जॉर्जिया में सर्दियों की सब्जियां उगाने के लिए आपको बागवानी विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, सर्दियों की बागवानी वसंत रोपण या गर्मियों की फसल की तुलना में बहुत आसान हो सकती है। खींचने के लिए निश्चित रूप से कम खरपतवार हैं और पानी देना एक काम से कम है क्योंकि आपको 100 डिग्री गर्मी से निपटने की ज़रूरत नहीं है। कुछ सरल दिशानिर्देशों का पालन करके और अपने क्षेत्र की बढ़ती परिस्थितियों को समझकर, आप अपने शीतकालीन उद्यान को घर के बने सूप और कैसरोल से भरे फ्रीजर में बदल सकते हैं।
योजना
जॉर्जिया कठोरता क्षेत्र राज्य के उत्तर-पश्चिमी भाग में 7a से लेकर सवाना के पास 8b नीचे तक है। तापमान और ठंढ की तारीखों में बड़े उतार-चढ़ाव के कारण, सुनिश्चित करें कि आप अपने क्षेत्र में उगाए जाने वाले पौधों का चयन करें। उत्तरी जॉर्जिया में भी पहली ठंढ की तारीखें अक्टूबर के मध्य में होती हैं, इसलिए आपको उनके बढ़ने के लिए जमीन के बहुत ठंडे होने से पहले रोपाई लगाने में सक्षम होना चाहिए।
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सफल शीतकालीन उद्यानों की कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि पौधे परिपक्वता तक पहुंचने के लिए मिट्टी पर्याप्त गर्म रहे। इसे पूरा करने का सबसे आसान तरीका उठे हुए बिस्तरों का उपयोग करना है। एक उठा हुआ बिस्तर सूरज को मिट्टी को और अधिक तेज़ी से गर्म करने की अनुमति देता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि सर्दियों के महीनों में पौधों को दैनिक धूप कम मिलेगी। एक अन्य उपकरण जिसका आप उपयोग करना चाह सकते हैं वह है क्लोच या कोल्ड फ्रेम। दोनों वस्तुएँ सीधे सूर्य के प्रकाश की पत्तियों से वंचित किए बिना पौधे के चारों ओर सूर्य की किरणों से गर्मी को पास रखकर 'ग्रीनहाउस प्रभाव' बनाती हैं। घड़ियाँ और ठंडे तख्ते कोमल पौधों को हवा से भी बचाते हैं।
जॉर्जिया में उगने वाली शीतकालीन सब्जियों के प्रकार
सर्दियों की फसल के लिए इन सब्जियों को देर से गर्मियों में लगाया जा सकता है:
- गाजर
- बीट
- Parsnips
- शलजम
- प्याज
- पत्ता गोभी
- पत्ता सलाद
- पालक
इन सब्जियों को वसंत की फसल के लिए पतझड़ में लगाया जा सकता है:
- ब्रोकली
- गाजर
- शलजम
- कोल्हाबी
- Parsnips
- गोभी
- सरसों
- पत्ता गोभी
- मूली
- बीट
रोपण
अपने क्षेत्र के लिए ठंढ की तारीखों से परामर्श करने के बाद, यह निर्धारित करने के लिए एक कैलेंडर का उपयोग करें कि पौधों को जमीन में कब जाना है। रोपण कब करना है, यह तय करने के लिए पहली ठंढ की तारीख से परिपक्वता तक हफ्तों की संख्या घटाएं। आदर्श रूप से, सर्दियों के लिए जार्जिया की सब्जियों में सर्दियों के लिए निष्क्रिय होने से पहले कम से कम कुछ हफ़्ते की कटाई का समय होगा। जड़ वाली सब्जियां जैसे कि आप वसंत तक कटाई की उम्मीद नहीं करते हैं, पहली ठंढ की तारीख के कई सप्ताह बाद लगाए जा सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि मिट्टी अभी भी उपयोग करने के लिए पर्याप्त ढीली है।
यदि जमीन सख्त है, तो इसे और अधिक भुरभुरा बनाने के लिए पीट काई, वर्मीक्यूलाइट और खाद जैसे संशोधन जोड़ें। रोपण के बाद, नमी बनाए रखने और जड़ों में गर्मी बनाए रखने के लिए गीली घास की एक मोटी परत के साथ कवर करें। अपनी उंगली को मिट्टी की सतह से लगभग दो से तीन इंच नीचे रखकर समय-समय पर नमी के स्तर की जाँच करें। यदि यह सूखा लगता है, तो आपको पानी की आवश्यकता होगी। अगर यह नम लगता है तो कुछ दिन प्रतीक्षा करें और फिर से जांचें।
कटाई
पौधों की कटाई के लिए तैयार होने के संकेतों के लिए अपने बगीचे की बारीकी से निगरानी करें। सर्दियों के बगीचों में लगाए गए सब्जियों को दैनिक धूप की कम मात्रा के कारण परिपक्व होने में अधिक समय लग सकता है। दक्षिणी जॉर्जिया के क्षेत्रों में, आप ब्रोकोली जैसे कुछ पौधों से दो फसल प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। जब वे पूरी तरह से पूर्ण आकार के न हों तो बस डंठल से सिर काट लें। तब डंठल के पास सर्दियों के पूर्ण रूप धारण करने से पहले कुछ छोटे सिरों का उत्पादन करने का समय होना चाहिए।
