बर्फ केकड़े के पैरों को पकाना मुश्किल नहीं है। स्नो क्रैब लेग्स को पकाने की कई विधियाँ हैं जो त्वरित, आसान और स्वादिष्ट हैं।
स्नो क्रैब क्या है?
स्नो क्रैब को ओपिलो क्रैब, क्वीन क्रैब और स्पाइडर क्रैब के नाम से भी जाना जाता है। यह अलास्का सहित प्रशांत और अटलांटिक के ठंडे पानी में पाया जा सकता है। किंग क्रैब जैसे अन्य अलास्का केकड़ों की तुलना में स्नो क्रैब लेग्स अधिक किफायती हैं। मांस बहुत कम 'गड़बड़ उपक्रम' के साथ स्वाद में मीठा और हल्का होता है। हिम केकड़े के पैर अपेक्षाकृत चिकने गोले के साथ लंबे और पतले होते हैं।
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कुकिंग स्नो क्रैब लेग्स
स्नो क्रैब लेग्स को कई तरह से तैयार किया जा सकता है। केकड़ा या तो ताजा या जमे हुए खरीदा जा सकता है। यदि केकड़ा जमे हुए खरीदा जाता है, तो खाना पकाने से पहले इसे पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं। आप पहले से पके हुए बर्फ के केकड़े के पैरों में भी आ सकते हैं। यदि आप करते हैं, तो उन्हें उबलते पानी या स्टीमर टोकरी में कुछ मिनटों के साथ जल्दी से गरम किया जा सकता है।
उबलना
केकड़े की टांगों को उबालने के लिए, उन्हें पानी के एक बड़े बर्तन में रखें जिसमें पूरी तरह उबाल आ गया हो। ढक दें और उबाल आने के लिए आँच को कम कर दें। पैरों को छह से आठ मिनट तक उबालें और फिर तुरंत परोसें। आप चाहें तो केकड़े को उबालने के लिए पानी में जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। कई स्टोर एक वाणिज्यिक केकड़ा उबाल प्रदान करते हैं जो मसाला अनुभाग में उपयोग करने के लिए तैयार है।
भाप
क्रैब लेग्स को पहले से गरम स्टीमर बास्केट में रखें और छह से आठ मिनट तक स्टीम करें।
पकाना
क्रैब लेग्स को बेक करने के लिए, ओवन को 450 डिग्री पर प्रीहीट करें। जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, केकड़े के पैरों को एल्यूमीनियम पन्नी की दोहरी परत में लपेटें और एक छोटा सा छेद करें जिससे भाप निकल सके। केकड़े के पैरों को आठ से दस मिनट तक बेक करें।
ग्रिल
क्रैब लेग्स को उसी तरह से ग्रिल किया जाता है जैसे बेकिंग की जाती है। क्रैब लेग्स को एल्युमिनियम फॉयल की डबल लेयर में लपेटें और ग्रिल पर हीट सोर्स से लगभग चार से छह इंच की दूरी पर रखें। पन्द्रह मिनट तक ग्रिल पर पकाएं।
विवाद करनेवाला
उबालने के लिए, ओवन को उबालने के लिए चालू करें। जैसे ही ओवन गर्म होता है, केकड़े के पैरों को बेकिंग पैन में रखें। पैन को ओवन में केकड़े के पैरों के साथ तत्व से लगभग आठ इंच नीचे रखें और छह से आठ मिनट तक उबालें।
माइक्रोवेव
यदि आप जल्दी में हैं और जल्दी से उन केकड़े के पैरों को चाहते हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है - हालांकि यह विधि कम निविदा परिणाम देगी। क्रैब लेग्स को माइक्रोवेव करने के लिए, उन्हें एक नम पेपर टॉवल में लपेटें और लगभग दो मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें।
स्नो क्रैब लेग्स परोसना
गर्म परोसने पर स्नो क्रैब लेग्स सबसे अच्छे होते हैं, इसलिए खाना पकाने के तुरंत बाद परोसना हमेशा एक अच्छा विचार है। आप इन्हें ठंडा भी परोस सकते हैं, हालांकि बहुत से लोग ठंडे केकड़े को उतना पसंद नहीं करते, जितना उन्हें गर्म केकड़ा पसंद होता है। ठंडा केकड़ा आमतौर पर केकड़ा कॉकटेल या सलाद में परोसा जाता है।
केकड़े की टांगों को कुछ सरल - थोड़ा मक्खन, नींबू का एक टुकड़ा और कोब पर मकई, पके हुए आलू और एक साधारण सलाद के साथ परोसा जाता है।
स्नो क्रैब लेग्स खाना
बर्फ केकड़े के पैरों की चुनौतियों में से एक यह है कि उन्हें कैसे खाया जाए। क्रैब क्रैकिंग टूल्स का इस्तेमाल किया जा सकता है। ये उपकरण विशेष रूप से सूखी खाना पकाने के मामले में मूल्यवान होते हैं जैसे कि ब्रोइलिंग जहां खाना पकाने के साथ गोले सख्त हो जाते हैं। यदि केकड़े को नम गर्मी से पकाया जाता है, तो मांस को हटाने से पहले गोले के नरम हिस्से को कांटे के किनारे से काटना आसान हो सकता है।
स्नो क्रैब खाना सर्वोत्तम परिस्थितियों में एक गन्दा प्रस्ताव है, इसलिए केकड़े को ढेर सारे नैपकिन और एक प्लेट या कटोरे के साथ परोसना सुनिश्चित करें ताकि गोले को त्याग दिया जा सके।
हिम केकड़ा भंडारण
- ताजा बर्फ केकड़ा तुरंत पकाया जाना चाहिए या जमे हुए होना चाहिए।
- ताजा बर्फ केकड़ा फ्रीजर में तीन महीने तक कसकर लपेटा जा सकता है।
- बचे हुए की संभावना नहीं होने की स्थिति में, पके हुए बर्फ केकड़े को रेफ्रिजरेटर में कसकर लपेटकर, तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- बचे हुए पके हुए बर्फ के केकड़े को तीन से छह महीने तक कसकर लपेटा जा सकता है।
- बचे हुए को सलाद, कॉकटेल और आमलेट में इस्तेमाल किया जा सकता है।
