आसान बीफ स्टिर फ्राई

बच्चों के लिए सबसे अच्छा नाम

आसान बी ईफ स्टिर फ्राई यह एकदम सही चीनी-रेस्तरां से प्रेरित व्यंजन है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए, अपनी पसंदीदा सब्जियां, और निश्चित रूप से एक बढ़िया सॉस का उपयोग करें।





इस बीफ़ स्टिर फ्राई के साथ परोसें सफ़ेद चावल , अंडा नूडल्स, या उसके आगे तला - भुना चावल !

सफेद कटोरे में बीफ स्टिर फ्राई का ओवरहेड शॉट





स्टिर फ्राई के लिए बीफ

तो, किस तरह का बीफ हलचल तलना के लिए सबसे अच्छा है? मैं अपने बीफ़ स्टिर फ्राई रेसिपी में या तो सिरोलिन या फ्लैंक स्टेक का उपयोग करता हूं क्योंकि यह स्वादिष्ट, सस्ती है, और इसे आसानी से टेंडर किया जा सकता है। आप चक स्टेक का भी उपयोग कर सकते हैं। फ्लैंक स्टेक का उपयोग करके सबसे अच्छा बीफ़ हलचल तलना बनाने का रहस्य यह है कि आप मांस को कैसे काटते हैं। पतले स्लाइस, अनाज के पार कुंजी है। इसे करने का तरीका यहां बताया गया है:

  • किसी भी चांदी की त्वचा, या अन्य कठिन संयोजी ऊतक को हटा दें जो अक्सर गोमांस के एक कट के चारों ओर होता है।
  • जिस तरह से दाने चल रहे हैं, उसे देखिए, आपको मांसपेशियों की लंबी लाइनें दिखाई देंगी।
  • आप सबसे कोमल मांस के लिए लंबी लाइनों (अनाज के पार) में टुकड़ा करना चाहते हैं। मैंने 1/4 इंच मोटा काट लिया।

अब आप मैरीनेट करने और/या टेंडर करने के लिए तैयार हैं।



नकली लुई वुइटन बैग को कैसे पहचानें?

सामग्री से घिरे पैन में ईज़ी बीफ़ स्टिर फ्राई का ओवरहेड शॉट

बीफ स्टिर फ्राई कैसे बनाये

इस व्यंजन को कई व्यंजनों की तुलना में थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होती है, लेकिन यह इसके लायक है! अपनी सब्जियों को समय से पहले तैयार कर लें और उन्हें एक कंटेनर में फ्रिज में रख दें। चीजों को सुपर आसान बनाने के लिए, हमारा किराना स्टोर स्टिर फ्राई वेजी कट और प्रीप्ड बेचता है।

  1. एक तेल वाले पैन में बीफ़ को बैचों में पकाएं या लगभग 2-3 मिनट तक गरम करें और फिर हटा दें और एक तरफ रख दें (पैन में भीड़भाड़ से बीफ़ भाप बन जाता है, तलना नहीं)।
  2. सब्जियों को गरम तेल वाले पैन में या 4-5 मिनिट तक कड़ाही में पकाएं. वे अभी भी कुरकुरे होने चाहिए। रद्द करना।
  3. उसी पैन में, सॉस सामग्री को मिलाएं, एक उबाल लें और कॉर्नस्टार्च के साथ गाढ़ा करें। बीफ़ और सब्जियों को वापस पैन में डालें और गरम होने तक पकाएँ।

गोमांस हलचल तलना सामग्री का ओवरहेड शॉट

बीफ टेंडर बनाना

आप जानते हैं कि कैसे चीनी भोजन में हमेशा बीफ और चिकन के सबसे कोमल टुकड़े होते हैं? वे वेलवेटिंग नामक एक तकनीक का उपयोग करते हैं जो मांस को इतना…मख़मली बनाता है !! इसमें बीफ़ (या चिकन) को कॉर्नस्टार्च और आम तौर पर चावल के सिरके/सोया सॉस और अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाना शामिल है और इसे थोड़ी देर के लिए मैरीनेट होने दें। इसे आमतौर पर प्रक्रिया को पूरा करने के लिए तेल या पानी में पकाया जाता है और फिर इसे हलचल-फ्राइज़ में उपयोग किया जाता है।



मैं हमेशा अपना बीफ टॉस करता हूं (या चिकन के लिए) चिकन स्टर फ़्राय ) बाकी सामग्री तैयार करते समय कॉर्नस्टार्च के साथ। हालांकि यह चीनी रेस्तरां में पाई जाने वाली वैल्वेटिंग तकनीक के समान नहीं है, लेकिन यह मांस की बनावट को बदलता है और इसे कोमल बनाता है। बाहर की तरफ थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च भी एक अच्छा क्रस्ट बनता है और सॉस को गाढ़ा करने में मदद करता है। जीत-जीत-जीत!

एक काले पैन में बीफ स्टिर फ्राई का ओवरहेड शॉट

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आसान बीफ स्टिर फ्राई

तैयारी का समयबीस मिनट खाना बनाने का समय30 मिनट कुल समयपचास मिनट सर्विंग्स4 सर्विंग्स लेखक होली निल्सन बीफ स्टर फ्राई घर पर बनाने के लिए एकदम सही स्टिर फ्राई रेसिपी है।

अवयव

  • मैंदो बड़े चम्मच वनस्पति तेल अलग करना
  • मैंएक पौंड फ्लैंक स्टेक पतली कटी हुई
  • मैंदो बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • मैं4 कप मिक्स्ड वेजिटेबल

चटनी

  • मैं3 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
  • मैंएक छोटी चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक
  • मैंमैं कप संतरे का रस
  • मैंमैं कप पानी
  • मैंमैं कप कम सोडियम सोया सॉस
  • मैं3 बड़े चम्मच भूरि शक्कर
  • मैं1 ½ चम्मच तिल का तेल
  • मैंएक बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च

निर्देश

  • नमक और काली मिर्च के साथ सीजन स्टेक। कॉर्नस्टार्च के साथ टॉस करें और सब्जियां तैयार करते समय अलग रख दें।
  • कढ़ाई या कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डालिये. बीफ़ को 2 छोटे बैचों में मध्यम आँच पर ब्राउन होने तक पकाएँ, लगभग 2-3 मिनट (बीफ़ को पकाने की ज़रूरत नहीं है)। पैन से निकालकर अलग रखें।
  • कड़ाही में सब्जियां डालें और 4-5 मिनट तक कुरकुरा होने तक पकाएं। पैन से निकालें और बीफ़ के साथ अलग रख दें।
  • सॉस सामग्री मिलाएं मकई स्टार्च को छोड़कर एक बाउल में और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • आँच को मध्यम-उच्च तक करें और सॉस डालें। एक उबाल लाने के लिए। कॉर्नस्टार्च को 3 बड़े चम्मच पानी (या शोरबा) के साथ मिलाएं और वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए इसमें एक बार में थोड़ा सा सॉस डालें। 2 मिनट उबलने दें। कड़ाही में सब्जियां, बीफ (और कोई भी रस) डालें और गर्म होने तक पकाएं।
  • नूडल्स या चावल के ऊपर परोसें।

पोषण जानकारी

कैलोरी:423,कार्बोहाइड्रेट:43जी,प्रोटीन:31जी,मोटा:पंद्रहजी,संतृप्त वसा:8जी,कोलेस्ट्रॉल:68मिलीग्राम,सोडियम:681मिलीग्राम,पोटैशियम:863मिलीग्राम,फाइबर:7जी,चीनी:10जी,विटामिन ए:9285आइयू,विटामिन सी:29.9मिलीग्राम,कैल्शियम:84मिलीग्राम,लोहा:3.9मिलीग्राम

(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)

अवधिमेन कोर्स खानाएशियाई, चाइनीज© खर्चविथपेनीज़.कॉम. सामग्री और तस्वीरें कॉपीराइट सुरक्षित हैं। इस नुस्खे को साझा करने से प्रोत्साहन और सराहना दोनों मिलती है। किसी भी सोशल मीडिया पर पूर्ण व्यंजनों की प्रतिलिपि बनाना और/या चिपकाना सख्त वर्जित है। .

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