एक रेसिपी का आधा और कैसे नापें
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यह वास्तव में एक महान आसान मार्गदर्शिका है प्रिंट करने के लिए और अपने अलमारी के अंदर टेप रखने के लिए एक त्वरित संदर्भ के रूप में जब आप कोई नुस्खा कम कर रहे हों।
जबकि यह जानना आसान है कि आधा कप कितना होता है, मुझे कप का पता लगाने में अधिक समय लगता है जब मैं कोहनियों को आटे में गहरा कर देता हूं! बस इस त्वरित संदर्भ मार्गदर्शिका की एक प्रति (या 2) प्रिंट करें और आप इसे अपनी अलमारी या पसंदीदा रसोई की किताब के अंदर टेप कर सकते हैं!
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नुस्खा को कम करते समय ध्यान में रखने के लिए यहां कुछ अन्य उपयोगी टिप्स दी गई हैं!
नुस्खा चुनना: सभी व्यंजनों को कम नहीं किया जा सकता है। पुलाव और सबसे नमकीन व्यंजनों को आसानी से आधा किया जा सकता है। यीस्ट (जैसे ब्रेड), पूरे पाई के गोले आदि हमेशा आधा होने पर अच्छी तरह से काम नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें थोड़ा परीक्षण और त्रुटि या रचनात्मकता की आवश्यकता हो सकती है (जैसे। आप वास्तव में ½ पाई नहीं बना सकते.. लेकिन आप अक्सर एक ही रेसिपी का उपयोग करके टार्ट बना सकते हैं)। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपकी रेसिपी को विभाजित किया जा सकता है, तो जांचें कि क्या इसे फ़्रीज़ किया जा सकता है। अधिकांश केक और पाई को फ्रोजन किया जा सकता है ताकि आप पूरी रेसिपी बना सकें और बाद के लिए एक हिस्से को फ्रीज कर सकें।
एक अंडे को विभाजित करने के लिए: एक बाउल में अंडे को फोड़ें और चुलबुली होने तक फेंटें। 1 बड़ा अंडा लगभग है। 3 बड़े चम्मच। अगर आपको ½ अंडे की जरूरत है, तो 1 ½ बड़े चम्मच का इस्तेमाल करें। अगर आपको अंडे चाहिए, तो 1 बड़ा चम्मच लें।
समय और तापमान
नुस्खा का आकार कम करते समय, आप उस पैन के आकार को भी कम करना चाहेंगे जिसका आप उपयोग कर रहे हैं। एक दिलकश रेसिपी (जैसे पुलाव) के साथ आप नहीं चाहते कि सामग्री बहुत पतली हो क्योंकि आपकी डिश सूख जाएगी।
नुस्खा और बेकिंग को विभाजित करते समय, आपको मूल दिशाओं से कुछ समायोजन करने की आवश्यकता होगी। एक सामान्य नियम के रूप में, तापमान बिल्कुल वही रह सकता है (नियम के कुछ अपवाद होंगे)।
समय को अक्सर लगभग तक कम किया जा सकता है जब किसी रेसिपी को आधा कर दिया जाता है, तो आपका सबसे अच्छा दांव जल्दी टाइमर सेट करना और अपनी डिश की जांच करना है।
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