉविनन अंगूर उगाते हैं। प्रमुख कैबरनेट सॉविनन उगाने वाले क्षेत्रों में बोर्डो, टस्कनी, अर्जेंटीना, चिली, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका, कैलिफोर्निया और वाशिंगटन शामिल हैं।

क्या आप कैबरनेट सॉविनन को ठंडा करते हैं?

किसी भी वाइन को ठंडा करने के दो पहलू हैं: भंडारण और परोसने का तापमान।

भंडारण

कैबरनेट सॉविनन वाइन में टैनिन होते हैं जो वाइन की संरचना देते हैं। कैबरनेट सॉविनन में टैनिन की उपस्थिति इसे एक शराब बनाती है जो अच्छी तरह से पुरानी है, विशेष रूप से पुरानी दुनिया की शैली बोर्डो से वाइन। कुछ मामलों में, आप टैनिन को नरम करने और वाइन को स्वाद के पूर्ण पूरक विकसित करने की अनुमति देने के लिए दशकों तक कैबरनेट सॉविनन वाइन की उम्र लगा सकते हैं। क्योंकि कैबरनेट सॉविनन उम्र इतनी अच्छी है, उन्हें उचित तापमान पर संग्रहीत करना आवश्यक है। यदि भंडारण के दौरान वाइन बहुत गर्म होती हैं, तो वे समय से पहले स्वाद खो सकती हैं या पक सकती हैं। कई वर्षों तक वाइन का भंडारण करते समय, तापमान, प्रकाश, आर्द्रता और कंपन सभी एक भूमिका निभाते हैं, इसलिए उम्र-योग्य कैबरनेट सॉविनन को कंपन से दूर तापमान और आर्द्रता नियंत्रित वातावरण में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है। तापमान में तेजी से बदलाव भी आपकी उम्र बढ़ने वाली वाइन को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए एक स्थिर तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है जो एक समय में कुछ डिग्री से अधिक नहीं बदलता है। कैबरनेट सॉविनन वाइन के भंडारण के लिए आदर्श तापमान ५२ डिग्री फ़ारेनहाइट या ११ डिग्री सेंटीग्रेड है, हालांकि वाइन ४० और ६५ डिग्री फ़ारेनहाइट (पांच से १८ डिग्री सेंटीग्रेड) के बीच के तापमान में बहुत अच्छी तरह से रहेगा, बशर्ते तापमान में कोई उतार-चढ़ाव न हो। वाइन रेफ्रिजरेटर उम्र बढ़ने वाली वाइन के लिए एक अच्छा भंडारण विकल्प प्रदान करता है।

तापमान की सेवा

जबकि कई लोग मानते हैं कि रेड वाइन परोसने के लिए कमरे का तापमान आदर्श है, यह वास्तव में एक मिथक है। रेड वाइन कमरे के तापमान की तुलना में थोड़ा ठंडा तापमान पर पूर्ण स्वाद में फूलती है। कैबरनेट सॉविनन जैसे पूर्ण शरीर वाले रेड के लिए, आदर्श सर्विंग तापमान 60 डिग्री फ़ारेनहाइट (16 डिग्री सेंटीग्रेड) है, हालांकि वाइन का स्वाद 55 और 65 डिग्री फ़ारेनहाइट (15 से 18 डिग्री सेंटीग्रेड) के बीच कहीं भी अच्छी तरह से मौजूद होगा। शराब के लिए जिसे ठीक से संग्रहीत किया गया है, इसका मतलब है कि आपको इसे लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ कर थोड़ा गर्म करना होगा। अगर वाइन को कमरे के तापमान पर स्टोर किया गया है, तो आपको इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करके थोड़ा ठंडा करना होगा।

तापमान बनाए रखना

जैसे ही आप शराब पीते हैं, यह थोड़ा गर्म हो जाएगा, जिससे शराब के चरित्र में सूक्ष्म परिवर्तन होंगे। शराब के तापमान को बनाए रखने के लिए जब आप इसे पीते हैं तो इसे कमरे के तापमान में धीरे-धीरे गर्म करने की अनुमति देने के लिए, स्टेम द्वारा वाइन ग्लास को पकड़ें। जब आप वाइन ग्लास को कटोरे से पकड़ते हैं, तो आपका हाथ वाइन को और तेज़ी से गर्म करता है।

इस सवाल का जवाब, 'क्या आप कैबरनेट सॉविनन को ठंडा करते हैं?' आपके भंडारण तापमान पर काफी हद तक निर्भर करता है। यदि आप वाइन को कमरे के तापमान पर स्टोर करते हैं, तो आप इसे ठंडा करते हैं। यदि आप इसे उचित तापमान पर स्टोर करते हैं, तो आपको इसे थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता होगी। इस तरह, आप कैबरनेट सॉविनन में पाए जाने वाले सभी अद्भुत स्वादों का आनंद ले सकते हैं।