ब्राउन राइस कैसे पकाएं जो हर बार सही हो

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भूरा चावल

ब्राउन राइस को पूरी तरह से पकाना सीखना कोई मुश्किल काम नहीं है। सफेद चावल की तुलना में इसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक हैं।





ब्राउन राइस को आसानी से कैसे पकाएं

कभी-कभी ब्राउन राइस को ठीक से प्राप्त करना कठिन हो सकता है। बनावट या तो बहुत अधिक मटमैली है, बहुत चबाती है, या बहुत आपस में चिपकी हुई है। इस तकनीक से दाने बिना चिपचिपे या गूदे के कोमल, थोड़े चबाये और फूले हुए निकलते हैं। यह हर बार परफेक्ट ब्राउन राइस बनाएगा।

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पके हुए ब्राउन राइस की चार सर्विंग के लिए सामग्री

  • १ कप कच्चा ब्राउन राइस
  • 5 कप पानी या शोरबा
  • 1 छोटा चम्मच नमक या अपने स्वादानुसार

चावल पकाने के निर्देश

  1. सबसे पहले चावल को धो लें। चावल को एक छलनी में रखें और ठंडे, बहते पानी के नीचे रख दें। चावल को अपने हाथ से चारों ओर मिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि यह अच्छी तरह से धुला हुआ है।
  2. एक ढक्कन के साथ एक स्टॉक पॉट में पानी या शोरबा उबाल लें।
  3. पानी में उबाल आने के बाद ब्राउन राइस डाल कर मिला दीजिये.
  4. आँच को तुरंत मध्यम कर दें और बिना ढके तीस मिनट तक उबालें। इसे एक बार हिलाते रहें।
  5. आधे घंटे के लिए उबलने के बाद चावल को एक छलनी में डालें और छान लें। यदि आपने शोरबा का उपयोग किया है तो आप इसे एक कटोरे में निकालकर सहेज सकते हैं।
  6. आंच बंद कर दें।
  7. चावल को वापस बर्तन में डालें, कसकर ढक दें और दस मिनट के लिए स्टोव पर भाप दें।
  8. पूरी तरह से स्टीम्ड ब्राउन राइस के लिए फोर्क से खोलकर फुलाएं।

यह बेहतर क्यों काम करता है

ब्राउन राइस पर अभी भी चोकर का लेप होता है, जो चिपचिपा हो सकता है। जब कम पानी का उपयोग किया जाता है तो खाना पकाने का समय लंबा होना चाहिए और परिणाम एक चिपचिपा, अधिक पका हुआ चावल होता है। बहुत सारे पानी में उबालने, निकालने और फिर भाप लेने से चिपचिपा ग्लूटेन दूर हो जाता है।





एक समान विधि का उपयोग किया जाता है स्वाद लेकिन बहुत अधिक पानी के साथ। यह विधि उतनी ही प्रभावी है और कम पानी का उपयोग करती है। आप लगातार परिणामों के लिए ब्राउन बासमती चावल का उपयोग करना चाह सकते हैं। क्विनोआ इसी तरह से पकाया जाता है। ब्राउन राइस और अन्य अनाज पकाने का तरीका जानना लगभग किसी भी रसोइए के लिए एक बुनियादी कौशल है।

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