किंग क्रैब लेग्स को कैसे पकाएं

किंग क्रैब लेग्स एक अलास्का व्यंजन हैं और, जब अच्छी तरह से तैयार किया जाता है, तो समुद्री भोजन दावत के लिए एक स्वादिष्ट चयन होता है। मांस हल्का, मीठा और कोमल होता है और पैरों के आकार के कारण बड़े टुकड़ों में आ सकता है। कुछ मामलों में, केवल कुछ केकड़े के पैर पूरे पाउंड का निर्माण करते हैं।

किंग क्रैब लेग्स के लिए खाना पकाने के तरीके

हर साल, केकड़ा मछुआरे उत्तरी अलास्का के खतरनाक बेरिंग सागर में विशाल स्वादिष्ट केकड़ों की नावों पर कब्जा करने के लिए निकलते हैं। केकड़े के मौसम के दौरान राजा केकड़े के पैर कभी-कभी ताजा उपलब्ध होते हैं, जो होता है गिरावट के महीनों के दौरान . शेष वर्ष, राजा केकड़ा पैर जमे हुए उपलब्ध हैं। किंग क्रैब महंगा भी हो सकता है और ऑफ सीजन में इसे ढूंढना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, इसलिए किंग क्रैब लेग्स को ठीक से पकाने का तरीका जानना निवेश को सार्थक बनाना निश्चित है।

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खाना पकाने से पहले

किंग क्रैब लेग्स को पकाने से पहले कुछ बातें जाननी चाहिए:

किंग क्रैब का स्वाद सबसे अच्छा ताजा या फ्लैश फ्रोजन होता है।
जमे हुए राजा केकड़ा पैर हैं आम तौर पर पहले से पकाया जाता है नाव पर, प्रोसेसर द्वारा, इसलिए उन्हें केवल पिघलना और गर्म करने की आवश्यकता होती है।
ताजा राजा केकड़ा पैर खरीद के दिन पकाया जाना चाहिए या तुरंत जमे हुए होना चाहिए।
खाना पकाने से पहले जमे हुए राजा केकड़े के पैरों को पिघलना चाहिए। या तो रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं या केकड़े के पैरों को एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में रखें और बैग को ठंडे पानी में भिगो दें, हर 30 मिनट में पानी को पूरी तरह से पिघलने तक बदल दें। हमेशा पिघले हुए किंग क्रैब लेग्स को विगलन के 48 घंटों के भीतर पकाएं।
किंग क्रैब लेग्स को हमेशा खोल में ही पकाना चाहिए। नीचे दी गई प्रत्येक विधि के लिए, केकड़ों को खोल न दें, बल्कि उन्हें वैसे ही पकाएं जैसे वे स्टोर से आते हैं।
यदि किंग क्रैब लेग्स को मुख्य व्यंजन के रूप में बनाते हैं, तो प्रति व्यक्ति 8 औंस से एक पाउंड तक पकाएं।
इस बात का ध्यान रखें कि केकड़े को ज़्यादा न पकाएँ क्योंकि यह जल्दी सख्त और स्वादहीन हो जाता है।

भाप

स्टीमिंग किंग क्रैब लेग्स बड़े केकड़े के पैरों के साथ-साथ स्टीमर टोकरी में फिट होने के लिए पर्याप्त बड़े बर्तन की आवश्यकता होती है। यदि आवश्यक हो, तो रसोई की कैंची का उपयोग करके जोड़ों पर पैरों को काट लें। आवश्यकतानुसार छोटे बैचों में पकाने पर विचार करें। स्टीमिंग एक अप्रत्यक्ष खाना पकाने की विधि है जो मांस के स्वाद और बनावट की नाजुकता को बरकरार रखती है।

कछुए की देखभाल कैसे करें

पानी को स्टीमर पॉट के निचले भाग में उस स्तर पर रखें जहाँ स्टीमर बास्केट बैठेगी, और तेज़ आँच पर स्टोव पर रख दें।
पानी को पूरी तरह उबाल आने दें।
क्रैब लेग्स को स्टीमर बास्केट में डालें ताकि पानी टांगों को न छुए और बर्तन को ढक दें।
क्रैब लेग्स को 6 से 8 मिनट तक स्टीम करें।
एक बार जब केकड़ा चमकीला लाल हो जाता है और पक कर महक आती है - यहाँ तक कि थोड़ा सा भी - यह तैयार है।

ओवन

ओवन बेकिंग किंग क्रैब, केकड़े के मांस के सूक्ष्म स्वाद और स्थिरता को बनाए रखने के लिए एक अच्छा विकल्प है, बिना अतिरिक्त पानी को मांस में जाने और इसे गीला बनाने के लिए। ओवन में क्रैब लेग्स को पकाने के लिए एक बड़े बेकिंग पैन और कुछ एल्युमिनियम फॉयल की जरूरत होगी।

अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।
बेकिंग पैन पर केकड़े के पैरों को एक परत में व्यवस्थित करें, यदि आवश्यक हो तो छोटे टुकड़ों में काट लें।
बेकिंग पैन में 1/8 इंच गर्म पानी डालें।
बेकिंग पैन को पन्नी के साथ कसकर लपेटें, भाप से बचने के लिए कुछ छेद पोछें।
7 से 10 मिनट तक बेक करें।

माइक्रोवेविंग

माइक्रोवेविंग कम से कम तैयारी और समय के साथ मांस पकाने के लिए केकड़ा पैर एक त्वरित और आसान उपाय है। माइक्रोवेव की रेसिपी खाना पकाने में सहायता के लिए अक्सर कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। मांस को अधिक पकाने से बचने के लिए हर कुछ मिनट में केकड़े की जांच करना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह रबड़ जैसा हो सकता है।

केकड़े को माइक्रोवेव सेफ कंटेनर में रखें।
दो से तीन पंजों को एक नम कागज़ के तौलिये में लपेटें। यदि आप स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो इसे कागज़ के तौलिये में लपेटने से पहले शामिल करें।
कागज़ के तौलिये के पंजे को प्लास्टिक रैप या बैग में लपेटें।
एक बार में 2 मिनट के लिए प्लास्टिक से लिपटे पैरों का एक सेट माइक्रोवेव करें।
भाप और गर्मी को ध्यान में रखते हुए सावधानी से खोल दें।

उबलना

उबालने की सिफारिश नहीं की जाती है किंग क्रैब लेग्स के लिए क्योंकि मांस स्वाद में इतना नाजुक होता है कि इसे सीधे पानी में पकाने या क्रैब बॉयल सीज़निंग का उपयोग करने से उत्पाद नष्ट हो सकता है। मांस में पानी डालकर केकड़े की सूक्ष्म बनावट को भी बर्बाद किया जा सकता है, जो तब होता है जब पंजे को छोटे टुकड़ों में काटकर बर्तन में फिट किया जाता है।

राजा केकड़ा की सेवा

आम सहमति यह है कि चीजों को सरल रखना सबसे अच्छा है। थोड़ा सा मक्खन, नींबू का एक टुकड़ा, एक साधारण सलाद, कोब पर मकई और एक कुरकुरा के साथ परोसें ServeChardonnay. इन सरल तैयारी विधियों में केकड़ा पकाना सीखकर, एक स्वादिष्ट भोजन बनाना आसान हो जाता है जिसे आने वाले लंबे समय तक याद रखा जाएगा।