लस मुक्त रोटी खरीदना महंगा हो सकता है, और स्वाद और बनावट सभी लोगों के अनुरूप नहीं हो सकता है। ब्रेड मशीन में घर पर अपनी खुद की ब्रेड बनाने से आप अपने पैसे की बचत करते हुए अपनी ब्रेड के आटे, स्वाद और बनावट को अनुकूलित कर सकते हैं। आरंभ करने के लिए, अपनी ब्रेड मशीन में आजमाने के लिए इन तीन व्यंजनों का प्रिंट आउट लें। कुछ ही घंटों में, आप घर पर पके हुए, ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड का आनंद ले सकेंगे। सभी व्यंजनों को 1-1 / 2 पाउंड की ब्रेड मशीन के लिए डिज़ाइन किया गया है।
सफेद चावल की रोटी
यह एक सामान्य सफेद ब्रेड रेसिपी है जो सैंडविच के लिए अच्छी है।
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- लस मुक्त धन्यवाद विचार
- लस मुक्त पैनकेक पकाने की विधि
सामग्री
- 3 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच साइडर सिरका
- १/४ कप जैतून का तेल
- 1/4 कप शहद cup
- १ १/२ कप दूध
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच जिंक गम
- 1/3 कप टैपिओका आटा
- 1/2 कप आलू स्टार्च
- 1/2 कप मै मैदा हूँ
- 2 कप सफेद चावल का आटा
- 1 बड़ा चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
अनुदेश
इस प्रिंट करने योग्य नुस्खा को डाउनलोड करें।
- ब्रेड मशीन में गीली सामग्री डालें।
- सूचीबद्ध क्रम में सूखी सामग्री को धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें। जैसे ही आप डालते हैं गीली सामग्री की पूरी सतह को समान रूप से कवर करने का प्रयास करें।
- अपनी ब्रेड मशीन को 'साबुत अनाज' या 'डार्क' सेटिंग पर सेट करें और इसे चालू करें।
- अंतिम मिश्रण के बाद, अपना हाथ गीला करें, आटे के माध्यम से पहुंचें और नीचे से आटा हुक हटा दें।
- ब्रेड को मशीन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- स्लाइस करें और आनंद लें।
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ब्राउन राइस ब्रेड
इस हार्दिक ब्रेड में एक चबाने वाली बनावट और क्रस्टी टॉप है।
सामग्री
- १ कप पानी
- 1/3 कप दूध
- 2 अंडे
- 1 छोटा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1-1/2 कप ब्राउन राइस आटा
- 2/3 कप सफेद चावल का आटा
- 1-1/2 चम्मच जिंक गम
- २ चम्मच जल्दी उगने वाला खमीर
अनुदेश
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- ब्रेड मेकर में गीली सामग्री डालें।
- सूचीबद्ध क्रम में सूखी सामग्री जोड़ें।
- ब्रेड मशीन को 'साबुत अनाज' या 'डार्क' सेटिंग पर सेट करें।
- अंतिम मिश्रण के बाद, अपना हाथ गीला करें और आटे के नीचे से आटा हुक हटा दें।
- मशीन से पाव निकालने से पहले ब्रेड को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- स्लाइस करें और आनंद लें।
कॉर्नमील ब्रेड
इस ब्रेड में कॉर्नमील मिलाने से यह एक अनोखा स्वाद और बनावट देता है।
सामग्री
- 1 कप दूध
- 1/3 कप कॉर्नमील
- १/२ कप जीएफ बाजरे का आटा
- 1 कप आलू स्टार्च
- 2 चम्मच जिंक गम
- 1-1 / 4 चम्मच समुद्री नमक
- 2 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- ३ बड़े चम्मच शहद
- 1/2 छोटा चम्मच चावल का सिरका
- 2 चम्मच खमीर
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अनुदेश
- ब्रेड मशीन में गीली सामग्री डालें।
- गीले के ऊपर सूखी सामग्री को सावधानी से डालें, गीले के ऊपर एक समान कवरेज पाने की कोशिश करें।
- आखिरी में खमीर डालें।
- ब्रेड मशीन को 'साबुत अनाज' या 'डार्क' सेटिंग पर सेट करें।
- अंतिम मिश्रण के बाद, अपना हाथ गीला करें और मशीन के नीचे से आटा हुक हटा दें।
- ब्रेड को हटाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- स्लाइस करें और आनंद लें।
दुनिया का सबसे अच्छा स्वाद लस मुक्त ब्रेड पकाने की विधि
यह नुस्खा एक प्रकार का अनाज का उपयोग करता है - एक जड़ी बूटी - इसके आधार के रूप में, जो रोटी को थोड़ा मीठा, पौष्टिक स्वाद देता है। कुछ टैपिओका आटा ब्रेड को कई ग्लूटेन-आधारित ब्रेड की बनावट देता है, जबकि नारियल का दूध एक समृद्ध, घना स्वाद जोड़ता है।
- एक मध्यम आकार की रोटी बनाता है
- तैयारी का समय: पांच मिनट
- बेक करने का समय: ब्रेड मेकर पर 'डार्क' या 'होल ग्रेन' सेटिंग - लगभग 1-1/2 घंटे खत्म होने लगते हैं
सामग्री
- 1-1/3 कप कुट्टू का आटा
- १/२ कप ब्राउन राइस आटा
- ३/४ कप टैपिओका आटा
- २-१/४ चम्मच जिंक गम
- 1-1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1 पैकेट लस मुक्त खमीर
- 1 कप नारियल का दूध
- 1/2 कप पानी cup
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 बड़ा अंडा
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच साइडर सिरका
अनुदेश
लस मुक्त ब्रेड रेसिपी
- ब्रेड मेकर में तरल सामग्री को सूचीबद्ध क्रम में डालें।
- ब्रेड मेकर में गीली सामग्री पर सूखी सामग्री सावधानी से डालें। गीली सामग्री की सतह को पूरी तरह से ढकने की कोशिश करें, आखिरी में यीस्ट मिलाएं।
- मशीन को 'डार्क' या 'होल ग्रेन' सेटिंग पर सेट करें। अगर आटा नहीं बढ़ रहा है तो चिंतित न हों; कुछ एक प्रकार का अनाज का आटा महत्वपूर्ण गर्मी के बिना नहीं उगता है। पारंपरिक 'उदय' समय के दौरान अगर यह ऐसा नहीं करता है तो आपकी रोटी बढ़ जाएगी। ये समय अभी भी आवश्यक हैं, हालांकि, आटा गूंथने के बीच 'आराम' करने के लिए; अगर आपका आटा ऊपर नहीं उठता है तो बेक करना न छोड़ें।
- अंतिम 'उठने' के बाद, अपना हाथ गीला करें और मशीन के नीचे से आटा हुक खींचें। आटे के ऊपर से चिकना कर लें।
- सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और मशीन से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
संशोधनों
यह ब्रेड सैंडविच, टोस्ट या स्टिल वार्म खाने और मक्खन और जैम के साथ फैलाने के लिए खूबसूरती से काम करता है। इसे कई अन्य उपयोगों के लिए भी संशोधित किया जा सकता है।
- रोल्स: मशीन को मैनुअल करने के लिए सेट करें और आखिरी वृद्धि के बाद आटा बाहर निकालें। इसे बड़े चम्मच से चुपड़ी हुई कुकी शीट पर डालें और ३७५ डिग्री पर ३० मिनट के लिए बेकव्हीट रोल पाने के लिए बेक करें।
- एक प्रकार का अनाज अखरोट की रोटी और रोल: मशीन को मैनुअल करने के लिए सेट करें और आखिरी वृद्धि के बाद आटा बाहर निकालें। आटे में 1/2 कप अखरोट और एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और ब्रेड पैन में डालें। एक आखिरी बार 'उठने' की अनुमति दें; फिर 375 डिग्री पर 30 से 35 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- हल्की ब्रेड: इस ब्रेड के हल्के संस्करण के लिए नारियल के दूध को स्किम्ड या दो प्रतिशत डेयरी दूध से बदलें
सफलता के लिए टिप्स
लस मुक्त आटे के साथ सेंकना सीखना पहली बार में चुनौतीपूर्ण हो सकता है। हर एक का स्वाद और बनावट अलग होती है, और मनचाही रोटी पाने के लिए उनके बीच संतुलन बनाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी ब्रेड रेसिपी सफल है, इन युक्तियों का पालन करें:
- जब भी संभव हो कमरे के तापमान पर सभी अवयवों का उपयोग करें ताकि वे अच्छी तरह से गठबंधन कर सकें।
- चिंता मत करो अगर रोटी तुरंत नहीं उठती है; कुछ ग्लूटेन-मुक्त आटे केवल बेकिंग के दौरान उत्पन्न उच्च गर्मी के दौरान उठने लगते हैं। रोटी अभी भी उठेगी और अच्छी निकलेगी, भले ही इसमें अधिक समय लगे।
- स्टार्च के लिए स्टार्च और अनाज के लिए अनाज स्वैप करें। कई सामग्रियों को एक दूसरे के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। बस सुनिश्चित करें कि आप स्टार्च को अनाज से नहीं बदलते हैं या इसके विपरीत यह सुनिश्चित करने के लिए कि रोटी अच्छी तरह से निकले।
ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड आज़माएं
लस मुक्त रोटी का सही पाव प्राप्त करना एक कला रूप है। प्रत्येक ब्रेड मशीन और नुस्खा अलग-अलग तरीके से परस्पर क्रिया करेंगे, इसलिए इन सभी व्यंजनों को आजमाएं और आवश्यकतानुसार संशोधन करें। समय के साथ, आप एक ऐसी रेसिपी की खोज करना सुनिश्चित करेंगे जो आपके स्वाद के लिए एकदम सही हो।
