एक संवहन ओवन में एक तुर्की को पकाने में कितना समय लगता है

एक बार जब आप एक सुनहरा-भूरा, कुरकुरा-चमड़ी भुना हुआ टर्की तैयार करने की तकनीक प्राप्त कर लेते हैं, तो जो टूटा नहीं है उसे ठीक करना डरावना या मूर्खतापूर्ण लग सकता है। जब तक समय एक मुद्दा नहीं है। यदि आप एक संवहन ओवन के मालिक होने के लिए भाग्यशाली हैं, तो आप उसी टर्की को समय के एक अंश में भुना सकते हैं।

बरसने का समय और तापमान

एक संवहन ओवन में पका हुआ तुर्की होना चाहिए ३२५ एफ . पर भुना हुआ . यदि एक गहरे रंग के रोस्टिंग पैन या ओवन-रोस्टिंग बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो गर्मी को ३०० एफ तक कम करें। निम्नलिखित सामान्य भुना हुआ समय और तापमान विभिन्न आकार के भरवां और बिना भरवां पूरे टर्की, स्तनों और काले मांस के लिए सुझाए गए हैं।

स्टफ्ड पूरा टर्की

एक पूरी भरवां टर्की भूनने के लिए निम्नलिखित दिशानिर्देशों का उपयोग करें।

wd 40 कंक्रीट से तेल के दाग हटा दें

६ से १० पाउंड - १ ३/४ से २ १/२ घंटे
१० से १८ पाउंड - २ १/२ से ३ १/४ घंटे
१८ से २२ पाउंड - ३ १/४ से ३ ३/४ घंटे
२२ से २४ पाउंड - ३ ३/४ से ४ १/४ घंटे

बिना भरवां पूरा टर्की

निम्नलिखित भुना हुआ समय बिना भरवां टर्की के लिए है। एक थर्मामीटर बिना हड्डी को छुए स्तन के सबसे मोटे हिस्से में डाला जाता है 165 एफ . पंजीकृत करना चाहिए यूएसडीए के अनुसार।

6 से 10 पाउंड - 1 1/2 से 2 घंटे
१० से १८ पाउंड - २ से २ १/२ घंटे
१८ से २२ पाउंड - २ १/२ से ३ घंटे
22 से 24 पाउंड - 3 से 3 1/2 घंटे

स्टफ्ड होल टर्की ब्रेस्ट

यूएसडीए वजन से नीचे दिए गए समय के बाद या स्तन मांस रजिस्टरों के सबसे मोटे हिस्से में तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर तक 165 एफ के बाद एक भरवां पूरे टर्की स्तन को भुनाने की सलाह देता है।

३ से ५ १/२ पौंड - १ ३/४ से २ १/२ घंटे
५ १/५ से ९ पाउंड - २ १/२ से ३ १/४ घंटे

बिना भरवां पूरे टर्की ब्रेस्ट

यदि आपने स्तनों को खाली छोड़ने का निर्णय लिया है, तो ये हैं भूनने का समय। आंतरिक तापमान 165 एफ होना चाहिए।

3 से 5 1/2 पाउंड - 1 1/2 से 2 घंटे
५ १/२ से ९ पाउंड - २ से २ १/२ घंटे

तुर्की पैर, जांघ और पंख

यदि आपका परिवार रसदार टर्की डार्क मीट या पंखों के अतिरिक्त हिस्से को पसंद करता है, तो अपने संवहन ओवन को 325 F पर सेट करें और निम्नानुसार पकाएं:

कांच की मेज से खरोंच कैसे हटाएं

पैन में रखें और ढक दें। आकार के आधार पर 1 से 1 1/2 घंटे तक बेक करें।
एक और ३० मिनट या जब तक हड्डी आसानी से हिल न जाए और हड्डी को न छूने वाले तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर तापमान १६५ एफ दर्ज करें।

बैग और पैन खाना पकाने के समय को प्रभावित कर सकते हैं

खाना पकाने के विचार

कन्वेक्शन कुकिंग, चाहे वह पूरी टर्की हो या एक बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, में समय और तापमान में कुछ समायोजन शामिल होता है क्योंकिखाना 25% तेजी से पकता हैएक पारंपरिक ओवन की तुलना में। जबकि मूल भुना हुआ समय अनुमान अच्छा है, और आपको हमेशा सुरक्षा के लिए तापमान पढ़ने से जाना चाहिए, इन सवालों के जवाब खाना पकाने के दौरान आपके टर्की को ठीक से समय के लिए अतिरिक्त निर्देश प्रदान कर सकते हैं।

टर्की किस आकार का है? टर्की जितना बड़ा होगा, उसे उतनी ही देर तक पकाने की आवश्यकता होगी।
क्या आप पूरी टर्की, टर्की ब्रेस्ट या सिर्फ पैर और जांघ पका रहे हैं? सफेद मांस गहरे रंग के मांस की तुलना में अधिक जल्दी पकता है, इसलिए यदि आप केवल एक स्तन पका रहे हैं, तो मांस को सुरक्षित तापमान पर पकाने में कम समय लगेगा।
क्या टर्की भरवां है? स्टफ्ड टर्की स्टफिंग को सुरक्षित सर्विंग टेम्परेचर (165 एफ) तक लाने और फूड पॉइजनिंग से बचने के लिए पकाने में अधिक समय लेती है।
आपका रोस्टिंग पैन कितना काला है? एक गहरे रंग का भुना हुआ पैन आमतौर पर चमकदार धातु के पैन की तुलना में अधिक तेजी से खाना पकाएगा।
क्या आप टर्की को बैग में पका रहे होंगे? टर्की को पोल्ट्री बैग में पकाने से खाना पकाने का समय और कम हो जाता है। विशिष्ट खाना पकाने के समय के लिए बैग निर्माता के निर्देशों की जाँच करें।
आप कितनी बार टर्की को चखेंगे? हर बार जब आप टर्की को चखने के लिए ओवन खोलते हैं, तो ओवन का तापमान थोड़ा कम हो जाता है। यदि आप अक्सर चखते हैं, तो इससे खाना पकाने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है। टर्की को सही तापमान पर पकाया गया है यह सुनिश्चित करने के लिए टर्की थर्मामीटर का उपयोग करें।

एक संवहन ओवन में सर्वश्रेष्ठ तुर्की बनाने के लिए युक्तियाँ

इन युक्तियों के साथ अपने अगले टर्की को अपना सर्वश्रेष्ठ टर्की बनाएं।

पूरी तरह से पिघले हुए टर्की से शुरू करें।
यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए टर्की को एक दिन पहले सूखे रब से सीज़न करें।
टर्की को कमरे के तापमान पर आने दें या कम से कम इसे पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर बैठने दें।
एक संवहन ओवन की गर्म हवा को टर्की के सबसे मोटे हिस्सों में प्रवेश करने की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे बंद न करें और पंखों को मुक्त उड़ने दें। इसके बजाय, टर्की को पलटने से बचाने के लिए ड्रमस्टिक्स के बीच एक लंबा कटार डालें।
सुनिश्चित करें कि भुना हुआ पैन उथला है और टर्की को एक रैक पर रखें ताकि गर्म हवा आसानी से पक्षी के चारों ओर फैल सके।
लगभग 160 F . तक पहुंचने पर टर्की को ओवन से निकालें केवल अगर यह भरवां नहीं है (भराई को 165 एफ तक पहुंचने की जरूरत है) और इसे पन्नी के साथ लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। टर्की इसे 165 F के सुरक्षित तापमान तक लाना जारी रखेगी। इसे कैरीओवर कुकिंग कहा जाता है। इस खड़े समय का परिणाम जूसियर टर्की में होता है।

संवहन खाना पकाने की गति चीजें ऊपर

टर्की को कन्वेक्शन ओवन में पकाना आपके अगले हॉलिडे बर्ड को तैयार करने का एक शानदार तरीका है। ऊपर दिए गए दिशानिर्देशों का पालन करके और अपने टर्की के तापमान की सावधानीपूर्वक निगरानी करके, आपके पास एक स्वादिष्ट, रसदार टर्की होगा जो आपकी कल्पना से कहीं अधिक तेज़ी से पकता है। और अगर आपके पास संयोजन संवहन भाप ओवन , समय मन-उड़ाने वाला तेज़ है।