क्लासिक पुराने जमाने का पेय पकाने की विधि और परे

पुराने जमाने का कॉकटेल

पारंपरिक पुराने जमाने का पेय व्हिस्की, बिटर, चीनी और पानी के छींटे से बनाया जाता है। हालांकि, आप पुराने जमाने के क्लासिक के लिए मूल सूत्र का उपयोग कर सकते हैं ताकि मूल पर आधुनिक ट्विस्ट की मेजबानी की जा सके।



क्लासिक पुराने जमाने का पेय पकाने की विधि

पुराने जमाने का पेय सबसे लोकप्रिय और स्थायी में से एक हैव्हिस्की कॉकटेल. जबकि इसका इतिहास कुछ अस्पष्ट है, किंवदंती है कि पुराने जमाने के कॉकटेल की उत्पत्ति लुइसविले, केंटकी सज्जनों के क्लब में हुई थी, जिसे 1880 के दशक में पेंडेनिस क्लब कहा जाता था। इस सरल, क्लासिक रेसिपी के साथ पुराने जमाने का मिश्रित पेय बनाना सीखें।



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सामग्री

अनुदेश

  1. चट्टानों के गिलास में, चीनी क्यूब और बिटर को मसल लें।
  2. व्हिस्की और पानी डालें और मिलाएँ।
  3. ऑरेंज वेज या छिलके और चेरी से गार्निश करें।

क्लासिक पुराने जमाने के लिए सामग्री चुनना Choosing

क्योंकि पुराने जमाने का एक सरल और क्लासिक कॉकटेल है, सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें। पुराने जमाने के साथ बिटर्स, चीनी और गार्निश का उपयोग करने का लक्ष्य व्हिस्की को उसके स्वाद और सुगंधित प्रोफ़ाइल को बढ़ाकर चमकने देता है।



धनु एक अग्नि चिन्ह है

व्हिस्की

का चयन करनाव्हिस्कीपुराने जमाने के लिए व्यक्तिगत स्वाद का मामला है, और इस क्लासिक कॉकटेल में लगभग सभी प्रकार के व्हिस्की चमकते हैं। इसलिए, जो आपको पसंद है उसे चुनें। आप सभी प्रकार की व्हिस्की में से चुन सकते हैं जिनमें शामिल हैं:

  • बर्बन- बोल्ड फ्लेवर के साथ थोड़ा मीठा, जटिल पुराने जमाने का बनाता है
  • स्कॉच मदीरा- आपके कॉकटेल में स्मोकी कारमेल या बटरस्कॉच नोट जोड़ता है
  • राई - पुराने जमाने के मिश्रित पेय में मसालेदार स्वाद और सुगंध का योगदान करती है
  • कैनेडियन व्हिस्की - एक हल्के लेकिन मनभावन पुराने जमाने का परिणाम
  • आयरिश व्हिस्की - आपके पेय में बटरस्कॉच नोट जोड़ता है
  • हाई प्रूफ या बैरल प्रूफ व्हिस्की - आपके पेय में गर्म स्वाद और अल्कोहलिक बर्न जोड़ता है
  • फ्लेवर्ड व्हिस्की - आपके द्वारा चुने गए स्वाद के आधार पर आपके पेय को बदल सकते हैं; मेपल एक बढ़िया विकल्प है

कॉकटेल बिटर्स

पुराने जमाने के कॉकटेल के लिए अंगोस्टुरा बिटर क्लासिक पसंद हैं, लेकिन कुछ लोग पाइचौड के बिटर या नारंगी-स्वाद वाले बिटर भी पसंद करते हैं। पुराने जमाने में,कॉकटेल कड़वासुगंध जोड़ें और व्हिस्की में स्वाद और सुगंध की गहराई बढ़ाएं।

चीनी

पुराने जमाने के क्लासिक के लिए पारंपरिक विकल्प एक सफेद चीनी घन है, लेकिन आपको ऐसे व्यंजन मिल सकते हैं जो कॉल करते हैंसरल चाशनीया अन्य मिठास।

पानी

परंपरागत रूप से, बारटेंडर या तो स्टिल या सोडा वाटर का सिर्फ एक छींटा डालते हैं। आमतौर पर, एक स्पलैश एक चम्मच से एक चम्मच है, हालांकि कुछ लोग अपने पेय को अधिक पानी से कमजोर करना पसंद करते हैं जबकि कुछ इसे बिल्कुल नहीं मिलाते हैं।

बर्फ

यह अजीब लग सकता है कि बर्फ एक विचार है क्योंकि इसका उद्देश्य पेय को ठंडा करना है, लेकिन आप पाएंगे कि बहुत से लोग बर्फ के बारे में विशेष रूप से पुराने जमाने के पेय में उपयोग करते हैं। एक क्लासिक पुराने जमाने को सीधे ऊपर (कोई बर्फ नहीं) परोसा जा सकता है, लेकिन पारंपरिक विकल्प एक बड़ा बर्फ घन या बर्फ क्षेत्र (बनाम छोटे क्यूब्स या कुचल बर्फ) है। यदि आपके पास बड़े बर्फ के टुकड़े नहीं हैं, तो आप कुछ छोटे बर्फ के टुकड़े भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन केवल एक या दो ही आवश्यक हैं।

गार्निश

क्लासिक पुराने जमाने की गार्निश ड्रिंक में संतरे के छिलके या संतरे के छिलके और एक बोरबॉन चेरी या मैराशिनो चेरी को गार्निश के लिए तैरने के लिए है। हालाँकि, आपको इस पर विविधताएँ मिलेंगी। उदाहरण के लिए, कुछ लोग संतरे के छिलके को मसलना पसंद करते हैं या अतिरिक्त संतरे के स्वाद को छोड़ने के लिए चीनी क्यूब और बिटर के साथ छीलते हैं, जबकि अन्य जटिलता जोड़ने के लिए संतरे के छिलके को 'लौ' कर सकते हैं।

कॉकटेल ग्लास और टेबल पर सामग्री के साथ अंगूर को हाथ से छीलते हुए

कांच

परंपरागतकॉकटेल गिलासपुराने जमाने के लिए रॉक्स ग्लास है, जिसे आप कभी-कभी पुराने जमाने का ग्लास कहते हुए देखेंगे। इस प्रकार का ग्लास कॉकटेल के स्वाद और सुगंध को आपकी नाक और आपके तालू में सही जगह पर पहुँचाता है।

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पुराने जमाने के पेय विविधता कैसे बनाएं

रोमांचक नए पेय बनाने के लिए अपने पुराने जमाने को बदलना आसान है। निम्नलिखित मूल राशियों का उपयोग करें:

  • 1 चीनी क्यूब, 1 चम्मच चीनी, या 2 चम्मच साधारण सिरप या कोई अन्य स्वीटनर
  • 2 डैश कॉकटेल बिटर
  • 2 औंस हार्ड शराब
  • पानी के छींटे
  • साइट्रस वेज या छील
  • चेरी
  • बर्फ

शराब बदलें

पुराने जमाने पर दिलचस्प बदलाव करने के लिए आप अपने कॉकटेल (कठोर शराब) के मजबूत तत्व को बदल सकते हैं। परंपरागत रूप से, ब्राउन शराब यहां सबसे अच्छा काम करती है, लेकिन आप स्वादपूर्ण स्पष्ट शराब भी आजमा सकते हैं। कुछ विकल्प:

  • कॉग्नेक
  • Armagnac
  • अन्यब्रांडी के प्रकार
  • रेपोसाडो, युवा, या बूढ़ाशराबया mezcal
  • गहरी गुड की शराब
  • मसालेदार रम
  • शराब
  • फ्लेवर्ड व्हिस्की
टम्बलर में चट्टानों पर व्हिस्की पृष्ठभूमि में बोतलों के साथ बार पर बैठे हैं

कड़वाहट बदलें

कॉकटेल बिटर स्वाद के एक चक्करदार सरणी में आते हैं। कोशिश करने के लिए कुछ में शामिल हैं:

  • संतरा
  • दालचीनी
  • चॉकलेट
  • तिल
  • चेरी
  • एक प्रकार का फल
  • इलायची
  • जायफल
  • अदरक
  • लैवेंडर
  • कॉफ़ी टेबल पर गिलास में पियो

चीनी बदलें

आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली चीनी के प्रकार को बदलने से सूक्ष्म स्वाद भिन्नताएं पैदा होती हैं। कुछ कोशिश करने के लिए:

अंतिम संस्कार पैसे के लिए धन्यवाद नोट
  • 1 चम्मच भूरा, गहरा भूरा, या डेमेरारा चीनी
  • 1 छोटा चम्मच गुड़
  • 1 चम्मच शहद
  • 2 चम्मच लिकर (जैसे चंबर्ड, कॉफी लिकर, आदि)
  • 1 चम्मच शुद्ध मेपल सिरप
  • २ चम्मच स्वाद से भरपूर साधारण सीरप

पानी बदलें

आप पानी की जगह सूक्ष्म स्वाद भिन्नताएं भी बना सकते हैं। निम्न में से किसी एक का स्पलैश जोड़ने का प्रयास करें:

  • जिंजर एले या जिंजर बियर
  • बिना मीठा, स्वाद वाला सेल्टज़र पानी
  • पूंछ

गार्निश बदलें

आप विभिन्न स्वादों के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले गार्निश को भी बदल सकते हैं। कुछ गार्निश जो आपके पुराने जमाने के स्वाद को बढ़ा सकते हैं उनमें शामिल हैं:

  • संतरा
  • अंगूर का छिलका
  • नीबू का छिलका
  • दालचीनी
  • जामुन
  • जिंजररूट स्लाइस या कैंडिड अदरक

पुराने जमाने की रेसिपी वेरिएशन

अपने स्वयं के पुराने जमाने की विविधताओं के साथ आने के लिए रचनात्मक बनें, या इन स्वादिष्ट संस्करणों को आज़माएँ।

पुराने जमाने के ओले

सबसे अच्छा वृद्ध टकीला या मेज़कल चुनें (मेज़्कल धूम्रपान करने वाला होगा) आप यहां कर सकते हैं; डॉन जूलियो स्वादिष्ट 1942 सहित कई बनाता है, जो इस पुराने जमाने के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री

  • १ ब्राउन शुगर क्यूब
  • २ डैश मोल फ्लेवर्ड कॉकटेल बिटर
  • 1 संतरे का छिलका
  • 2 औंस वृद्ध टकीला या मेज़कल
  • पानी के छींटे
  • १ से २ बर्फ के टुकड़े

अनुदेश

  1. चट्टानों के गिलास में, चीनी क्यूब, बिटर और संतरे के छिलके को मसल लें।
  2. टकीला, पानी और बर्फ डालें और मिलाएँ।
फ्रेंच पुराना फैशन

फ्रेंच पुराने जमाने का

यह पुराने जमाने की क्लासिक फ्रेंच ब्रांडी आर्मगैक का उपयोग करता है।

भाइयों और बहनों के बंधन के बारे में उद्धरण

सामग्री

  • 2 कॉकटेल चेरी, विभाजित
  • 2 चम्मच ग्रैंड मार्नियर या कॉन्ट्रेयू
  • 2 डैश ऑरेंज फ्लेवर्ड कॉकटेल बिटर
  • 2 ऑउंस आर्मगनाका
  • पानी के छींटे
  • २ बर्फ के टुकड़े

अनुदेश

  1. एक चट्टानों के गिलास में, चेरी में से एक, ग्रैंड मार्नियर या कोयंट्रेउ, और बिटर को मिलाएं।
  2. आर्मगैक, पानी और बर्फ डालें। हलचल।
  3. अतिरिक्त चेरी से गार्निश करें।
जिंजर एले और लाइम के साथ व्हिस्की

डार्क एंड स्टॉर्मी ओल्ड फ़ैशन

यह क्लासिक डार्क रम कॉकटेल पर एक टेक ऑफ है,डार्क एन 'तूफानी,जो बरमूडा का राष्ट्रीय पेय है। एक डार्क एन 'तूफानी के लिए पारंपरिक डार्क रम है गोस्लिंग की ब्लैक सील रम , लेकिन आप इस कॉकटेल के लिए किसी भी डार्क रम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

  • १ १/२ इंच का टुकड़ा अदरक, छिलका
  • 1 डेमेरारा चीनी क्यूब
  • २ डैश अदरक के स्वाद वाला कॉकटेल बिटर
  • 2 औंस डार्क रम
  • अदरक बियर का स्पलैश
  • २ बर्फ के टुकड़े
  • नीबू का छिलका और कैंडिड अदरक गार्निश के लिए

अनुदेश

  1. एक रॉक ग्लास में, जिंजररूट, चीनी क्यूब और बिटर को मसल लें।
  2. डार्क रम, जिंजर बीयर और बर्फ डालें। हलचल।
  3. नींबू के छिलके और कैंडिड अदरक से गार्निश करें।
एक सुंदर सेटिंग में चूने के स्लाइस, बर्फ और एक स्विज़ल स्टिक के साथ व्हिस्की कॉकटेल

ट्रॉपिकल ओल्ड फ़ैशन

यह कॉकटेल क्लासिक पुराने जमाने के फॉर्मूले का अनुसरण करता है, लेकिन उष्णकटिबंधीय भड़कने के लिए कुछ आश्चर्यजनक सामग्री के साथ।

सामग्री

  • 1 चूना वेज
  • 2 चम्मच कॉफी के स्वाद वाला लिकर
  • २ डैश इलायची के स्वाद वाली कॉकटेल बिटर
  • 2 औंस नारियल रम
  • २ बर्फ के टुकड़े
  • नारियल पानी के छींटे
  • नीबू का छिलका सजाने के लिए

अनुदेश

  1. एक चट्टानों के गिलास में, चूने, कॉफी लिकर और बिटर्स को मसल लें।
  2. नारियल रम, बर्फ और नारियल पानी डालें। हलचल।
  3. नीबू के छिलके से गार्निश करें।
व्हिस्की कॉकटेल बनाने वाली महिला बारटेंडर

अखरोट के स्वाद का पुराने जमाने का

चॉकलेट और हेज़लनट एक क्लासिक स्वाद का कॉम्बो है, और यह पुराने जमाने का स्वादिष्ट पेयरिंग देता है।

सामग्री

  • 2 चम्मच फ्रैंजेलिको लिकर
  • २ डैश चॉकलेट फ्लेवर्ड कॉकटेल बिटर
  • 2 औंस बोर्बोन
  • २ बर्फ के टुकड़े
  • पानी के छींटे
  • संतरे का छिलका

अनुदेश

  1. चट्टानों के गिलास में, फ्रैंजेलिको, चॉकलेट बिटर, बोर्बोन, बर्फ और पानी मिलाएं। हलचल।
  2. आग लगे संतरे के छिलके से गार्निश करें।

सभी के लिए पुराने जमाने का कॉकटेल

अब जबकि आपको मूल सूत्र और तकनीकें समझ में आ गई हैं, तो यह मौज-मस्ती का समय है। अपने स्वयं के रचनात्मक, स्वादिष्ट पुराने जमाने के स्वाद को मिलाने के लिए विभिन्न स्वादों और सुगंधों के साथ प्रयोग करें या, यदि आप एक शुद्धतावादी हैं, तो क्लासिक से चिपके रहें और आप कभी गलत नहीं होंगे।