बड़े पैमाने पर धुँधली चॉकलेट क्रिंकल कुकीज़, मिनी चॉकलेट चिप्स (अतिरिक्त चॉकलेट स्वाद के लिए) के साथ जड़ी, और पाउडर चीनी में लुढ़का! ये एक क्लासिक अवकाश (या कभी भी) पसंदीदा हैं!
एक हॉलिडे स्टेपल
आगामी छुट्टियों के मौसम के बारे में मेरी सबसे पसंदीदा चीज कुकी बेकिंग है जो बहुत निकट भविष्य में आ रही है। जबकि मैं निश्चित रूप से हर साल नए और अलग-अलग स्वादों के साथ प्रयोग करना पसंद करता हूं, मेरा दिल वास्तव में क्लासिक्स का है।
चॉकलेट चिप कुकीज , दलिया बिस्कुट , चीनी की कुकीज़ ... मेरे पसंदीदा आजमाए हुए और सच्चे हैं। हर साल ये परिचित, अच्छी तरह से पसंद की जाने वाली कुकीज़ मेरे ओवन और मेरी रसोई से बाहर निकलती हैं, जैसा कि चॉकलेट क्रिंकल कुकीज़ का एक बैच या दो (या तीन…) होता है।
चॉकलेट क्रिंकल कुकीज़ एक छुट्टी प्रधान हैं (हालांकि वे साल के किसी भी समय अद्भुत हैं), उनकी बर्फीली पाउडर चीनी सतहों और उनके विलुप्त अंदरूनी हिस्सों के साथ। वे अनुग्रहकारी छोटे व्यवहार हैं जो वास्तव में बनाने में वास्तव में सरल हैं। सबसे कठिन हिस्सा आटा के ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहा है (और आटा करता है कम से कम 4 घंटे के लिए चिल करने की आवश्यकता है, ताकि थोड़ा दर्द हो!)
परफेक्ट चॉकलेट क्रिंकल कुकीज के लिए टिप्स
क्योंकि मैं चॉकलेट की दीवानी हूं (मैं इसका एक टुकड़ा खा सकता हूं चॉकलेट केक हर दिन, दिन में दो बार, और इससे कभी नहीं थकना), मैंने इस क्लासिक चॉकलेट क्रिंकल कुकी रेसिपी में कुछ छोटे बदलाव किए हैं ताकि चॉकलेट का सर्वोत्तम संभव स्वाद और अधिकतम खुराक मिल सके।
सबसे पहले, मैंने बैटर में मिनिएचर चॉकलेट चिप्स का ढेर लगा दिया। जबकि अतिरिक्त चॉकलेट वैकल्पिक है, यह इन चॉकलेट क्रिंकल कुकीज़ में समृद्धि की एक अतिरिक्त खुराक जोड़ता है।
फिर, मैंने केवल सफेद चीनी के बजाय सफेद चीनी और ब्राउन शुगर के संयोजन का उपयोग किया। ब्राउन शुगर (हल्का भूरा या गहरा भूरा काम करेगा) मिलाने से आटे में थोड़ी अधिक नमी आ जाती है और हमारी चॉकलेट क्रिंकल कुकीज़ को एक अच्छा चबाने वाला इंटीरियर देता है। प्रत्येक काटने के साथ वे आपके मुंह में लगभग पिघल जाते हैं।
चिल, रोल, सेंकना
जैसा कि मैंने ऊपर उल्लेख किया है, कुकीज के आटे को बेक करने से पहले कई घंटों तक ठंडा करना होगा। यह कुकीज़ को फैलने से रोकता है और आटा को सख्त होने देता है ताकि यह आपके हाथों से न चिपके (जब आप इसे रोल करने के लिए जाते हैं तब भी यह थोड़ा चिपचिपा रहेगा, लेकिन आसानी से प्रबंधनीय होना चाहिए)।
जब उन्हें पाउडर चीनी में रोल करने की बात आती है तो शर्मिंदा न हों। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक कुकी बेक करने से पहले अच्छी तरह से लेपित होती है (बहुत अधिक चीनी जैसी कोई चीज नहीं है, है ना?)
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चॉकलेट क्रिंकल कूकिस
तैयारी का समय25 मिनट खाना बनाने का समय12 मिनट आराम का समय4 घंटे कुल समय37 मिनट सर्विंग्स36 कुकीज़ लेखकसामन्थाबड़े पैमाने पर धुँधली चॉकलेट क्रिंकल कुकीज़, मिनी चॉकलेट चिप्स (अतिरिक्त चॉकलेट स्वाद के लिए) के साथ जड़ी, और पाउडर चीनी में लुढ़का!अवयव
- मैं12 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन नरम
- मैं1 ½ कप चीनी
- मैंसाढ़े कप भूरि शक्कर हल्का या गहरा, कसकर भरा हुआ
- मैं4 बड़े अंडे
- मैंदो चम्मच वेनीला सत्र
- मैं2 ½ कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- मैंएक कप प्राकृतिक कोको पाउडर
- मैंएक बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- मैंमैं छोटी चम्मच नमक
- मैंएक कप मिनी चॉकलेट चिप्स
- मैंदो कप पिसी चीनी रोलिंग के लिए
निर्देश
- एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी मिलाएं और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके हल्का और फूलने तक फेंटें।
- अंडे डालें, एक-एक करके, पूरी तरह से संयुक्त होने तक हिलाते रहें।
- वेनिला निकालने में हिलाओ।
- एक अलग, मध्यम आकार के कटोरे में, एक साथ आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- पूरी तरह से संयुक्त होने तक धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीला करने के लिए जोड़ें।
- मिनी चॉकलेट चिप्स में हिलाओ।
- कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए सर्द करें।
- ठंडा होने के बाद, ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।
- अपने हाथों से आटे को 1 1/2 टेबलस्पून के आकार के गोले बना लें और अच्छी तरह से पिसी हुई चीनी में बेल लें।
- बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 350°F पर 12 मिनट के लिए बेक करें।
- कुकीज को आनंद लेने से पहले बेकिंग शीट पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
पकाने की विधि नोट्स
सर्विंग साइज़ 1 कुकी हैपोषण जानकारी
परोसना:एककुकी,कैलोरी:173,कार्बोहाइड्रेट:29जी,प्रोटीन:दोजी,मोटा:5जी,संतृप्त वसा:3जी,कोलेस्ट्रॉल:28मिलीग्राम,सोडियम:61मिलीग्राम,पोटैशियम:91मिलीग्राम,फाइबर:एकजी,चीनी:इक्कीसजी,विटामिन ए:155आइयू,कैल्शियम:31मिलीग्राम,लोहा:0.9मिलीग्राम(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)
अवधिकुकीज़, डेसर्ट